Как да готвя бързо: Тайните на Джейми Оливър

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Не всеки обича да стои с часове на печката, особено когато стомахът бучи и времето изтича. Съвети от най-популярния британски готвач Джейми Оливър ще ви помогнат да готвите по-лесно и по-бързо.

Изчислете действията си предварително

За да започнете, пригответе всичко необходимо: вземете тенджерите, дъските за рязане и ножовете, от които се нуждаете, включете фурната предварително, подредете съставките за вашето ястие.

Отделете малко време, за да планирате движенията си из кухнята, например: „Първо нарязвам и слагам месото на котлона. Докато се готви, задушавам зеленчуците. След това, като не забравям да разбъркам и обърна всичко, правя соса. И изключете телефоните и телевизора си, нека нищо не ви разсейва.

Възползвайте се максимално от вашата кухня

Защо да чакате, докато тиганът се изпразни, за да започнете ново ястие? Гответе няколко ястия едновременно. Оставете картофите да покафенеят във фурната, запечете месото на котлона и гответе зеленчуковата яхния в микровълновата. Или изберете рецепти за бърз обяд, където всичко може да се приготви в един тиган.

Купете готови съставки

Разбира се, най-вкусната майонеза е домашната, ръчно разбита с жълтъци, масло и горчица. Но имате ли време да се занимавате с куп купички, когато всяка секунда е от значение? Запазете кулинарни изкушения за уикенда, когато имате много време, а за бърз обяд имайте под ръка:

• готови сосове;
• замразено тесто;
• бульон на кубчета или концентрати;
• измити и обелени зеленчуци и билки в торбички (можете сами да го обработите и опаковате);
• нарязано месо;
• смеси от подправки по ваш избор.

Научете материали

Водата се загрява по-бързо не в отворена широка тенджера, а в чайник. Не хипнотизирайте интензивно печката, като държите ръката си върху пакет паста. Включете чайника предварително и сложете тенджера с гореща вода на огъня.

Ситно нарязаната храна се готви по-бързо. Изглежда, че това е очевидно, но колко ускорява процеса на готвене? Правите ли картофено пюре? Картофите не се сваряват цели, а се разделят на четвъртинки. Пържим филетата? Нарежете го на кубчета.

Попитайте за особеностите на използването на любимите си храни. Може да има по-прости методи за готвене от тези, с които сте свикнали. Колкото по-съвършени и обмислени са вашите рецепти, толкова по-малко време ще трябва да прекарате в кухнята.

Не преследвайте съвършенството

Ако приготвяте вечеря за себе си и семейството си, не се опитвайте да отговаряте на стандартите на ресторанта. Зеленчуците в салатата могат да се нарежат на различни по големина кубчета, а филиите на филето в чинията не са идеално подравнени. Тестото или салатата може да се замесят с ръце (чисти, разбира се), зеленината може да се нареже достатъчно грубо с ножица, а изпеченото месо може да се сервира директно върху листа за печене. Този прост стил на домашно готвене е пълен с чар.

Между другото, не е необходимо да сервирате всяка порция поотделно. Поставете голяма чиния в средата на масата и накарайте всеки да сложи толкова, колкото иска.

Гответе с удоволствие и не забравяйте, че най-важната съставка във всяко ястие е доброто ви настроение.