7 вкусни рецепти за дебели палачинки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Пищни палачинки с кефир, мляко, мая или суроватка, круша, грис или шоколадови палачинки без яйца - препоръчваме да опитате всичко.

1. Плътни палачинки на кефир

Съставки

• 2 яйца;
• 2½ супени лъжици захар
• Шипка сол;
• щипка ванилин;
• 500 г кефир;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 300 г брашно;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Добавете половината кефир и содата, разбийте добре и оставете за няколко минути.

Добавете брашното постепенно, като разбърквате добре. Изсипете останалия кефир и постигнете хомогенна консистенция. Добавете масло към готовото тесто.

Поставете част от тестото в сух тиган и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да намазвате тавата с масло.

2. Гъсти палачинки с мая и мляко

Съставки

• 500 мл мляко;
• 30 г пресована мая;
• 350-400 г брашно;
• 3 яйца;
• 2-3 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Натрошете маята в топло мляко. Добавете брашното и разбъркайте. Покрийте съда с найлоново фолио и оставете на топло място за 40-50 минути.

След това добавете яйцата, захарта, солта и маслото и разбъркайте добре. Покрийте отново с фолио и поставете на топло място за още 1 час. Не бъркайте съгласуваното тесто.

Загрейте тиган и го намажете с олио. Разпределете част от тестото и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Преди всяка нова палачинка е по-добре да намажете тавата с олио.

3. Гъсти палачинки с мляко

Съставки

• 660 мл мляко;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 5 яйца;
• 120 г масло;
• 420 г брашно;
• 3 супени лъжици бакпулвер.

Подготовка

Добавете сол и две яйца към млякото и разбийте. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте добре.

За останалите яйца отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към млечната смес и разбийте. По желание може да се добави захар.

Смесете брашното и бакпулвера. Изсипете млечната маса и доведете консистенцията до гладка. С миксер разбийте белтъците на пухкава пяна, добавете към тестото и разбъркайте внимателно.

Загрейте добре тигана и нанесете дебел слой тесто. Печете под капак на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да намазвате тавата с масло.

4. Дебели палачинки с круши на кефир

Съставки

• 1 яйце;
• 4 супени лъжици захар;
• 450 г кефир;
• 50 мл растително масло + за смазване;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 260 г брашно;
• 2 меки круши.

Подготовка

Разбийте яйцето и захарта. Добавете кефира, маслото и содата и разбийте отново. Добавете брашното и разбъркайте добре.

Пасирайте обелените круши с блендер. Добавете крушово пюре към тестото и разбъркайте.

Загрейте добре тигана и го намажете с олио. Разстелете тестото и запържете на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

От време на време тавата трябва да се намазва с масло.

5. Плътни ажурни палачинки с грис на мляко и мая

Съставки

• 1 яйце;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• щипка ванилин;
• 500 мл мляко;
• 50 г масло;
• 1 чаена лъжичка бързодействаща мая
• 180 г грис;
• 140 г брашно;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцето със захарта, солта и ванилията. Загрейте леко млякото и маслото. Добавете ги и маята към яйчената смес и разбъркайте добре.

Комбинирайте грис и брашно. Постепенно ги добавете към млечната маса, като разбърквате старателно. Покрийте съда с тестото с фолио и поставете на топло място за 1-1,5 часа.

Загрейте намазнен тиган. Разпределете част от тестото и гответе на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Преди всяка нова палачинка трябва да намажете тавата.

6. Плътни суроватъчни палачинки

Съставки

• 480 г брашно;
• ½ супена лъжица сол;
• щипка захар;
• 630 мл серум;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Смесете брашното, солта и захарта. Загрейте суроватката, тя трябва да е почти гореща. Изсипете суроватката в брашното, оставяйки около две супени лъжици, и разбъркайте добре.

Добавете яйцата към тестото едно по едно. Сложете останалата суроватка да заври, добавете содата за хляб и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тестото бързо, като бъркате. Оставете да вари за 10 минути.

Намажете предварително загрят тиган с олио. Разстелете дебел слой тесто и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Преди готвене на всяка палачинка трябва да намажете тигана.

Вземете ли нещо ново?

Рецепти за палачинки за всеки вкус

7. Плътни шоколадови палачинки с мляко без яйца

Съставки

• 190 г брашно;
• 3 супени лъжици пудра захар;
• 1 супена лъжица какао на прах
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• Шипка сол;
• щипка ванилин;
• 240 мл мляко;
• 2 супени лъжици масло + за смазване.

Подготовка

Смесете брашно, пудра захар, какао, бакпулвер, сода бикарбонат, сол и ванилин. Добавете разтопеното масло към топло мляко, изсипете в брашнената смес и разбъркайте до гладкост.

Намажете с олио загрят тиган. Разпределете част от тестото и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Преди готвене на всяка палачинка трябва да намажете тигана.

Прочетете също???

• Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти
• 10 лимонови тарта, които ще приготвяте отново и отново
• Как да направите вкусни и пухкави палачинки: 15 най-добри рецепти
• 10 торти със сладко, които ще станат ваши любими
• 15 рецепти за бисквитки с парченца шоколад, които определено ще искате да опитате