15 рецепти за вкусна бърза вечеря

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще ви трябват максимум 35 минути.

1. Пържена сьомга с лимон

Време за готвене: 10 минути.

Съставки

• 4 резена филе от сьомга;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици зехтин
• ¼ чаши бяло вино;
• 1½ лимон;
• 2 скилидки чесън;
• щипка червен пипер;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 лимон;
• 2 супени лъжици пресен копър

Подготовка

Поставете голям тиган на среден огън, загрейте олиото и поставете филетата с кожата нагоре. Подправете със сол и черен пипер. Запържете до златисто кафяво, след което обърнете.

Добавете виното, сока от 1 лимон, наситнения чесън и червения пипер. Оставете да заври, като залейте филетата със соса.

Когато сьомгата потъмнее, я извадете. Разтопете маслото в тиган и изсипете сока на ½ лимон. Смесете добре. Сосът трябва да се готви, докато се сгъсти. Това ще отнеме приблизително 2 минути.

Залейте рибата със соса, гарнирайте с копър и резенчета лимон.

2. Омлет с моцарела

Време за готвене: 10 минути.

Съставки

• 350 г зрели домати с различни цветове;
• 2 супени лъжици зехтин;
• червен винен оцет, сол, черен пипер - на вкус;
• 15 г пресен босилек;
• ½ – 1 прясно червено чили;
• 100 г моцарела;
• 4 големи пилешки яйца.

Подготовка

Нарежете доматите на филийки, подправете с ¹⁄₂ супена лъжица зехтин, червен винен оцет, сол и черен пипер.

Смелете по-голямата част от листата босилек с щипка сол до каша и смесете с 1 супена лъжица зехтин. След това нарежете на ситно чилито и моцарелата.

Загрейте ½ супена лъжица зехтин в голям тиган. Разбийте и изсипете яйцата, разбъркайте, но не варете. Поставете сиренето в центъра на тигана и го поръсете със сместа от масло и босилек. Оставете ястието леко да се охлади.

След минута внимателно сгънете омлета наполовина и поставете върху доматите. Нарежете го надолу в центъра, за да разкриете моцарелата. Добавете лютите чушки и гарнирайте с останалите листенца босилек.

3. Пържена скумрия с доматен микс и киноа

Време за готвене: 15 минути.

Съставки

• 300 г киноа;
• сол на вкус;
• ½ лимон;
• 4 изкормени скумрии;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 стръка пресен розмарин;
• 2 скилидки чесън;
• 800 г домати с различни цветове;
• 1 прясно червено чили
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 2 супени лъжици нискомаслено кисело мляко
• 2 чаени лъжички (с пързалка) настърган хрян;
• няколко стръка пресен босилек.

Подготовка

Сварете 2 чаши вода и хвърлете киноата в нея. Добавете щипка сол и половин лимон, покрийте. Гответе до омекване, като разбърквате от време на време.

Направете напречни разрези на всяка скумрия от двете страни, като оставите около 2 см до кокала. Натрийте със сол, черен пипер и смлян кориандър.

След това поставете труповете в голям тиган с 1 супена лъжица зехтин, загрят на среден огън. Поръсете рибата с розмарин и смлени скилидки чесън и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Нарежете доматите и ги поставете в широка чиния. Отгоре поръсете с нарязани люти чушки. Изцедете готовата киноа и добавете към центъра. Подправете с 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица балсамов оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Поставете пържената скумрия върху салатата.

Комбинирайте киселото мляко и хряна и залейте рибата с този сос. Гарнирайте с листенца босилек.

4. Доматен чийзбургер

Време за готвене: 20 минути.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 среден лук;
• 2 скилидки чесън;
• 450 г телешка кайма;
• 1 супена лъжица кетчуп
• 1 супена лъжица горчица
• сол, черен пипер - на вкус;
• 4 пресни домата;
• ⅔ чаши настърган чедър;
• връзка зелена салата;
• 4 резена кисела краставица;
• сусам.

Подготовка

Загрейте олиото на умерен огън, запържете в него лука до омекване. Поставете смляния чесън и телешкото месо в тигана. Месото се запържва леко и се отцежда от мазнината. Добавете кетчуп, горчица, сол и черен пипер.

Поставете доматите с главата надолу. Разделете всеки на шест клинове, без да режете напълно плодовете. Внимателно изправете клиновете и напълнете сърцевината с месната смес. Отгоре поръсете със сирене и настъргана салата.

Гарнирайте с резенчета кисела краставица и сусам.

5. Тава за сирене от такос

Време за готвене: 20 минути.

Съставки

• 1 червена чушка;
• 1 връзка зелен лук;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица чили на прах
• 1 супена лъжица смлян кимион;
• сол на вкус;
• 450 г телешка кайма;
• 450 г домати;
• 1 чаша консервиран или варен боб
• 1 супена лъжица лют сос
• 2 чаши настъргано сирене чедър
• царевичен чипс на вкус.

Подготовка

Нарежете чушките на хапки, нарежете ½ връзка зелен лук. Поставете голям тиган на среден огън и загрейте олиото в него. Добавете чушките и лука и задушете за 5 минути.

Добавете нарязан чесън и задушете за 1 минута. Подправете с чили на прах, кимион и сол и разбъркайте добре. Добавете каймата и гответе за 5 минути.

Хвърлете нарязаните на кубчета домати и боб в тигана. Разбъркайте до гладкост. Залива се с лют сос и се поръсва с чедър. Покрийте и оставете да къкри за 2 минути.

Гарнирайте с остатъчен лук и царевичен чипс преди сервиране.

6. Яйчени мъфини със сирене

Време за готвене: 25 минути.

Съставки

• слънчогледово масло - за смазване;
• 12 резена шунка или бекон;
• 1 чаша настъргано сирене чедър
• 12 големи яйца;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 връзка пресен магданоз

Подготовка

Загрейте фурната до 200°C. Намажете 12 формички за мъфини със слънчогледово олио. Поставете по една чаша шунка или бекон във всяка. Отгоре се поръсва с чедър, разбива се яйце, овкусява се със сол и черен пипер. Печете ястието до готовност за 12-15 минути.

Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

Експеримент?

Мъфини с яйца: рецепта за тези, на които им е писнало от бъркани яйца

7. Кремообразно пиле с лимон

Време за готвене: 25 минути.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 4 филета от пилешки гърди;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици пилешки бульон;
• 1 малка глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици пресни листа от мащерка
• 4 червени картофа;
• ¼ чаша лимонов сок;
• ¼ чаши тежка сметана;
• 1 голям лимон.

Подготовка

Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете гърдите и овкусете със сол и черен пипер. Печете месото до наситено златисто кафяво, по 7-8 минути от всяка страна. След това поставете пилето в чиния.

Изсипете пилешкия бульон в тигана. Добавете нарязания лук, чесъна, мащерката и оставете да къкри за 2 минути. Ако пилешките парчета полепнат по дъното на тигана по време на пържене, внимателно ги отделете с дървена шпатула.

Поставете нарязаните картофи и овкусете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри за 8 минути. Изсипете лимоновия сок, сметаната и нарязания лимон. Разбъркайте добре съдържанието и гответе още 2 минути.

Върнете пилето в тигана и го полейте със соса. Варете на слаб огън за 3-5 минути. Гарнирайте с мащерка преди сервиране.

Никога няма твърде много сос?

7 най-добри рецепти за сметанов сос и 7 вкусни ястия с него

8. Паста със скариди и зелен грах

Време за готвене: 25 минути.

Съставки

• 350 г паста пене;
• 2 чаши листа спанак
• 1 чаша пресни листа босилек
• ⅓ чаши + 1 супена лъжица зехтин;
• ¼ чаши настърган пармезан;
• ¼ чаши кедрови ядки или бадеми;
• 1 скилидка чесън;
• сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
• 450 г белени скариди;
• 1 чаша замразен грах
• нарязано червено чили - по желание.

Подготовка

Сварете пастата до алденте. Оставете непълна чаша вода за паста, изсипете останалата течност.

Направете песто. Използвайте блендер, за да комбинирате спанака, босилека и ⅓ чаша зехтин до гладкост. Добавете кедрови ядки (или бадеми), пармезан и смлян чесън. Подправете всичко със сол и черен пипер.

В тиган на среден огън загрейте супена лъжица олио. Запържете скаридите за 3-4 минути. Добавете пастата, граха и соса и разбъркайте добре. Налейте ¼ чаша вода, в която се е варила пастата, и оставете да къкри още малко.

Преди сервиране поръсете с настърган пармезан и по желание чили.

Го оцените?

10 рецепти за паста, които всеки може да се справи

9. Печено с кнедли

Време за готвене: 25 минути.

Съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 300-400 г всякакви кнедли;
• 200 г съцветия от броколи;
• 2 сладки чушки;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 1 см корен от джинджифил;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 2 супени лъжици сос сърирача
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица мед;
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 връзка зелен лук;
• пържени сусамови семена.

Подготовка

В голям тиган на средно силен огън загрейте супена лъжица растително масло. Подредете кнедлите на един слой. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Добавете вода в тигана, като ⅓ скриете кнедлите и оставете да къкри под капак за 5-8 минути.

Поставете чист тиган на среден огън и загрейте 1 супена лъжица растително масло в него. Сотирайте броколите, чушките и нарязаните моркови за 8-10 минути, докато станат хрупкави. Добавете нарязания чесън и джинджифила и гответе още 1 минута.

Изсипете сусамовото масло, шрирача и соевия сос, меда и оризовия оцет. Оставете да заври и оставете соса да се сгъсти леко. Добавете кнедлите и разбъркайте добре със зеленчуците.

Гарнирайте със зелен лук и пържени сусамови семена преди сервиране.

Не бъдете мързеливи?

Как да си направим вкусни домашни кнедли

10. Сандвичи със сирене и кайма

Време за готвене: 30 минути.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 среден лук;
• 450 г телешка кайма;
• ½ чаша кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• ⅓ чаши кафява захар;
• 2 супени лъжици горчица;
• 1 супена лъжица чили на прах
• сол, черен пипер - на вкус;
• 4 супени лъжици масло;
• 8 филийки сандвич хляб;
• 2 чаши настърган чедър

Подготовка

В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Запържете нарязания лук до омекване. Добавете мляното говеждо месо и го запържете. Отцедете мазнината.

Добавете кетчупа, смлян чесън, кафява захар, горчица и чили на прах в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 5 минути. Сложете готовата маса в чиния.

Намажете всяка филия хляб с масло от едната страна. Сложете първия в почистен тиган с олиото надолу. Отгоре сложете лъжица кайма, чедър и още една филия хляб, с масло с лице нагоре.

Запържете сандвича от двете страни на среден огън, докато хлябът стане златисто кафяв и сиренето се разтопи.

Направете същото с останалите съставки. Ще имате четири вкусни сандвича.

Опитай?

8 оригинални топли сандвича от реномирани готвачи

11. Пиле капрезе

Време за готвене: 30 минути.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 450 г филе от пилешки гърди;
• сол, черен пипер - на вкус;
• ¼ балсамов оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 450 г чери домати;
• 2 супени лъжици пресни листа босилек
• 4 резена моцарела.

Подготовка

Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Овкусете пилето със сол и черен пипер, запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния.

Добавете балсамовия оцет и смлян чесън в тигана и гответе за 1 минута. След това добавете доматите, посолете ги и оставете да къкри на тих огън за 5-7 мин. Разбъркайте босилека.

Върнете пилето в тигана с доматите. Отгоре намажете с моцарела и покрийте, докато сиренето се разтопи.

Наслади се?

Как да готвя пиле във фурната: 15 най-добри рецепти

12. Пай със спанак и фета

Време за готвене: 30 минути.

Съставки

• 100 г кедрови ядки;
• 1 лимон;
• малко зехтин;
• 5 големи яйца;
• 300 г фета;
• 50 г чедър;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 щипки сушен риган;
• 1 чаена лъжичка масло
• 400 г млад спанак;
• 270 г фило тесто;
• сол, смлян лют червен пипер - на вкус;
• 1 индийско орехче

Подготовка

Запържете кедровите ядки на среден огън до златисто кафяво – това ще отнеме 1–2 минути. Настържете на ситно лимоновата кора, поръсете с малко олио, разбъркайте добре с ядките.

Разбийте яйцата в голяма купа, добавете нарязана фета и настърган чедър. Подправете със смлян пипер и риган.

Загрейте маслото и зехтина в тиган на среден огън. Добавете половината спанак и разбъркайте, докато увехне. Добавете останалата зеленина и повторете процеса.

Върху половин метров пергамент, намазан със зехтин, разпределете 4 слоя фило тесто с леко застъпване. Намажете ги с малко олио. Омесете и заравнете малко, така че да покрият почти хартията. Поръсете със сол, черен пипер и лют червен пипер. По този начин наредете 3 слоя.

Смесете задушения спанак с половината настъргано индийско орехче, яйцата и сиренето.

Прехвърлете пергамента и тестото в тавата, така че краищата да висят надолу. Изсипете равномерно спаначената смес и покрийте с тестото.

Запечете долната част на пая на среден огън за 2 минути. След това поставете тавата на горния рафт на фурна, предварително загрята до 200°C. Изчакайте 18-20 минути за хрупкава коричка.

Дали дори месоядните ще го оценят?

10 оригинални рецепти за вегетарианци

13. Супа с бекон и карфиол

Време за готвене: 35 минути.

Съставки

• 4 резена бекон;
• 1 среден лук;
• 2 средни моркова;
• 2 стръка целина;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 стръка мащерка;
• 1 глава карфиол;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• 1 чаша мляко.

Подготовка

Нарежете бекона на малки парченца и запържете в тенджера до хрупкавост. Поставете го в чиния.

Оставете 2 супени лъжици мазнина в тенджерата. Сложете нарязаните на кубчета лук, моркови и целина. Овкусете със сол и черен пипер и изчакайте зеленчуците да омекнат. Добавете нарязания чесън и след 1 минута добавете брашното. Гответе още 2 минути.

Добавете нарязаната мащерка и нарязания карфиол. Налейте бульона и млякото. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, докато зелето омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете изпържения бекон към супата преди сервиране.

Отметка?

10 прости зеленчукови супи, които съперничат на месни супи

14. Паста Primavera

Време за готвене: 35 минути.

Съставки

• 350 г капелини или спагети;
• зехтин;
• 2 чаши съцветия от броколи
• 450 г жълти и червени чери домати;
• 250 г дребни гъби;
• 420 г консервиран артишок;
• 2 чаени лъжички чесън на прах
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• ¾ чаши настърган пармезан;
• пресен босилек.

Подготовка

Загрейте фурната до 200°C. Сварете пастата до алденте. Изсипете водата от пастата в чаша.

Поръсете тава със зехтин, добавете броколите, доматите, гъбите. Извадете артишока от саламурата, подсушете леко и добавете към останалите съставки.

Подправете всичко със смлян чесън, сол и черен пипер и поставете във фурната за 15-20 минути. В средата на готвенето съдържанието на листа за печене ще трябва да се смеси.

Прехвърлете зеленчуците в тенджера за паста, добавете пармезана и 1/2 чаша вода за паста. Поставете на слаб огън и разбъркайте енергично, докато се образува сос. Добавете още малко вода, ако е необходимо.

Сервирайте с босилек и настърган пармезан.

Спести време?

Опция за бърза вечеря: паста Карбонара за 15 минути

15. Свински пържоли с чесън, розмарин и брюкселско зеле

Време за готвене: 35 минути.

Съставки

• 450 г брюкселско зеле;
• малко зехтин;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 4 свински пържоли с дебелина 2,5 см, без кости;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чаша пилешки бульон;
• ¼ чаши сметана;
• 1 чаена лъжичка пресен розмарин, нарязан
• 3 супени лъжици масло.

Подготовка

Загрейте фурната до 210°C. Нарежете брюкселското зеле наполовина и поставете филийките върху намазана със зехтин тава. Подправете със сол и черен пипер. Печете 25-30 минути.

Сложете чугунен тиган на среден огън, добавете 1 супена лъжица зехтин. Подсушете свинските пържоли с хартиена кърпа, подправете със сол и черен пипер, запържете за 2 минути от всяка страна. Увийте всяко парче във фолио и поставете в чиния.

Запържете смляния чесън в тиган до омекване. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Добавете бульона и сметаната и оставете да къкри 5-10 минути. След това поръсете с розмарин и оставете да къкри за 1 минута.

Изключете котлона и разбъркайте с маслото. Върнете свинските пържоли в тигана и отгоре намажете със соса. Дръжте ги покрити, докато се затоплят.

Сервирайте котлетите със зеле и сос.

Прочетете също ⏱ ??

• Вкусно и евтино: 10 ястия в икономична класа, с които всеки може да се справи
• 50 ястия, които можете да приготвите за 5 минути
• 12 вкусни ястия, които можете да приготвите за половин час
• Бърз начин да приготвите говеждо месо за вечеря
• 13 бързи ястия, които не бива да се срамувате да сложите на масата