Рецепта за пилешко индийско масло

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Не можете да развалите не само каша, но и птица с масло. За да докаже това, Lifehacker цитира опростена версия на стара индийска рецепта за маслено пиле, която ще ви помогне да промените отношението си към този скучен продукт.

Съставки

За марината:

• 3 пилешки бутчета (без кости и кожа);
• ½ чаша кисело мляко;
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 2 супени лъжици паста от джинджифил и чесън.

За соса:

• 3 супени лъжици масло;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 малка глава лук;
• 2 пъпки от карамфил;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ½ чаена лъжичка синапено семе;
• ½ чаена лъжичка кимион;
• 2 сушени плода кардамон;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаша вода или бульон.

Нарежете месото на малки парченца с приблизително еднакъв размер. Комбинирайте домашните птици с кисело мляко, подправки и паста от джинджифил и чесън. Последното може да се направи със собствените си ръце, като комбинирате и двата внимателно смачкани компонента в равни пропорции.

Оставете птицата да се маринова за 15 минути.

Междувременно нарежете лука на ситно. Счукайте карамфила, кимиона и кардамона в хаванче. Ако няма налично хаванче, увийте подправките в парцал и ги разбийте добре с точилка.

Загрейте маслото с растително масло и добавете синапено семе. След като се напукат, добавете останалите подправки за соса, загрейте ги за около половин минута, за да пуснат аромата, и разбъркайте с нарязания лук.

Когато лукът стане бистър, добавете доматеното пюре, разредете всичко с вода и оставете сместа да заври. Гответе соса за 3-5 минути и след това го комбинирайте с пилето, като добавите цялата марината от кисело мляко.

След като заври отново, гответе намазаното с масло пиле още 10-15 минути (в зависимост от големината на парчетата), непокрито, за да се изпари излишната влага и сосът да стане по-богат.

Сервирайте с ориз, юфка или обикновени пшенични сладкиши.