12 мита за канцерогените, в които не можете да повярвате дълго време

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Здравословното хранене не е панацея, а наденицата не е недвусмислена вреда.

Думата "канцероген" идва от латинското рак - "рак". Този термин означава Какво е канцероген? / American Cancer Society всичко, което може да причини образуването на злокачествени тумори.

Концепцията отдавна е широко известна. Следователно в много отношения той се използва произволно, като често се приписват канцерогенни свойства на онези вещества или явления, които по никакъв начин не са свързани с рака. Или, напротив, считайки за безопасни онези, които действително застрашават здравето. Лайфхакерът разбра най-популярните митове за канцерогените.

1. Канцерогените са само храна

Въобще не. Канцерогените са широко понятие, което включва както предмети, които могат да бъдат докосвани или изядени, така и природни явления или други фактори. Те имат само едно общо нещо: всички те са способни да доведат до развитие на онкологични процеси.

Освен храната, раковите тригери могат да бъдат Какво е канцероген? / Американско дружество за борба с рака:

• лоши навици - тютюнопушене, алкохолизъм;
• природни фактори - ултравиолетова радиация, газ радон, причинители на някои инфекциозни заболявания (хепатит С, човешки папиломен вирус, вируси на Epstein-Barr);
• медицински фактори - различни видове радиация, прием на определени медикаменти;
• работа в опасно производство, когато човек вдишва токсични вещества или ги докосва;
• контакт със замърсители на околната среда - например отработени газове и химически емисии;
• генетични особености.

2. Всички канцерогени са опасни и със сигурност причиняват рак

Списъкът на канцерогените включва хиляди вещества и явления. Въпреки това учените все още не могат да кажат със сигурност, че този продукт или явление ще причини рак, а другият не. За да може тялото да започне да развива злокачествено новообразувание, трябва да отговаря на много условия на Известните и вероятни човешки канцерогени / Американското раково общество.

Някои канцерогени стават опасни само при определен вид контакт: например не е достатъчно да ги докоснете - те трябва да бъдат вдишвани или поглъщани. Важни са също дозата, времето на експозиция, генетиката на този, който е изложен на това влияние и други фактори, които учените не са разбрали напълно.

Резултатът е парадоксални ситуации. Някой открива рак на гърлото или белия дроб след няколко години ежедневно пушене. А другият пуши от десетилетия без никакви злокачествени последствия.

Няма да успеете да предвидите кой от канцерогените е опасен във вашия случай и от кой можете да се откажете. Твърде много зависи от съвпадение.

Единственото, което всеки от нас може да направи, е да се опита да сведе до минимум влиянието на повечето канцерогени върху тялото. Това обаче също не гарантира стопроцентова защита срещу рак.

3. Ако избягвате всякаква химия и водите здравословен начин на живот, няма да получите рак

„Преди хората ядоха нормална храна, дишаха чист въздух, не се миеха с никаква химия - и не са имали рак! Сигурно сте чували нещо подобно. Много хора свързват канцерогенността със синтетични, изкуствено създадени вещества или явления. Но в действителност няма такава връзка.

Напълно естествените B. N. Ames, L. Swirsky Gold също водят до мутации на ДНК, които предизвикват развитието на злокачествени клетки. Парацелз към паранауката: Разсейването на рака на околната среда / Изследване на мутации / Фундаментални и молекулярни механизми на мутагенезата

Не само това, учени от университета Джон Хопкинс откриха, че ново проучване установява, че повечето мутации на рак се дължат на „грешки“при случайно копиране на ДНК / Johns Hopkins Medicine, че две трети от мутациите, водещи до рак, възникват от случайни грешки при естественото копиране на ДНК. И само останалото е под въздействието на канцерогени.

Ракът се появява, независимо колко здравословна е вашата среда. Ново проучване установява, че повечето мутации при рак се дължат на „грешки“при случайно копиране на ДНК / Медицина на Джон Хопкинс.

Берт Фогелщайн, професор по онкология

Ето защо ракът често засяга дори тези, които водят здравословен начин на живот: не пият, не пушат, живеят в екологично чист район, ядат естествени продукти, спортуват и следят теглото си.

4. В плодовете, зеленчуците и ядките няма канцерогени

Често се мисли за това, защото растителните храни са богати на антиоксиданти. Това е името на веществата, които предпазват тялото от свободните радикали, които могат да провокират мутации на ДНК в антиоксидантите и превенцията на рака / Национален институт по рака.

Фактът, че растенията съдържат потенциално полезни вещества, не ги прави недвусмислено безопасни.

Международната агенция за изследване на рака (IARC; подразделение на СЗО Какво е канцероген? / American Cancer Society) състави списък на агентите, класифицирани от монографиите на IARC, томове 1–125 / Международна агенция за изследване на рака / Световно здравеопазване Организация на канцерогените. В постоянно актуализирания списък можете да намерите и „растителни“артикули. Например, кокосовото масло и алоето са потенциално канцерогенни.

Или най-мощният канцероген – афлатоксините. Тези опасни съединения се произвеждат от плесени, които се утаяват върху дълго съхранявани зърна и ядки, във фъстъчено масло.

Що се отнася до зеленчуците и плодовете, всеки от тях, дори отгледан без торове, съдържа нитрати H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Съдържанието на нитрати в пресните и варени зеленчуци и техните рискове, свързани със здравето / PLOS ONE - соли на азотна киселина, необходими за развитието и растежа. Това са естествени вещества, които растенията получават от почвата. Веднъж попаднали в човешкото тяло, нитратите се превръщат от A. H. Gorenjak, A. Cencič. Нитратите в зеленчуците и тяхното влияние върху човешкото здраве. Преглед / Acta Alimentaria в токсични нитрити, а тези в канцерогени нитрозамини.

Съдържанието на нитрати в качествените зеленчуци и плодове е ниско и затова не представлява сериозна опасност. Но в растителните храни, отглеждани с помощта на азотни торове, концентрацията на тези соли може да се увеличи.

Друг рисков фактор са пестицидите. Тези химикали за борба с плевелите са канцерогенни и са свързани от K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Ефекти на пестицидите върху здравето при рак: систематичен преглед / канадски семеен лекар с развитие на, наред с другото, левкемия, рак на мозъка, простатата, бъбреците.

5. Пиенето на много кафе може да доведе до рак

Всъщност кафето е в списъка на IARC за канцерогени. Но тук трябва да разгледаме по-отблизо какъв е този списък.

На всички вещества и експозиции, изследвани от IARC, е присвоен специален цифров код IARC Monographs on the Evaluation of Cancerogenic Risks to Human / Международна агенция за изследване на рака / Световна здравна организация, посочващ степента на тяхната опасност.

• 1 - канцерогенен за хората.
• 2А и 2В са потенциално канцерогенни за хората. Категория А („с голяма вероятност да причини рак“) има по-висок риск от категория В („вероятно причинява рак“). И в двата случая заключенията се основават на ограничен брой проучвания и поради това не се считат за окончателни.
• 3 - Не е класифициран като канцерогенен за хората. Това означава, че няма доказателства за връзка между веществата и рака при хората, но понякога се открива при проучвания върху животни.
• 4 - неканцерогенен за хората.

Кафето принадлежи към категория 3: не е канцерогенно за хората.

6. Ако ядете месо и наденица, определено ще получите рак

Но това приложение има по-солидни основания. Червеното месо (свинско, говеждо) в класификацията на IARC е включено в категория 2А. А месните продукти - колбаси, колбаси, пушени меса - са получили код 1. Същата група включва такива добре познати канцерогени като цигарен дим, слънчева и рентгенова радиация, отработени газове и например плутоний.

Но дали слънчевата светлина и шунката или говеждото месо са толкова лоши, колкото рентгеновите лъчи и плутония?

Разбира се, че не. Както Рак: Канцерогенност на консумацията на червено месо и преработено месо / Световната здравна организация обяснява, че само защото дадено вещество или експозиция попадат в същата категория, не означава, че те са еднакво опасни. Класификацията на IARC отразява само степента на достоверност на научните доказателства, че определен фактор е причина за рак. Но той не оценява рисковете, тоест честотата и скоростта на ДНК мутациите.

И така, връзката на месото с появата на рак (по-конкретно - колоректален) е установена. Но месните продукти не водят бързо до онкологични процеси и в никакъв случай не винаги: много зависи от това колко пържоли или колбаси ядете.

Според рак: канцерогенност на консумацията на червено месо и преработено месо / Световна здравна организация СЗО, яденето на 50 грама или повече месо дневно увеличава риска от колоректален рак с 18% в сравнение с тези, които ядат по-малко. Същата СЗО обаче призовава изобщо да не се изоставя червеното и преработеното месо, а само да се намали количеството му в диетата, като с право изтъква, че животинските протеини са важни за здравето.

За да намалите рисковете, достатъчно е да ядете не повече от 50-70 грама месо във вашата диета / NHS g месо или колбаси на ден.

И, както споменахме по-горе, храната в никакъв случай не е основният фактор за развитието на рак.

7. Основните канцерогени са стресът и негодуванието

Митът за психосоматичната природа на рака е много разпространен. Някой смята, че натрупаните и неизказани оплаквания причиняват онкологията. Други наричат рака „програма за самоунищожение за онези, които не са успели да се научат да обичат себе си“.

Въпреки това, няма научни доказателства, че негодуванието, стресът, всякакви други отрицателни (и положителни) емоции могат да доведат до ДНК мутации.

Друг е въпросът, че хората под постоянен стрес често придобиват лоши навици – започват да пушат, да пият, да преяждат, ограничават физическата активност. Този начин на живот наистина увеличава риска от развитие на рак. Това е ясно посочено от СЗО, която изброява рака / Световната здравна организация като най-честите "поведенчески" причини за смърт от рак:

• висок индекс на телесна маса;
• ниска консумация на плодове и зеленчуци;
• липса на физическа активност;
• тютюнопушене и пристрастяване към алкохола.

Заключение: трябва да се страхувате не толкова от стреса и негодуванието, а от нездравословния начин на живот като цяло.

8. Ако изпържите храна в тефлонов тиган (особено надраскана), ястието ще стане канцерогенно

Има някои причини за този мит. За производството на тефлонови незалепващи покрития понякога се използват материали, които съдържат перфлуорооктанова киселина (PFOA), вероятен канцероген (група 2А в класификацията на IARC). При нагряване това вещество може теоретично да се отдели във въздуха.

На практика обаче не беше възможно да се потвърди опасността от такова покритие. Например Робърт Уок, професор по химия в университета в Питсбърг и автор на „Какво каза Айнщайн на своя готвач“, напомня за тефлонови тигани и рак: има ли връзка? / WebMD: производството на съдове за готвене с незалепващо покритие е дълъг процес, който включва нагряване до високи температури. Така всички PFO напускат покритието дори преди тигана да стигне до магазина.

В готовия тефлонов продукт няма PFOA, така че няма риск съдовете за готвене да причинят рак при тези, които го използват.

Робърт Уок, професор по химия, коментар за WebMD

В проучване на E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Изследване на потенциала за миграция на покривни материали от продукти за готвене / хранителни добавки и замърсители, публикувано в списание Food Additives and Contaminants, учените тестваха 26 тигани и тигани с незалепващо покритие. Те ги загряват до 250 ° C в продължение на 30 минути и не откриват никакви вредни вещества нито в околния въздух, нито в приготвените ястия.

Единственият отрицателен ефект е възможната поява на грипоподобни симптоми, ако вдишвате изпаренията на силно прегрятото покритие. Според перфлуорооктанова киселина (PFOA), тефлон и сродни химикали / Американското дружество за борба с рака на Американското раково дружество, няма други доказани рискове за здравето при използване на тефлонови съдове за готвене.

9. Микровълните добавят канцерогени към храната

Микровълновата фурна загрява храната, но не променя химическата или молекулярната структура на микровълните, радиовълните и други видове радиочестотна радиация / Американско общество за борба с рака. Освен това, микровълновата радиация не променя ДНК във вашите клетки - поне поради простата причина, че тя е вътре във фурната, а вие сте навън.

Някои хора се страхуват да стоят до работещи микровълнови печки. Но СЗО не се уморява да повтаря Радиация: Микровълнови фурни / Световна здравна организация: работещите фурни са безопасни и излъчването им извън затворена врата клони към нула. Ако все още се притеснявате, просто се отдалечете на половин метър от включеното устройство: на такова разстояние нивото на дори това минимално излъчване, което чисто теоретично може да бъде записано близо до вратата, ще намалее сто пъти.

10. Радиацията от мобилни телефони причинява рак

Все още няма изследване на клетъчните телефони/Американското общество за борба с рака, което да установи връзка между използването на клетъчни телефони и развитието на тумори.

Но учените са презастраховани. Поради това IARC класифицира целия спектър от радиочестотни емисии, от които са част и мобилните сигнали, като „Възможно канцерогенни“(Категория 2B). За сравнение: тази група включва използването на мариновани зеленчуци и използването на талк на прах.

11. Редовните шампоани съдържат канцерогени, така че трябва да преминете към органични

Способността за причиняване на рак най-често се приписва на натриев лаурил и натриев лаурет сулфат, повърхностно активни вещества (повърхностно активни вещества), намиращи се в много шампоани, душ гелове, пяни, препарати за миене на съдове и други детергенти. И това е явна заблуда.

Нито натриевият лаурил, нито натриевият лаурет сулфат са включени в Списъка на канцерогените на IARC и таблица 1. Приоритетни стойности на хронична доза-отговор за скринингови оценки на риска / САЩ Агенция за опазване на околната среда, съставена от Агенцията за опазване на околната среда на Съединените щати. Така че няма смисъл да преминавате към по-скъпа (и не винаги ефективна) органична козметика единствено от страх да не спечелите рак.

12. Има начини изобщо да не се справяме с канцерогените

Това е малко вероятно. Дори слънчевата светлина, чаят или питейната вода имат канцерогенен ефект.

В четвъртата категория (списъкът на IARC – Lifehacker), категорията на доказаните неканцерогенни вещества, има едно единствено вещество – капролактам, от който са направени дамските чорапогащи. Всички останали вещества в света в една или друга степен принадлежат на Алексей Водовозов - Кое е по-опасно: цигара или наденица? / SciencePRO / YouTube от тази агенция за канцерогени.

Алексей Водовозов, терапевт от най-висока категория, интервю за YouTube канала NaukaPRO

Следователно няма да е възможно напълно да се избегне контакт с канцерогени. Колкото и да се стараеш.

Но има и добри новини. Срещаме много канцерогени в дозирани количества и не сме под тяхно влияние дълго време. Това означава, че рискът, че могат да навредят, не е толкова голям.

Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да спрете да мислите за това колко канцерогени има в препечената филийка или, да речем, боята за коса, и да се съсредоточите върху нещата, които влияят на живота ни все по-дълго и по-дълго:

• Откажете цигарите.
• Погрижете се за доброто хранене.
• Увеличете физическата активност и нормализирайте теглото.
• Следете здравето си - редовно се подлагайте на профилактични медицински прегледи.

Това е наистина важно.