Как да приготвим сочни и ароматни корейски моркови

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Пригответе корейски моркови по тази рецепта и вече няма да искате да ядете купените от магазина моркови.

Опитът да поръчате моркови в корейски стил в ресторант в Сеул почти сигурно ще се превърне в фиаско. В азиатските страни не знаят нищо за тази закуска.

Ястието е измислено от корейски емигранти, които не намериха нищо подобно на националното кимчи по рафтовете на съветските магазини, както и пекинско зеле за приготвянето му. Беше решено растението, което е нетипично за средната лента, да се замени с моркови.

Корейското кулинарно изобретение беше по вкуса на руснаците. Повечето хора купуват корейски моркови от супермаркета, въпреки че могат да бъдат направени и у дома. Не е толкова трудно, колкото звучи. Отнема много малко време и не изисква необичайни продукти.

Съставки

• 1 кг моркови;
• ½ чаша растително масло;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица сол (без пързалка);
• 2 супени лъжици захар;
• 1 десертна лъжица оцетна есенция;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Стъпка 1. Обелете и три моркова

Измийте и обелете морковите. Най-удобният начин да направите това е с белачка за зеленчуци. Ако зеленчукът е сух, накиснете го за 2-3 часа в студена вода. Морковите ще абсорбират влагата и отново ще са сочни.

За корейските моркови ви трябват тънки като юфка сламки. Не можете да търкате това на обикновено ренде. Затова използвайте специален.

Поставете настърганите моркови в дълбока купа за лесно смесване.

Стъпка 2. Добавете подправки

Нарязаните моркови се поръсват със сол, захар, червен и черен пипер. Можете също така да използвате готова смес от подправки за корейски моркови (предлага се в магазините) и да добавите свои собствени подправки. Така че много хора харесват вкуса на смлян кориандър и къри в това предястие.

Добавете оцетна есенция, разбъркайте всичко с ръце и оставете за 10-15 минути. Морковите трябва да дадат сок.

Стъпка 3. Напълване с масло

Докато морковите се вливат, обелете и прекарайте чесъна през преса. Поръсете ги върху морковите, но не бъркайте.

Загрейте (но не кипете!) Растително масло в тиган. Изсипете го върху чесъна. Разбъркайте всичко старателно с дървена или силиконова шпатула или само с две вилици.

Някои хора харесват корейски моркови с лук. В този случай трябва да се запържи и да се добави към предястието, преди да се залее с олио. Можете да добавите и пържени сусамови семена: с тях предястието ще блести с различни овкусителни цветове.

Стъпка 4. Опаковаме и ядем

Корейските моркови са почти готови. Просто трябва да го поставите в запечатани пластмасови контейнери и да го приберете в хладилника за 5-6 часа, или по-добре за една нощ.

Корейските моркови могат да се съхраняват в хладилник до две седмици. Така че не се колебайте да готвите за бъдеща употреба.