10 необичайни супи от тиквички за истински гурме

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Крем супи със сирене и авокадо, крем супи със спанак, кокосово мляко и извара, супа с юфка от тиквички и други вкусни ястия.

Може да използвате тиквички вместо тиквички.

1. Класическа супа от тиква

Съставки

• 1 глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 кг тиквички;
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 250 мл тежка сметана - по желание.

Подготовка

Нарежете лука на малки кубчета, а чесъна нарежете. Поставете зеленчуците в тенджера със загрято олио. Пържете, като разбърквате от време на време, за около 5 минути на средно силен огън.

Нарежете тиквичките на филийки или полукръгове. Добавете ги към зеленчуците и залейте с бульон. Оставете да заври и гответе за 15-20 минути, докато тиквичките омекнат.

Пасирайте супата с блендер и овкусете със сол и черен пипер. Можете да добавите сметана към супата за по-деликатна кремообразна консистенция.

2. Супа от тиквички с гъби и крема сирене

Съставки

• 1 морков;
• ½ лук;
• 1 средна тиквичка;
• 1-2 картофа;
• 200 г шампиньони;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1½ л вода;
• 1 скилидка чесън;
• 100 г топено сирене;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Настържете на едро морковите и нарежете лука. Нарежете тиквичката, картофите и гъбите на ситно.

Загрейте олио в тенджера и добавете лука и морковите. Запържете, като разбърквате от време на време, на умерен огън за 3-4 минути. Добавете гъбите и гответе за няколко минути.

Налейте вода и оставете да заври. Разпределете картофите и гответе за 10-15 минути. Добавете тиквичките и смляния чесън и оставете да престои още 5 минути.

Добавете сирене и разбъркайте, докато се разтвори. Варете супата за няколко минути. Картофите трябва да са меки.

Овкусете ястието със сол и черен пипер. Отстранете от котлона и оставете под капак да се влеят за 10-15 минути.

3. Супа-пюре от тиквички с босилек, соев сос и сирене

Съставки

• 2 средни тиквички;
• вода - колко е необходимо;
• подправка "Провансалски билки" - на вкус;
• 1 връзка босилек
• 2 супени лъжици масло;
• 50 г твърдо сирене;
• 3 супени лъжици соев сос
• няколко резена багета - за сервиране.

Подготовка

Обелете тиквичките и нарежете на половин кръгчета. Поставете в тенджера и залейте с вода, така че леко да покрие горните парчета.

Добавете подправката и гответе на среден огън за около 20 минути, докато тиквичките омекнат.

Добавете ситно нарязания босилек, маслото, ситно настърганото сирене и соевия сос. Разбъркайте и свалете от котлона. Пасирайте супата с блендер.

Изсушете багета в сух тиган или във фурната. Преди сервиране поставете резен франзела в купа със супа и леко поръсете хляба.

4. Гъста тиквена супа с царевица и сметана

Съставки

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 стръка целина;
• 2-3 картофа;
• ½ – 1 зелена люта чушка;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици масло;
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
• 1 сух дафинов лист
• ¼ чаена лъжичка сушена мащерка;
• 2 средни тиквички;
• 350-450 г прясна или замразена царевица;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 250 мл тежка сметана;
• няколко стръка магданоз за сервиране.

Подготовка

Нарежете лука, морковите, целината, картофите и лютите чушки на малки кубчета, като отстраните семките. Накълцайте чесъна.

Загрейте олио в тенджера на средно силен огън. Добавете лука, морковите и целината и гответе, като разбърквате от време на време, за около 5 минути. Сложете картофите, чушките и чесъна и гответе още 3-4 минути.

Добавете бульона, дафиновия лист и мащерката и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути. Картофът трябва да е наполовина готов.

Добавете парчетата тиквички и царевицата. Гответе за 5-7 минути или докато картофите омекнат. Подправете супата със сол и черен пипер.

Извадете лаврушката и пасирайте с блендер за около 2 чаши супа или малко повече. Върнете картофеното пюре в тенджерата и увеличете котлона. Изсипете сметаната и оставете супата да заври. Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

5. Пикантна крем супа от тиквички със спанак, кокосово мляко и овкусени крутони

Съставки

За крутони:

• няколко резена багета;
• ½ чаена лъжичка сушен чесън;
• ½ чаена лъжичка смес от всякакви билки (например провансалски или италиански);
• 1-2 супени лъжици растително масло.

за супа:

• 1 картоф;
• 2 средни тиквички;
• 1 стрък праз;
• ½ – 1 зелена люта чушка;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка къри
• ½ чаена лъжичка смлян кимион;
• ½ чаена лъжичка смляна куркума
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 250 мл зеленчуков бульон или вода;
• 400 мл кокосово мляко;
• 1-2 връзки спанак.

Подготовка

Разделете багета на кубчета и оваляйте в чесъна и билките. В тиган загрейте олиото на среден огън и запържете хляба от всички страни.

Нарежете картофите и тиквичките на средни парчета, а праза и зелените чушки, обелени от семките, на дребно.

В тенджера загрейте олиото на среден огън, добавете къри, кимион и куркума и задушете, като разбърквате от време на време, за около 1 минута. Така ароматът на подправки ще се отвори.

Добавете зеленчуците и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри за около 5 минути. Налейте бульон или вода и кокосово мляко и сварете картофите до омекване на среден огън.

Добавете спанака и гответе още 2-3 минути. Пасирайте супата с блендер. Сервирайте с крутони.

6. Супа-пюре от тиквички с пилешко и крема сирене

Съставки

• 300 г пилешко филе;
• 1 литър вода;
• 1-2 картофа;
• 3 малки тиквички;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1-2 скилидки чесън;
• 200 г топено сирене.

Подготовка

Изсипете водата върху пилето в тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете го и гответе 15-20 минути при умерено кипене. Прехвърлете филетата в чиния.

Нарежете картофите и тиквичките на малки кубчета. Сложете картофите в бульона. Когато заври, добавете тиквичките, солта и черния пипер. Гответе около 20 минути, докато картофите омекнат.

Загрейте олио в тиган и запазете ситно нарязания лук. Добавете едро настърганите моркови и гответе още 7-8 минути. Сложете нарязан чесън, сол и черен пипер и задушете за 1 минута.

Поставете печеното в тенджера, разбъркайте и оставете да заври. Пасирайте супата с блендер и разтворете сиренето в чинията. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и изпратете към супата.

Отметка?

10 гювечета тиквички със сирене, кайма, домати и др

7. Крем супа от тиква с мляко и извара

Съставки

• 1 кг тиквички;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици извара;
• 750 мл мляко;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• закупени или домашни крутони - за сервиране.

Подготовка

Нарежете тиквичките на малки парченца. Поставете ги в тенджера със загрято олио. Добавете нарязан чесън и запържете, като разбърквате от време на време, за 20-25 минути на среден огън.

Пасирайте тиквички, чесън, извара и горещо мляко с блендер, като добавете сол и черен пипер към съставките. Сервирайте супата с крутони.

Научете нови рецепти?

10 прости зеленчукови супи, които съперничат на месни супи

8. Зеленчукова супа с юфка от тиквички

Съставки

• 2 скилидки чесън;
• 1 червен лук;
• 1 червена чушка;
• 2-3 картофа;
• 2-3 малки тиквички;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• зелени на вкус.

Подготовка

Накълцайте чесъна. Нарежете лука, чушката и картофите на малки кубчета. Разделете тиквичките на тънки ивици. За това е по-удобно да използвате специална резачка за зеленчуци.

Поставете всички зеленчуци, с изключение на тиквичките, в тенджера със загрято олио. Запържете, като разбърквате от време на време, за около 10 минути на среден огън.

Налива се бульон и се оставя да заври. Поставете тиквата юфка в тенджера, покрийте и гответе за 3 минути.

Подправете със сол и черен пипер и гответе още 2 минути. Добавете нарязани зелени в края.

Запазете ли рецептите си?

10 лесни начина да изпържите вкусни тиквички в тесто

9. Супа от тиквички със заквасена сметана и сметана

Съставки

• 2 кг тиквички;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици брашно, препълнени;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 2 литра вода;
• сол на вкус;
• 400 г заквасена сметана;
• 200 мл тежка сметана;
• ½ връзка копър.

Подготовка

Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Загрейте и двата вида олио в тенджера и задушете лука на среден огън, докато стане прозрачен за 2-3 минути.

Добавете брашното и разбъркайте за около 30 секунди. Сложете червен пипер и налейте вода. Сложете тиквичките в тенджера, посолете и оставете да заври. След това гответе за 4-5 минути, като отстранявате пяната.

Добавете сметаната и сметаната и разбъркайте добре. Оставете супата да заври, варете още 1 минута и добавете наситнения копър. Отстранете от котлона и оставете под капак да се влеят за 5-10 минути.

Поглези се?

10 рецепти за пълнени тиквички на фурна и на котлон

10. Супа-пюре от тиквички с авокадо и мента

Съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 средни тиквички;
• 850 мл зеленчуков бульон;
• няколко стръка мента;
• ½ авокадо;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• зелени - за сервиране.

Подготовка

Загрейте олио в тенджера. Добавете ситно нарязания лук и чесън и задушете на среден огън за около 5 минути.

Добавете малки нарязани на кубчета тиквички в тенджера и гответе още 5-7 минути. Налейте зеленчуков бульон, оставете да заври и свалете от котлона.

Добавете натрошените листа от мента, малки кубчета обелено авокадо, сол и черен пипер. Пасирайте сместа с блендер.

Добавете лимонов сок към супата и гарнирайте с билки преди сервиране.

Прочетете също???

• 10 готини начина за приготвяне на тиквички за зимата
• Как да приготвите минестроне от това, което можете да намерите у дома
• Как да приготвим палачинки от тиквички: рецепти и тайни на вкусно ястие
• Класическата рецепта за гаспачо - освежаваща супа, приготвена от прости съставки
• 5 вкусни торти с тиквички