Как и колко да готвя бели гъби

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Всички тайни на готвене на гъби за супа, преди замразяване, пържене и др.

Как да приготвим манатарки

Преминете през гъбите. Ако капачките имат листа или мръсотия, отстранете ги с мека гъба. Поставете гъбите в подходящ съд, покрийте с хладка вода и оставете за един час. След това изплакнете веднъж или два пъти.

Огледайте накиснатите манатарки, отстранете тъмните петна от шапките и обелете дръжките с нож. Нарежете големите екземпляри на половинки или средни парчета. Малките могат да бъдат оставени непокътнати. Ако гъбите са червиви, изхвърлете ги.

Пригответе замразените манатарки веднага след като ги извадите от фризера.

Сушените гъби се заливат с вряла вода и се оставят за 2 часа.

Колко да варим бели гъби

Времето за готвене зависи от това как ще използвате продукта по-нататък. Освен това малките и средните гъби достигат готовност по-бързо от големите.

След като заври, сварете пресни манатарки:

• за пържене - от 20 до 30 минути;
• за замразяване - 15–20 минути;
• за осоляване - 30-40 минути;
• за мариноване - 30-40 минути;
• за супа - 30-40 минути.

Гответе прясно замразените гъби за 30-40 минути, а варено-замразените за 20-25 минути. Изсушените се приемат само за супа, като предварително се варят 20 минути.

Не е трудно да се определи дали манатарките са готови: те ще потънат на дъното на тигана.

Как да готвя бели гъби

Поставете гъбите в тенджера и покрийте с вода със стайна температура. За сушени може да използвате и водата, в която са били накиснати. Посолява се, достатъчна е 1 чаена лъжичка на литър или по-малко, ако са необходими гъби за мариноване или мариноване.

Оставете да заври на силен огън, след това намалете до слаб и гответе толкова, колкото е необходимо за по-нататъшна обработка.

Отстранете пяната от повърхността на водата по време на готвене.

Ако не готвите супа, изхвърлете сварените гъби в гевгир.