5 горещи супи за подмладяване

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

С настъпването на студеното време след добра тренировка, искате нещо горещо, вкусно и затоплящо. Затова сме подготвили за вас няколко рецепти за прости, здравословни и много вкусни супи, които не изискват специални кулинарни умения.

1. Крем супа с карфиол и моркови

Съставки

• 1 глава карфиол;
• 4 моркова;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка къри;
• ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• 4 чаши зеленчуков бульон;
• 4 чаши вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете карфиола на съцветия. Обелете и нарежете морковите и лука на дребно.

След това ще трябва да изпечете зеленчуците. За да направите това, предварително загрейте фурната до 200 градуса. В отделна купа смесете зеленчуците, овкусете със сол, черен пипер и олио. След това ги поставете върху тава за печене и печете до омекване.

Препоръчително е да отделите зеленчуците, тъй като времето за готвене ще се различава. Така че разделете карфиола, лука и морковите върху три листа хартия за печене.

Загрейте зехтина в тиган и запържете в него нарязания чесън (1-2 минути). След това добавете сварените зеленчуци и ги задушете на умерен огън за не повече от три минути. Добавете къри и джинджифил, залейте с вода и зеленчуков бульон и гответе за 30 минути.

Добавете сол и черен пипер към готовата супа на вкус. След това го смелете с блендер, подредете в купички и сервирайте с хрупкави крутони.

2. Крем супа с тиквички и пилешко

Съставки

• 1 кг пилешки гърди;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук;
• 2 тиквички или тиквички;
• 860 мл пилешки бульон;
• 2 чаени лъжички сушен босилек
• 1 чаена лъжичка сол.

Подготовка

Нарежете пилешките гърди на малки парченца и ги поставете в предварително загрят тиган. Гответе 7-10 минути, след което прехвърлете в чиния. В същия тиган добавете малко зехтин и задушете нарязания на кубчета лук, докато стане прозрачен и мек.

Добавете там нарязаните тиквички, босилек и сол, залейте с бульона, оставете да заври и гответе около 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Не забравяйте да разбърквате супата непрекъснато.

След това изсипете две чаши супа от тенджера, а останалата маса смелете с блендер до пюре. След това върнете двете чаши цели зеленчуци обратно в тенджерата, добавете парчетата пилешко месо и оставете да заври отново.

Готовата супа се сервира с бисквити или препечен хляб и филийки сирене.

3. Доматена супа с телешко, ориз и черен пипер

Съставки

• 3 чаши варен ориз
• ½ кг постно телешко смляно месо;
• ½ чаша зелен пипер
• 1/2 чаша червен пипер
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 420 г домати в собствен сок;
• 1¾ чаша доматен сос
• 2 чаши пилешки бульон
• ½ чаена лъжичка сушен майоран;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Загрейте зехтина в тиган и добавете смляното телешко месо. Запържете го на силен огън до почти коричка, след което добавете към него ситно нарязан лук, нарязан чесън и нарязани чушки. Гответе около пет минути на среден огън.

След това добавете резенчетата домати, доматен сос, бульон, майорана, сол и черен пипер на вкус, покрийте и гответе за 30 минути.

Поставете ориза в купи, сервирайте в съотношение 1½ чаши супа към ½ чаша ориз.

4. Крем супа от гъби

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• ¼ крушки;
• 240 г пресни гъби;
• 1 скилидка чесън;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2 чаши зеленчуков или пилешки бульон
• 1 чаша мляко 2% мазнини (или ½ чаша сметана 33% мазнини);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Загрейте маслото в тиган и добавете нарязаните гъби и лук. Пасирайте ги, докато отделят течност и започнат да стават кафяви. След това добавете смляния чесън и гответе, докато се появи аромат (около една минута).

Изсипете брашното в тигана и разбъркайте енергично, за да предотвратите образуването на бучки. Трябва да абсорбира маслото и течността. Гответе сместа за 1-2 минути, докато брашното покафенее. Така ще избегнете неприятния вкус на брашно.

След това внимателно налейте бульона, разбъркайте добре до гладкост и смело добавете мляко, сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте и оставете супата на слаб огън за още 5-6 минути, докато се сгъсти до желаната консистенция.

5. Крем супа от тиква

Съставки

• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици зехтин
• 820 г варена тиква
• 4 чаши пилешки бульон
• ½ чаша тежка сметана;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смлян бахар;
• ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• ¾ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязания на кубчета лук. Пасирайте за около три минути.

След това добавете тиквеното пюре, пилешкия бульон, подправките, сметаната и солта към лука и гответе три минути (трябва да започне да къкри). Супата се сервира с крутони и тиквени семки.

Има два лесни начина за приготвяне на тиква: сварете я или я изпечете във фурната. Ако искате да сварите тиквата, покрийте я с вода, оставете да заври, добавете малко сол на вкус и гответе до омекване.

Ако решите да го изпечете (оказва се много по-вкусен), след това загрейте фурната на 200 градуса, намажете парчетата със зехтин, поръсете със сол и гответе до омекване и златисто кафяво.