Проста рецепта за бисквитена торта с горски плодове

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Лесна за приготвяне домашна сладост, която може да бъде допълнена с шоколадов фъдж по желание.

Количеството съставки се измерва на око, така че не е нужно да се занимавате с кухненския си кантар.

Съставки

За теста:

• 4 яйца;
• малко по-малко от чаша захар (около 200 г);
• малко по-малко от чаша брашно;
• Шипка сол;
• чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер;
• ванилова захар (по избор)

За крем и фондан:

• пакет заквасена сметана (350 g), съдържание на мазнини - 15%;
• какао на вкус;
• захар на вкус;
• горски плодове.

Подготовка

Вземете малко по-малко от чаша захар на око. Авторът е адаптирал за това стара съветска чаша, която побира 220 г захар. Съответно малко по-малко от чаша е около 200 g.

Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол и по-голямата част от захарта до твърда пяна. Това ще определи колко качествена и пухкава ще се окаже бисквитата. Но ако върховете не се получиха, няма значение. Основното е, че захарта се разтваря добре.

За да се разбият добре белтъците, непременно трябва да са охладени. И не трябва да допускате дори малко жълтък да попадне в тях.

Разбийте отделно жълтъците и останалата захар, може и с добавка на ванилова захар или ванилин. Не бъдете твърде мързеливи да разбъркате добре жълтъците със захарта: докато масата изсветлее и кристалите се разтворят напълно. В противен случай бисквитата ще се окаже със захарна коричка.

Изсипете белтъчната смес в жълтъците и разбъркайте внимателно с бъркалка или шпатула. А сега още една тайна: за да е сполучлива бисквитата, брашното трябва да се пресее. Поставете сито директно върху съда с яйцата и прекарайте през него малко по-малко от чаша брашно, смесено с бакпулвер.

Омесете брашно с яйца, в това време включете фурната. Намажете тава за печене с масло или маргарин и изсипете тестото в нея. Когато фурната се загрее до 180 градуса, поставете съда в нея.

В конвенционална газова фурна, където отоплението идва само от дъното, можете да настроите таймера за 50-60 минути. В електрическа фурна с нагревателни елементи както отдолу, така и отгоре, ще се пече по-бързо - за около 30–40 минути. Вероятно знаете по-добре колко време ще отнеме бисквитата във вашата фурна.

Важно: по време на печене не отваряйте фурната, за да не "падне" бисквитата. Ако времето изтича, не го отваряйте веднага след изключване на котлона. Оставете да престои вътре за около 20 минути.

Докато бисквитата се охлажда, можете да направите всякакъв пълнеж. Като алтернатива - заквасена сметана с горски плодове или плодове и шоколадов фондан. Банан и киви, малини или касис са идеални, но комбинацията от заквасена сметана и череши е най-добрата.

Поставете по-голямата част от заквасената сметана във всеки съд, добавете захар - кремът е готов. Разрежете пандишпана хоризонтално на две части. Ако имате сок от горските плодове, можете да го полеете върху долната торта. След това го намазваме със заквасена сметана, подреждаме плодовете, след което покриваме с горния слой бисквита.

За да приготвите фондана, изсипете малко по-малко от половин пакетче заквасена сметана в тенджера, добавете захар и какао на вкус. Ако обичате горчив фондан, тогава можете да сложите две супени лъжици захар и четири супени лъжици какао. Сложете на слаб огън и бъркайте непрекъснато, за да не залепне за дъното. Не довеждайте до кипене, просто загрейте добре, така че масата да стане по-течна и захарта да се разтвори, след което отстранете от котлона.

Изсипете фондан върху пандишпана и украсете по желание.

Тортата ще е още по-вкусна, ако я оставите да кисне в хладилника, но това се случва рядко.:)