2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Тази проста съставка ще направи ястията ви по-вкусни.
По време на процеса на кипене нишестето се отделя от брашното във водата. Затова след варене на пастата остава белезникава мътна течност. Повечето хора го изливат в мивката. Но не и главният готвач. Наричат го "течно злато". В крайна сметка именно тази мътна течност ще ви помогне да направите соса гъст и хомогенен. Huffington Post описа как точно да го използвате.
Много често вместо сос в чинията има някаква неразбираема локва. Това се случва, защото водата и маслото в сместа се разделят. Тук е полезна течността за тестени изделия: необходима е за емулгиране.
Емулгирането е процес на комбиниране на две течности в хомогенна смес, която иначе не би се комбинирала. Нишестето, което се съдържа в брашното, действа като емулгатор и сгъстител. Просто добавете няколко супени лъжици вода за паста към соса си и разбъркайте бавно. Резултатът е гъста, кремообразна консистенция.
За сосове можете да използвате вода не само от тестени изделия, но и от леща, боб, кафяв ориз. Всички те съдържат много нишесте.
Има още един плюс от използването на тази течност. Ако не изплакнете пастата след варене, върху нея ще остане слой нишесте, което ще я задържи заедно със соса. Тогава вкусът на пастата ви ще бъде още по-хармоничен. Този трик работи с всеки сос: доматен сос, кремообразен Алфредо и дори песто.
Има няколко начина за запазване на водата след кипене:
- Отцедете пастата в гевгир, както обикновено, но отцедете водата в купа.
- Гответе в специална тенджера с вграден гевгир. Това ще улесни процеса. Просто извадете гевгира и водата ще остане в тенджерата.
- Използвайте клещи, за да извадите дълги тестени изделия като спагети и фетучини от водата.
- Извадете малка паста с решетъчна лъжица.
Опитайте лайфхак, като направите един от тези сосове.
Препоръчано:
Водата има ли памет? Разбиране как е възникнал популярният мит и защо науката го опровергава
Понятието "памет на водата" е въведено от френския учен-имунолог Жак Бенвенист. Но уви, дори да говорите много мило с вода в чаша, тя няма да стане лековита
„Нашата двойка би била идеална, ако не беше ти. Защо не е нужно да се променяте в името на партньор
Може би искате да промените, но не знаете как. Но всъщност трябва да разберете защо. Дори само заради прищявката на партньора, това не е най-добрата идея
Малката тайна на голямото щастие - първо да направиш най-лошите неща
Ако искате да сте щастливи и да се радвате на живота, трябва да направите всичко трудно и неприятно веднага. Това казват психолозите
Основната тайна защо управлението на времето не се вкоренява във вас
Опитвали ли сте се да организирате повече от веднъж, чели ли сте книги за управление на времето? Отказваш ли се и започваш ли отново? Тази статия е за основния проблем, който ви мъчи през цялото това време. Да я победиш не е трудно! Опитвали ли сте се да организирате повече от веднъж, чели ли сте книги за управление на времето?
Защо не трябва да изливате водата изпод картофите
Нишестето, витамините и минералите ще ви бъдат полезни както в кухнята, така и в страната. Картофеният бульон ще помогне за сгъстяване на супи и сосове, подобряване на вкуса на хляба, замяна на млякото, ускоряване на растежа на растенията, омекотяване на кожата и придаване на блясък на косата