10 красиви и ароматни тиквени салати

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Интересни варианти със сирене, ядки, ябълки, пиле, билки, маслини и др.

1. Салата от тиква на фурна с нахут, маслини, ядки и меден дресинг

Съставки

• 800 г тиква;
• 1 червен лук;
• 5 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 чаени лъжички червен винен оцет
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 чаена лъжичка мед;
• 1-2 стръка риган;
• 1-2 стръка копър;
• 60 г маслини (съвършени са маслините Каламата);
• 40 г орехи;
• 160-180 г сварен или консервиран нахут;
• 40 г фета;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Нарежете тиквата на малки кубчета, лука нарежете на ситно. Поставете зеленчуците върху тава за печене. Добавете към тях 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер и разбъркайте. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 230 ° C, за 20-25 минути. Тиквата трябва да е мека.

Смесете оцет, лимонов сок, мед, нарязани билки, останалото олио, сол и черен пипер. Нарежете маслините на филийки, нарежете ядките и ги поставете в купа. Добавете нахута и дресинга и разбъркайте.

Добавете охладените зеленчуци и натрошената фета и разбъркайте отново. Поръсете нарязан магданоз върху салатата преди сервиране.

2. Салата от тиква на фурна със спанак, сирене и ядки

Съставки

• 700-800 г тиква;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица мед;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• смлян черен пипер - на вкус;
• шепа различни ядки (например орехи, кашу, пекани);
• 2 връзки спанак (може да добавите рукола към него);
• 150 г козе сирене или фета;
• 1 супена лъжица балсамов оцет

Подготовка

Нарежете тиквата на малки кубчета. Потопете ги в подсолена вряща вода за 15 минути. Поставете тиквата в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Прехвърлете кубчетата в тава за печене. Добавете половината олио, мед, канела, сол и черен пипер. Разбъркайте и печете на 200°C за около 20 минути. Извадете от фурната и охладете. Запечете ядките леко в сух тиган.

Поставете билките върху чиния за сервиране. Отгоре поръсете с тиква, натрошено сирене и ядки. Залейте с останалото олио и оцет. Посолете салатата, ако е необходимо.

3. Салата от прясна тиква с дресинг от боровинки и портокал и джинджифил

Съставки

• 50 г пресни или замразени боровинки;
• 180 мл портокалов сок;
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица мед;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.
• 500 г тиква.

Подготовка

Поставете червените боровинки в малка тенджера, добавете портокалов сок и джинджифил. Сложете на умерен огън и оставете да къкри под капак, като разбърквате от време на време, около 10 минути. Плодовете трябва да започнат да се пукат.

Отстранете тенджерата от котлона. Добавете масло, мед, сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете дресинга леко да се охлади. Настържете тиквата на едро ренде. Изсипете готовата смес и разбъркайте добре.

4. Печена тиквена салата с пилешко, билки, пармезан и медена горчица дресинг

Съставки

• 200 г тиква;
• 7 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 чаени лъжички ябълков оцет;
• 4-5 супени лъжици растително масло;
• ½ пилешки гърди;
• 1 супена лъжица горчица
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ½ супена лъжица мед;
• 2 връзки листа от маруля;
• шепа фъстъци;
• парче пармезан.

Подготовка

Нарежете тиквата на малки парченца. Добавете 5-6 смлени скилидки чесън, сол, черен пипер, оцет и 1 супена лъжица олио. Разбъркайте и оставете да се маринова във фолио за 20-30 минути.

Натрийте пилето със сол, черен пипер, остатъчен пресован чесън и 1-2 супени лъжици олио. Оставете да се маринова във фолио за 20-30 минути.

Загрейте фурната до 190°C. Печете тиквата за около 20 минути, а пилето за 40 минути. Те трябва да са меки и лесно надупчени с вилица или нож. Храната може да се охлади или остави топла.

Комбинирайте горчицата, лимоновия сок, останалото масло, меда, солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху листата от салата, разбъркайте и поставете върху чиния за сервиране. Отгоре поръсете с пиле, тиква, фъстъци и тънки резени пармезан.

5. Салата от прясна тиква с червено зеле, ябълки и нар

Съставки

• 250 г червено зеле;
• 200 г тиква;
• 2 ябълки;
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 1 чаена лъжичка мед;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• шепа семена от нар.

Подготовка

Нарежете зелето на ситно. Настържете тиквата на ситно ренде, а ябълките на едро. Поставете съставките в купа.

Комбинирайте масло, лимонов сок, мед, сол и черен пипер. Изсипете дресинга върху зеленчуците и плодовете и разбъркайте. Поръсете салатата със зърната от нар.

6. Салата от тиква на фурна с билки и сирене-чеснови топчета

Съставки

• 200 г тиква;
• 4 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 150 г сирене фета или фета;
• няколко стръка копър;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици гранулирана горчица;
• ½ супена лъжица мед;
• 1 връзка листа от маруля

Подготовка

Нарежете тиквата на малки кубчета. Сложете във форма, добавете 1 супена лъжица олио, сол и черен пипер и разбъркайте. Покрийте с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 15-20 минути.

Пасирайте фета или сирене фета. Добавете наситнен копър и ситно настърган чесън към сиренето и разбъркайте. Добавете сол по желание. Сложете сирената в торба за готвене и поставете в хладилник за 20 минути.

Смесете останалото масло с горчицата и меда. Поставете листата от маруля в чиния и полейте с дресинга. Отгоре разпределете охладена или топла тиква. Добавете топчетата сирене, като изстискате сместа от плика.

Поглези се?

10 вкусни тиквени пай, включително един от Джейми Оливър

7. Корейска салата от тиква

Съставки

• 500 г тиква;
• сол на вкус;
• 2-3 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• ⅓ чаена лъжичка лют червен пипер;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица оцет 6%;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• няколко стръка магданоз;
• 1 супена лъжица сусам.

Подготовка

Настържете тиквата с ренде за корейски моркови. Поръсете със сол и разбъркайте с ръце, като притиснете леко, за да стане тиквата по-сочна. Добавете кориандъра, ситно нарязания чесън, червения пипер, меда, соевия сос и оцета към тиквата.

Нарежете лука на ситно и поставете в тиган с масло. Сложете на среден огън и запържете, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво.

Прехвърлете лука и олиото към тиквата. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте старателно салатата. Сол, ако е необходимо. Покрийте купата за салата и поставете в хладилник за поне 15 минути. Преди сервиране поръсете със сусам.

Експеримент?

6 най-добри корейски рецепти за домати, включително за зимата

8. Салата от тиква на фурна с рукола, домати и песто

Съставки

• 500 г тиква;
• 3-4 супени лъжици зехтин;
• 50 г + 1 супена лъжица кедрови ядки;
• ½ – 1 скилидка чесън;
• ½ връзка босилек;
• 1 супена лъжица настърган пармезан
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 150 г чери домати;
• 1 червен лук;
• 2 връзки рукола;
• 40 г фета;
• солта е по избор.

Подготовка

Нарежете тиквата на малки кубчета. Разпределете ги върху тава за печене и ги поръсете с 1-2 супени лъжици олио. Печете на 180°C за 20-30 минути, докато омекнат. Обърнете кубчетата по средата на готвенето.

За песто използвайте блендер, за да надупчите 1 лъжица ядки, чесън, босилек, пармезан и лимонов сок. Докато разбивате, добавете малко по 2 супени лъжици олио.

Нарежете черешата наполовина, нарежете лука. Комбинирайте с ядки, рукола и охладена тиква. Добавете песто, натрошена фета и сол, ако желаете. Разбъркайте салатата.

Научете нови рецепти?

10 рецепти за сос песто: от класика до експерименти

девет. Салата от прясна тиква със зеле, моркови, черен пипер и ябълка

Съставки

• 100 г зеле;
• 1 чушка;
• 1 морков;
• 160 г тиква;
• 1 ябълка;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ⅓ чаена лъжичка смлян кориандър;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Нарежете зелето на ситно. Нарежете чушката на ивици. Настържете морковите и тиквата на ренде за корейски моркови. Нарежете ябълката на тънки кубчета и покрийте с лимонов сок.

Поставете всички подготвени съставки в един съд. Добавете кориандъра, солта, черния пипер, олиото и магданоза и разбъркайте салатата.

Приготви се?

10 вкусни салати с ябълки

10. Печена тиквена салата с дресинг от киноа, боровинки и медена горчица

Съставки

• 400 г тиква;
• 120 мл + 1 супена лъжица зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус;
• 1 чаша киноа
• 2 чаши вода;
• ½ – 1 червен лук;
• 3 супени лъжици тиквени семки
• 50 г сушени боровинки;
• 60 мл балсамов оцет;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 скилидка чесън

Подготовка

Нарежете тиквата на малки парченца и поставете върху тава за печене. Поръсете с 1 супена лъжица олио, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Печете на 200°C за 20-25 минути. Поставете киноата в тенджера, покрийте с вода и сварете до омекване.

Нарежете лука на ситно. Запържете леко семената в сух тиган. Поставете киноата, тиквата, лука, семената и боровинките в купа. Смесете останалото масло, оцета, меда, горчицата, нарязания чесън, сол и черен пипер. Подправете салатата с получената смес и поставете в хладилник за няколко часа.

Прочетете също???

• 10 оригинални ястия с тиква от Джейми Оливър
• 7 рецепти за перфектната тиквена каша
• 10 лесни рецепти за тиквени палачинки
• 10 тиквени супи с ярък цвят, вкус и аромат
• Как да си направим вкусен тиквен сок за зимата