7 мита за ГМО, в които е глупаво да се вярва

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако сте ходили на училище и повтаряте тези митове, тогава вашият учител по биология трябва да се срамува.

Мит 1. Ако ядеш ГМО, ще станеш мутант

Това е най-удивителният мит, който е бил разобличаван и разбиван толкова много пъти, че е неудобно дори да повдигнем тази тема. Твърди се, че променените гени от картофи или соя ще проникнат в човешките гени и ще променят нещо там. Няма да изглеждаме като Спайдърмен, но ще се превърнем в мутанти от хорър истории.

Ако тази схема работеше толкова просто, тогава всякакви гени от картофи или соя биха могли да проникнат в нашата ДНК и да променят нещо. За щастие това не се случва, защото нашата ДНК е надеждно защитена от гените от храните, които ядем.

Това не означава, че този мит няма никаква основа. Например, много вируси могат да проникнат в клетките и да провокират рак, като някои видове човешки папиломен вирус. Но тези вируси не са свързани с технологията на производство на продуктите. ГМО и тяхното използване в храната са изследвани от десетилетия и през това време не са установени внезапни мутации, свързани с проникването на гени от ГМО в човешкия геном.

Мит 2. ГМО са отрова

Основният мит идва от факта, че всеки влага собствено значение в абревиатурата ГМО. Всъщност това означава просто: генетично модифициран организъм. Това съкращение не отговаря на въпроса "Защо модифициран?"

Може да се даде пример: имаме пай. Обикновен пай. Може да се пече или пържи, с лук или сладко от кумкуат. Паят може да е остарял. Дори пълнени с отрова за плъхове и арсен. Това означава ли, че баницата е зла и трябва да бъде забранена? Разбира се, че не. Всичко зависи от това какво има в баницата.

Така е и с ГМО. Можете да модифицирате продуктите по различни начини. И на теория, разбира се, можете да проектирате някакъв обект, който ще причини отравяне. Но на практика не е изгодно.

ГМО се правят, за да подобрят свойствата на продуктите: така че зеленчуците да растат по-бързо, да се развалят по-бавно и да са устойчиви на вредители и хербициди (вещества, които унищожават плевелите в полетата).

Традиционното развъждане се е занимавало през едни и същи векове, променяйки организмите, само чрез бавна селекция и на сляпо: никой не знае каква пшеница ще порасне след облъчването на зърната или какво теле ще се роди от кръстосани породи крави. Технологията за създаване на ГМО се различава по това: когато хората сменят ген, те винаги знаят точно кой ген е, за какво го променят и защо. Модифицираните сортове са взети предвид и описани подробно, така че просто няма нищо тайно за тях (освен ако, разбира се, не вярвате в теорията на конспирацията).

Мит 3. Не съдържа ГМО означава здравословно

Ако върху даден продукт има стикер „Non-GMO“, това означава точно едно: в продукта няма ГМО (надяваме се производителят да е честен и да вярваме, че това е вярно).

Това не предполага никакви изявления за ползите или вредите от продукта. Например едно съвсем обикновено непроменено цвекло от бабината градина може да бъде "прехранено" с торове, така че да предизвика леко отравяне. Или незабавните юфка без ГМО ще бъдат просто източник на празни калории. Пакет маргарин без ГМО ще бъде напълнен с трансмазнини.

Така че определено е невъзможно да се приравни липсата на ГМО с ползите.

Мит 4. Наоколо има солидни ГМО

Митът има различни продължение: затова се разболяваме, затова няма нормални мъже, затова пада моралът. Всъщност, ако живеете в Русия, тогава около вас има не само ГМО.

Всички производители са длъжни да етикетират продуктите, ако съдържанието на ГМО в тях е по-високо от 0,9%. Всичко по-малко е всъщност следи.

В същото време в самата Русия е забранено да се отглежда нещо от ГМО семена за продажба, възможно е само за научни цели. Роспотребнадзор дори редовно взема проби и проверява производителите.

Така че не, хранителните магазини изобщо не са всички ГМО.

Мит 5. ГМО причиняват безплодие, рак и алергии

Като цяло се смята, че ГМО причиняват всичко наведнъж. Всъщност има основание да се подозира ГМО само при възможни алергии при хора, които са склонни към него. Тъй като хранителната алергия е реакция на тялото към чужд протеин, на теория всеки протеин от ГМО може да я причини. Следователно ГМО се тестват за алергени и не се допускат на пазара преди тестване. Всички останали протеини обаче, от храни, които не са претърпели генетични модификации, се справят отлично с предизвикателството на алергиите.

Притесненията относно ГМО, причиняващи други заболявания, са неоснователни. Данните за безплодието и рака излязоха от трудовете на Ирина Ермакова, Жил-Ерик Сералини и други учени. Вярно е, че при внимателно изследване се оказа, че тези произведения не отговарят на критериите за научен характер и данните, получени по време на експериментите, не могат да се считат за надеждни. Но митът започна да живее.

Поради факта, че ГМО предизвикват недоверие сред населението (в Русия, според VTsIOM, повече от 80% от анкетираните искат напълно да забранят ГМО) и новостта на самата технология, ГМО продуктите се проверяват дори по-внимателно от всяка друга храна. Това е добре, поне знаем, че ГМО продуктите, които са на пазара, са максимално безопасни (помним, че дори питейната вода може да бъде фатална).

Мит 6. Всичко е за парите

Не, това не е мит. ГМО се правят заради парите – за да поевтиняват продуктите, да се купуват колкото се може повече от тях, да се правят повече стоки от тях и да се продават възможно най-скоро. Например, един от първите ГМО сортове домати е проектиран да издържи по-дълго. Те дори не добавиха чужди гени към него, просто "изключиха" един от нашите.

Разбира се, това беше направено с цел печалба, защото ако зеленчуците останат свежи по-дълго, е по-лесно да продадете цялата партида.

Така че всичко е за парите, наистина. Въпреки това, както и усилията за отглеждане на по-голяма реколта чрез селекция, хербициди и без ГМО.

Мит 7. Тази публикация е платена

Не, авторът е написал тази статия по указание на редакционния съвет. Редакционната колегия и авторът не са получили пари от производителите на ГМО.