Вкусно и евтино: 10 ястия в икономична класа, с които всеки може да се справи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусна храна не се намира само в ресторантите от висок клас. В тази селекция ще намерите евтини, но много вкусни ястия.

1. Драники

Деруни или картофените палачинки са познати на всеки от детството. Минимални продукти, максимална хранителна стойност. Страхотно решение, когато искате нещо вкусно, а хладилникът е празен.

Съставки

• 4 средни картофа;
• 2 малки глави лук;
• 1 яйце;
• 3-4 супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло - за пържене;
• заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Обелете и настържете картофите на едро ренде. Можете да направите същото с лука или просто да го нарежете на ситно. Добавете яйцето и брашното към картофите и лука. Можете също да добавите нарязани зелени или пържени гъби или да си поиграете с подправки. Сол, черен пипер и всичко се разбърква старателно.

Сложете полученото тесто в добре загрят тиган с растително масло. Най-удобно е да правите това със супена лъжица, като леко притискате всяка палачинка върху нея. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Сервирайте със заквасена сметана. Картофените палачинки са вкусни както топли, така и студени.

2. Пълнени печени картофи

Ако вчера сте вечеряли печени или варени картофи, тази рецепта ще ви помогне да се справите с остатъците.

Съставки

• 2 колбаса;
• растително масло - за пържене;
• 1 малка глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 сладка чушка;
• 1 чаена лъжичка розмарин, риган или друга подправка по ваш избор
• 4 варени или печени картофа;
• ¼ чаши заквасена сметана или кисело мляко без добавки;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Нарежете колбасите на кубчета и ги запържете в растително масло. След като станат златисто кафяви, ги поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. В същия тиган запържете нарязания лук. Когато стане прозрачен, добавете към него смлян чесън, нарязани на кубчета чушки и подправки.

Нарежете картофите наполовина, отстранете сърцевината с лъжица, оставяйки стените с дебелина около 5-7 мм. Във всяка половина поставете малко заквасена сметана или кисело мляко и пълнежа от наденички и зеленчуци. Натрийте сиренето отгоре.

Ястието може да се сервира на масата вече в тази форма или да се постави във фурната или микровълновата за няколко минути, за да се разтопи сиренето.

3. Зеленчукова яхния с чили

Сезонно ястие: Най-евтино след прибиране на реколтата. Вариациите на това ястие могат да бъдат колкото искате - всичко зависи от вашето кулинарно въображение. Ето един от тях.

Съставки

• 1 средна тиквичка;
• 1 среден патладжан;
• 2 малки люти чушки;
• 2 средни сладки чушки;
• 2 малки глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаша боб
• 1 консерва царевица;
• 3 супени лъжици доматен сос;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, риган - на вкус.

Подготовка

Пригответе зеленчуците, като ги обелете и нарежете на кубчета. Не забравяйте да се отървете от горчивината в патладжана и да премахнете семките на чушките. Сварете боба в леко подсолена вода.

Поставете зеленчуците (с изключение на люти чушки и боб) в добре загрят и намаслен тиган или тенджера с дебело дъно. Задушете всичко на слаб огън.

Когато зеленчуците са омекнали и течни, добавете доматен сос, сол, черен пипер, риган и други подправки по ваш вкус. Вместо доматен сос, можете да използвате ситно нарязани домати в собствен сок. Сега основната атракция на ястието е лютата чушка. Колкото повече го сложите, толкова по-пикантна ще бъде яхнията.

Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Сервирайте със заквасена сметана и хляб.

4. Бурито от боб

Бурито е мексиканска тортила, увита в различни пълнежи. Тъй като в нашата селекция от икономични ястия можете да използвате арменски лаваш вместо тортила.

Съставки

• ½ чаша боб
• сол на вкус;
• листа от маруля;
• 1 голям домат;
• 1 тънка пита;
• 2 супени лъжици лют сос;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Сварете боба (за предпочитане бял) в подсолена вода. Измийте и нарежете зелената салата и домата. Зимният вариант са домати в собствен сок и китайско зеле.

Загрейте малко питата и я намажете с лют сос. Подредете зеленчуците и поръсете с настърган кашкавал. Навийте пита хляба в тръба или плик.

Сервирайте със заквасена сметана или друг сос по избор.

5. Вегетариански бургери

Кой каза, че котлетът от бургер трябва да бъде месо? В бюджетен вариант може да се направи от зеленчуци.

Съставки

• ½ чаша боб
• 50 г орехи;
• 1 връзка кориандър или други зелени;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• ½ чаша брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 кифлички за бургери;
• растително масло - за пържене;
• 1 супена лъжица кетчуп
• 1 супена лъжица зелена къри паста

Подготовка

Накълцайте сварения (като вариант - консервиран) боб в блендер, но не много. Към него добавете нарязани ядки, билки, чесън, лук и белтък. Разбъркайте старателно, като постепенно добавяте брашно. Ако се окаже воднисто, добавете още брашно.

Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте отново добре и поставете в хладилник за 10 минути. По това време изсушете кифличките за бургери в сух тиган. След това добавете олио и върху него запържете оформените бобови котлети. Те трябва да са с размер на кифла, но не много дебели. Пържете до хрупкавост.

Намажете долната кифла със зелена къри паста, поставете котлет от боб върху него, отгоре с кетчуп и добавете втората половина на кифличката. Можете да добавите маруля и резенчета домати към вашия бургер, ако желаете.

6. "Празна" супа

Това е чудесно решение, когато искате нещо люто и нямате време да направите пълна супа. В същото време ястието е много, много диетично.

Съставки

• сол на вкус;
• 2 големи картофа;
• 1 дафинов лист;
• 2 големи глави лук;
• заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Вземете 3-литрова тенджера и я напълнете около три четвърти с вода. Оставете да заври. Когато водата е на път да заври, добавете сол. Сложете обелените и нарязани на кубчета картофи във вряща вода. Изплакнете и хвърлете в дафиновия лист.

Когато картофите омекнат, супата е готова! Изсипете го в купи, като към всяка купа добавите шепа (или дори повече) нарязан лук. Избелете супата със заквасена сметана (колкото повече, толкова по-вкусна) и започнете храненето.

7. Лукови кръгчета в тесто

Това е както самостоятелно ястие, така и отлична закуска за бира. Приготвя се много бързо, а наборът от продукти е толкова елементарен, че със сигурност ще се намери във всеки дом.

Съставки

• 3 големи глави лук;
• 2 яйца;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло за дълбоки мазнини.

Подготовка

Обелете лука, нарежете на кръгчета и отделете. За да се отървете от излишната горчивина на лука, залейте го с вряла вода. Най-удобно е да направите това в гевгир, за да поставите пръстените веднага под студена вода и да предотвратите кипването им.

Пригответе тестото. Разбийте яйцата, добавете заквасената сметана, брашното и солта и разбийте всичко. Ако обичате пикантно, можете да добавите черен пипер или горчица към тестото. Освен това понякога се добавя настъргано сирене, за да станат хрупкави пръстените.

Поръсете кръгчетата лук с брашно, след това потопете в тесто и потопете в добре загрято растително масло. Когато се появи златиста коричка, можете да я извадите. Поставете готовите лучени кръгчета върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Сервирайте с всякакъв доматен сос.

8. Пържен минтай в зеленчуков сос

Pollock ще ви струва най-евтино в рибния отдел на магазина. Освен това може да се приготви по такъв начин, че да има не по-лош вкус от елитните сортове риба.

Съставки

• 500 г филе от минтай;
• 2 супени лъжици брашно;
• растително масло - за пържене;
• 2 малки домата;
• 1 връзка зелен лук;
• 1 скилидка чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Изплакнете рибните филета, уверете се, че в тях няма кости, и нарежете на малки парченца. Всеки от тях трябва да се овалва в брашно и да се изпържи в загрят и намаслен тиган. Това отнема около 7 минути.

След това в същия тиган сложете едро нарязани домати и нарязан зелен лук (колкото повече, толкова по-добре). Подправете със сол, черен пипер и изстискайте скилидка чесън върху рибата и зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри за около 10 минути. Ако видите, че в тигана има малко течност и съдържанието започва да гори, добавете малко вода.

В края на готвенето можете да поръсите всичко с настърган кашкавал. Тази риба се съчетава добре с ориз и паста.

9. Чийзкейк

Още едно ястие, познато на всеки от детството. Много домакини експериментират с рецепти за чийзкейк (или извара). Други смятат, че класическата версия е идеална.

Съставки

• 500 г извара;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 30 г масло;
• заквасена сметана или сладко - за сервиране.

Подготовка

В дълбока купа намачкайте изварата с вилица. Добавете сол, захар и брашно към него, разбийте яйцето. Замесете тестото. Трябва да е мека, но да не лепне за ръцете ви. Ако изварата е твърде мазна и влажна и тестото не се слепва, добавете още малко брашно.

От получената кашкавална маса оформете котлети с дебелина около 2 см. Изпържете питките със сирене в масло за около 5 минути от всяка страна.

По-добре е да сервирате чийзкейк горещ, въпреки че са много вкусни, когато изстинат. Могат да се поръсят с пудра захар или сладко. Тези, които харесват по-малко сладкия вариант, ядат чийзкейки със заквасена сметана.

10. Пиле на сол

Тази рецепта предизвиква недоумение за мнозина: пиле, сол и това е всичко ?! Но след като го опитате, става просто твърде мързеливо да изпечете пилето във фурната по някакъв друг начин. Освен това в този случай се оказва просто спираща дъха хрупкава коричка!

Съставки

• пиле бройлери с тегло 1,5-2 кг;
• 1 кг готварска сол.

Подготовка

Охладеното пиле трябва да се изплакне и да се подсуши с хартиени кърпи. По желание пилето може да се натрие със сушени билки и лимонов сок, но това изобщо не е необходимо. Ако пилето е достатъчно мазно, то вече ще е сочно и ароматно.

Покрийте тава за печене с пергамент и поръсете солта върху нея на слой от около 2 см. Поставете пилето върху солта с гърба надолу и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 1,5 часа. Можете да проверите готовността, като пробиете пилето с клечка за зъби. Ако излезе бистър сок, пилето може да се извади.