Лесно предястие за вино: тарт от лук, круши и фета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Вече сме казвали повече от веднъж, че като имате под ръка слой замразено бутер тесто, можете да приготвите десетки различни ястия за минимално време. Достойно място в списъка на такива ястия заема тарт с карамелизиран лук, фета и круши. Такова просто и елегантно предястие върви добре с вино и дори тези, които обикновено избягват да се занимават с тесто, могат да се справят.

Съставки:

• лист бутер тесто без мая (250-300 г);
• 1-2 меки круши;
• 1½ голям лук;
• 90 г сирене фета;
• щипка сушена мащерка;
• балсамова глазура (по желание).

Докато блатът от тестото се размразява, имате възможност да приготвите карамелизирания лук. Тази стъпка е най-отнемащата време и най-взискателната стъпка. Разделяйки лука на половин пръстени с еднаква дебелина, те се подреждат в тенджера със загрято олио и се поставят на среден огън. След като лукът се запържи до прозрачен, намалете котлона под тенджерата и подправете лука с щипка сол и мащерка. За да ускорите карамелизирането, можете допълнително да поръсите лука със захар.

Сега полупръстените лук трябва да се наблюдават внимателно и периодично да се смесват. Карамелизирането ще отнеме 15-20 минути, а готовността може да се определи по изразения карамелен цвят на лука и неговата вискозна консистенция, която се осигурява от същата карамелизирана захар. Ако лукът започне да залепва по дъното на съда, можете да налеете малко вода, не повече от супена лъжица.

Разточете размразения слой тесто на правоъгълник с приблизителни размери 15 × 25 см. Отстъпете няколко сантиметра от ръба и направете разрези по целия контур, без да разрязвате тестото. Нарязвайте участъка в средата с вилица често, за да не се надигне толкова при печене.

За да излезе тартата хрупкава, основата на тестото трябва първо да се изпече отделно. Седем минути на 200 градуса ще са достатъчни, за да изсветли тестото и да започне да втаса.

Извадете леко парчето от фурната в центъра, за да спуснете втасалото тесто, и разпределете карамелизирания лук по повърхността. Отгоре поставете тънки резенчета круша.

Изпратете всичко да се пече на същата температура за още 12-15 минути.

Допълнете готовия тарт с натрошена фета (или друго осолено или пикантно сирене) и по желание полейте с балсамова глазура преди сервиране.