Как пластмасовите опаковки за храна влияят на нашето здраве

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Веществата в състава му ни влияят много по-силно, отколкото си мислим.

Научната журналистка на Vox Джулия Белуз говори за основните изследвания и предупрежденията на учените.

Как опасните полимери и микропластмаси влияят на хормоналната функция

Почти всичко, което ядем, се продава, съхранява или претопля в пластмасови съдове. Бутилки, хранително фолио, алуминиеви кутии, съдове за еднократна употреба - повечето опаковки днес са направени от поликарбонатна пластмаса. Някои сортове съдържат биоактивни химикали като бисфенол А и фталати. Те могат да проникнат от опаковката в храната, особено при нагряване.

Има все повече доказателства, че те са вредни за здравето ни. Например, според проучване, публикувано през пролетта, повече от 90% от бутилираната вода от водещите световни производители е замърсена с микропластмаса. Това са частици с дължина по-малко от пет милиметра.

Попаднали в тялото, те водят до хормонални нарушения.

По-специално, те имитират работата на естрогена, пречат на работата на щитовидната жлеза и потискат действието на тестостерона.

Както знаете, хормоните регулират работата на тялото. Те носят информация, като се движат по кръвния поток и задействат определени процеси в органите. Сега си представете, че сте яли нещо подобно по структура на хормон и действащо по подобен начин. Това може да наруши деликатния баланс в тялото. Точно това се случва, ако малки дози пластмаса попаднат в тялото в продължение на много години. И започва в детството.

„Всеки орган или система, която се развива в плод или бебе, може да се промени значително, когато е изложен на химикали от пластмаса, дори и от малки дози, но това е много трудно да се забележи“, казва Том Нелтнър, директор на химическата политика, Фонд за защита на околната среда. EDF среди. Затова през юли 2018 г. Американската академия по педиатрия призова родителите да ограничат използването на пластмасови контейнери, а също така поиска спешен преглед на методите за регулиране на тези вещества.

Как пластмасата действа върху животните

Водните животни, маймуните и гризачите се използват като модели за изследване на човешките заболявания. Като цяло проучванията върху животни показват, че пластмасата може да навреди на тялото, особено на репродуктивната система. Може да причини аномалии в развитието на сперматозоидите, яйцеклетките и плода.

През 2012 г. учени от Харвард публикуваха проучване за ефекта на бисфенол А върху развитието на женски зародишни клетки при маймуни резус. Те давали на маймуните вещество с храна или имплантирали имплант, който отделя определено количество от него. Това доведе до смущения в два критични етапа от развитието на яйцата. Тоест до намаляване на плодовитостта.

Хормоните и пластмасовите частици, които ги имитират, са част от сложните системи за обратна връзка на тялото.

Например, фталатите и поливинилхлоридът предизвикват възпалителен отговор при мишки и евентуално провокират. А поглъщането на пластмаса в тялото причини проблеми с развитието на сперматозоидите при плъхове и увреждане на тестисите при мишки и морски свинчета.

Въпреки това, разчитайки само на изследвания върху животни, е невъзможно да се направят еднозначни заключения. В стари работи учените са използвали много високи дози вещества - няколко порядъка повече, отколкото хората могат да получат. Това се случи, защото ранните изследвания са проведени от токсиколози, а не от ендокринолози.

„Когато става дума за токсини, колкото повече получавате, толкова по-силен е ефектът, но това не е така с хормоните“, обяснява ендокринологът Фредерик Вом Заал от Университета на Мисури. "Хормоните са регулаторни молекули, които действат на ниво една трилионна от грама."

Според неговите изследвания диоктилфталатът води до негативни последици дори при дози, 25 000 пъти по-малки от тези, които преди се смятаха за опасни. И при мъжкото потомство на тези мишки, на които е дадено това вещество, се появяват деформации на гениталния тракт.

Как иначе пластмасата влияе на човешкото тяло

Не всички проблеми със здравето на животните непременно ще се появят при хората. Все пак сме подредени по различен начин. Проблемът е, че е трудно да се установят недвусмислени причинно-следствени връзки. Най-често учените могат само да кажат, че контактът с пластмаса влияе на определени здравни показатели.

Има и друг проблем. Не винаги е ясно кои компоненти са включени в опаковката. При производството на полимерни пластмаси има много странични продукти, които не винаги са тествани за безопасност. Поради това е трудно да се идентифицира ефектът на всеки отделен химикал.

Въпреки това, според изследователя Карл-Густав Борнехаг, връзката между химикалите в пластмасите и негативните ефекти върху здравето е документирана в редица проучвания. И експериментите върху клетки и животни потвърждават тези заключения.

На първо място се засягат плодовитостта, сексуалната функция при мъжете, имунната система, увеличава се рискът от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване.

Освен това химикалите от пластмасата влияят на когнитивната функция. Поглъщането на бисфенол А в ранна възраст е свързано с нарушено развитие на мозъка и повишен риск от детска диспнея и астма. А контактът с фталати по време на феталното развитие може да доведе до понижен IQ, затруднения в общуването.

Въпреки че много компании сега произвеждат пластмаси без фталати и бисфенол А, учените се съмняват в безопасността на техните еквиваленти: много от тях са подобни по функция на вредните вещества, които заменят.

Какво да направите, за да намалите експозицията

• Опитайте се да ядете пресни плодове и зеленчуци. Това ще намали риска от навлизане на химикали от пластмасовите опаковки в храната.
• Не претопляйте храната в пластмасови съдове.
• Съхранявайте храната в стъклени или метални съдове.
• Не използвайте пластмасови контейнери с код за рециклиране 3 (съдържа фталати), 6 (стирен) и 7 (бисфеноли).

Но дори и да спазвате всички предпазни мерки, е невъзможно напълно да се предпазите от тези химикали. Бисфенол А е открит на касови бележки и в съдове за еднократна употреба. Фталатите са още по-често срещани. Те се намират в лекарства и хранителни добавки, покрития, сгъстители, лубриканти и емулгатори. А също и в медицински изделия, почистващи препарати, боя и пластилин, тъкани, секс играчки, течен сапун и лак за нокти.

Тези вещества, които не постъпват директно в тялото ни, попадат в сметищата. Постепенно те се разлагат на микропластмаси и абсорбират вредни съединения - и всичко това след това попада във водата и храната. Независимо от това, всеки опит за намаляване на количеството пластмаса, влизаща в тялото, все още си заслужава.