10 лайфхака за готвене на пиле, които ще ви накарат да си помислите "По дяволите, колко вкусно!"

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Простите съвети ще ви помогнат да смилате бързо пилешки гърди, да мариновате правилно месото и да приготвите хрупкави крилца.

1. Смелете пилешките гърди с миксер

Вместо да режете пилето с нож, използвайте миксер. Този процес ще отнеме само няколко минути. Но правете това само в дълбока купа и се уверете, че пилето е топло.

2. За да стане филето меко и сочно, накиснете го във физиологичен разтвор

Поставете домашните птици в разтвор от вода и сол за няколко секунди преди готвене. Това ще го запази сочно, когато приключи. Вижте как да го направите правилно.

Можете също да натриете пилето със сол и да го оставите в хладилника за няколко часа.

3. Мариновайте пилето в кисело мляко

Ако искате да добавите пикантен деликатен вкус към ястието, марината от кисело мляко е идеална. Приготвя се много лесно: залейте парчетата месо с кисело мляко с натурален вкус и оставете в хладилник за няколко часа. След това ги изпечете във фурната или ги задушете.

4. Сварете леко запържено пиле във врящо мляко

Посолете първо пилешкото филе, добавете черен пипер, билки и други подправки по желание. Запържете го леко в дълбок тиган в масло и подсушете с хартиена кърпа. В същия тиган запържете чесъна, лука и билките. След това изсипете млякото и го оставете да заври. Добавете лимонова кора, сол, черен пипер и едва след това - пържено пиле. Млякото ще направи месото крехко и крехко и ще бъде отличен сос за готовото ястие.

5. Направете марината за майонеза

Майонезата е страхотна марината, тъй като съдържащата се в нея мазнина помага за постигане на равномерна златиста коричка. Освен това е достатъчно гъст, за да не се налага да го добавяте отново в тигана по време на готвене, както трябва да направите с маслото.

6. Увийте пилето с тензух, натопен в олио

Този съвет също ще ви помогне да постигнете лесно хрупкаво златисто кафяво.

Загрейте слънчогледово олио с билки и лимонова кора в тенджера. Потопете тензух във вода, изстискайте добре и след това наситнете с получения сос. Сложете кората и билките върху пилето и го покрийте с тази марля. Остава само да изпечете месото във фурната и да се насладите на вкуса.

7. Отстранете гърба и отворете пилето, ако печете на скара или печете цяло

Пилето ще се готви равномерно и процесът ще отнеме много по-малко време от обикновено. Без гръбнак трупът ще лежи плосък и няма да се налага постоянно да го коригирате. Вижте как да премахнете правилно гръбначния стълб.

8. Покрийте пилешките гърди с пергамент преди печене във фурната

Пергаментът създава защитна обвивка и задържа соковете вътре в месото. Гърдите ще бъдат вкусни и не сухи.

Можете да използвате торбички за печене. Те не само ви спестяват от миене на съдове, но и перфектно задържат миризмите. Заедно с пилето в такъв плик сложете билки и резенчета лимон. Месото ще абсорбира ароматите на тези съставки и ще има много по-добър вкус.

9. Потопете крилцата в сол и сода за хляб

Содата за хляб и солта абсорбират излишната влага и спомагат за постигане на хрупкава коричка по време на пържене.

10. Започнете да пържите пилето в студен тиган, като постепенно увеличавате огъня

Тиганът и пилето ще се нагряват постепенно със същата скорост и мазнината ще се разпредели равномерно през целия процес на готвене.