Банички със сирене: 5 гурме рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Месо, риба и зеленчуци, бързи и прости или изискващи малко повече време и усилия… Сред тези рецепти за котлети определено ще намерите идеалната.

Киевски котлети със сирене и билки

Сочно, крехко пилешко филе с ароматен пълнеж и хрупкава коричка. Отнема малко работа, за да направите тези банички, но резултатите си заслужават.

Съставки

• 1 пилешко филе;
• 20 г масло;
• 20 г твърдо сирене;
• 2 скилидки чесън;
• копър, магданоз - на вкус;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици хлебни трохи;
• растително масло.

Подготовка

Първо пригответе пълнежа. За да направите това, смесете меко масло с смлян чесън, нарязани билки и настъргано сирене. Оформете тази смес на две равни кубчета и поставете във фризера за 15 минути.

През това време отделете малкото пилешко филе от голямото, разрежете всяко от тях по дължина. Ще имате четири заготовки за две банички. Покрийте филетата със стреч фолио и разбийте, след това посолете и пипер.

Сега можете да започнете да оформяте котлети. Първо завийте плътно плънката в разбитото филе, а след това в голямото филе. Охладете парчетата в хладилник за 15 минути, за да предотвратите разпадането на баничките по време на готвене.

Охладените котлети оваляйте в брашно, след това в разбъркано яйце и накрая в галета.

По-добре панирайте котлетите два пъти. Тогава те ще се окажат много хрупкави и целият сок ще остане вътре. След първото паниране сложете баничките във фризера за 15 минути, след което ги намажете отново с брашно, яйце и галета.

Запържете котлетите в растително масло, докато станат хрупкави, след което ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за още 20 минути.

Рибни сладки със сирене, картофи и билки

Тези котлети могат лесно да заменят пълноценна вечеря.

Съставки

• 3 супени лъжици масло;
• 450 г филе от треска;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 2 чаши картофено пюре
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
• 1 супена лъжица горчица
• 1 яйце;
• 3 стръка зелен лук;
• 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
• 150 г твърдо сирене;
• 2 чаши галета
• 1 ½ супена лъжица растително масло.

Подготовка

Разтопете половината масло в тиган, нарежете филето на едри парчета, овкусете със сол, черен пипер и запържете от двете страни за 8 минути. Обръщайте рибата от време на време: тя не трябва да е прекалено пържена, само леко златиста.

Докато филето се готви, комбинирайте картофено пюре, сос Уорчестър, горчица, яйце, ситно нарязан зелен лук, магданоз и настъргано сирене в купа. Пипер малко. Охладете готовата риба за няколко минути, намачкайте с вилица и разбъркайте с останалите съставки.

Оформете средно големи банички и оваляйте в галета (може да се използват повече, ако това не е достатъчно). Загрейте останалото масло и олио в тиган, запържете баничките от двете страни до златисто кафяво и след това ги сварете на слаб огън за 4 минути.

Месни котлети с диви гъби и камамбер

Това ястие е лесно за приготвяне и не е срамно да го поставите на празнична трапеза.

Съставки

• 300 г пресни горски гъби;
• 600 г свинско или телешко мляно;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица ракия;
• 100 г трохи хляб;
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица горчица
• 50 г камамбер;
• 100-150 г брашно;
• 50 г бадемови листенца;
• растително масло.

Подготовка

Измийте гъбите, нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Охладете го.

Към каймата добавете наситнените лук и чесън, горчицата, солта, черния пипер, ракията, 1-2 супени лъжици бисквити и 1 яйце. Смесете добре. Направете средно големи тортили от получената маса, сложете парче сирене, гъби в центъра на всяка и оформете котлети.

Потопете баничките в разбито яйце, след това в брашно и накрая в смес от бадемови листенца и галета. Запържете от двете страни до златисто кафяво и загрейте на среден огън до омекване. Целият процес ще отнеме около 10-15 минути.

Картофени котлети със сирене и копър

Проста рецепта за всеки ден.

Съставки

• 1 ½ чаши картофено пюре
• 1 ½ чаши настъргано сирене
• 1 яйце;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 супени лъжици нарязан копър
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки с изключение на олиото до гладкост. Оформете средно големи банички и сложете в тиган със загрято олио. Гответе всяка страна за 5 минути на среден огън до златисто кафяво. Сервирайте горещо или топло със заквасена сметана.

Зеленчукови котлети с тофу

Разбира се, тофу не е точно сирене. Но може да го замени, ако решите да се откажете от храна от животински произход.

Съставки

• 200-300 г тофу;
• 3 средни картофа;
• 1 малко цвекло;
• 2 моркова;
• ½ чаша замразен грах;
• 1 зелено чили
• малко парче джинджифил;
• сол на вкус;
• 1 чаша хлебни трохи
• растително масло.

Подготовка

Замразете тофуто предварително във фризера. Сварете картофите, цвеклото, морковите и граха, докато омекнат и изстинат. Смелете чили с джинджифил в блендер до гладкост.

Смелете охладените зеленчуци и тофуто в блендер или кухненски робот. Добавете паста от черен пипер и джинджифил към сместа, посолете и разбъркайте добре. Оформете малки банички, оваляйте в галета и запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.