Как и колко да готвя миди

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Както пресните, така и замразените морски дарове ще бъдат сочни и вкусни.

Как да приготвим миди

Ако готвите пресни миди с черупки, първо ги сортирайте. Изхвърлете всички копия с отворени врати или следи от повреда, може да се повредят. Когато се съмнявате, поставете мидите във водата. Можете да готвите само тези, които потъват на дъното.

Изплакнете мидите под течаща вода. Отстранете замърсяванията или остатъците от водорасли от повърхността, като най-лесният начин да направите това е с твърда четка.

Гответе замразени миди без черупки веднага след като ги извадите от фризера. Мидите в черупките могат да се размразят. За целта ги прехвърлете от фризера в хладилника няколко часа преди готвене. Не забравяйте да изплакнете след това.

Колко да готвя миди

Времето за готвене зависи от размера на морските дарове и как изглеждат. За да получите вкусно и сочно ястие, гответе:

• обелени, прясно замразени - 5-7 минути;
• обелени варени-замразени - 2-3 минути;
• прясно в черупки - 3-7 минути;
• замразени в черупки - 5-10 минути;
• сварени и замразени в черупки - 3-4 минути.

Отбройте времето за готвене, след като водата заври отново.

Не преварявайте мидите, в противен случай ще се окажат безвкусни. Веднага след готвене изхвърлете в гевгир или извадете с решетъчна лъжица, не е нужно да ги оставяте в бульона.

Ако след варене мидите в черупките не са се отворили, по-добре е да ги изхвърлите.

Как да готвя миди

Метод 1

Този метод е подходящ за пресни и замразени миди, в черупки и обелени миди. Сварете вода в тенджера, един литър е достатъчен на килограм продукт. Добавете сол и подправки на вкус и чесън, билки и резен лимон по желание. В тенджерата може да налеете и 200-250 мл сухо бяло вино. Потопете мидите във вряща вода и гответе на силен или среден огън, докато омекнат.

Метод 2

Пресните миди в черупки могат да се приготвят по различен начин. За да направите това, сварете 100–150 ml вода за 500 g миди в тенджера. Добавете малко зехтин, лимонов сок, смлян чесън. Поставете мидите в тенджера, покрийте и гответе на средно силен огън. След около 1,5–2 минути разклатете тигана няколко пъти, без да повдигате капака.

Гответе общо 3-5 минути, докато мидите се отворят.