11 храни, които да приготвите сами

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Отиването до магазина, разбира се, е по-бързо, но домашната храна е по-здравословна и по-вкусна.

1. Извара

Изварата е здравословен продукт с високо съдържание на протеини и калций. Но производителите отиват на различни трикове, за да намалят разходите за неговото производство или да подобрят външния му вид. Като част от качествен продукт ще намерите само мляко, закваска и евентуално калциев хлорид, действащ като сгъстител (безвредна хранителна добавка E509).

Продукт с добавена растителна мазнина се нарича извара, което трябва да бъде посочено на етикета.

Въпреки това, производителят не винаги посочва състава изцяло. Например в началото на 2018 г. Роспотребнадзор изследва 73 проби извара и в шест от тях откри растителни мазнини. В лабораторията на Роскачество нарушения са открити в 16 от 44 проби.

Ето защо, ако искате да ядете висококачествена извара, ще трябва или да четете редовно докладите на Роспотребнадзор и независими организации за оценка на качеството, или да направите продукта сами. Вторият вариант, между другото, изобщо не е труден.

Как да си направим домашна извара от мляко или кефир. 6 лесни начина →

2. Сирене

Ситуацията със сиренето е подобна на изварата. Съставът на качествен продукт е кратък и разбираем.

Но ако производителят реши да мами, можете да пропуснете лесноусвоимия протеин, фосфор и калций в сиренето, но да намерите нишесте и растителни мазнини там. Според Росконтрол 60% от изследваните от него сирена са фалшиви.

Съставът на домашното сирене е под ваш контрол. Едва ли обаче можете да си направите бри или горгонзола у дома. Но има достатъчно опции, за да внесете разнообразие на масата.

Как да си направим домашно сирене →

3. Кисело мляко

Темата за фалшифицирането на млечни продукти изглежда е изчерпана. Но домашното кисело мляко си струва да се направи не само заради ясния състав. Освен всичко друго, това е истински творчески процес. Изпитвайки, можете да постигнете желаната дебелина и консистенция, както и да експериментирате с добавки.

Купените от магазина кисели млека обикновено съдържат много захар, както и нишесте, сгъстители, консерванти и оцветители. Това са безвредни добавки, но можете и без тях.

Направете домашно кисело мляко без мазнини, сладко, солено, добавете към него зърнени храни, горски плодове и сирене. Дори ако все пак се върнете към купените от магазина пластмасови буркани по-късно, си струва да опитате.

Как да си направим домашно кисело мляко →

4. Наденица

Колбасите се считат за канцерогенни от Световната здравна организация и Международната агенция за изследване на рака. Според изследвания редовната им консумация може да увеличи риска от колоректален рак с 18%. Въпросът е спорен и продължава да се проучва. Но ако можете да се съмнявате в опасностите от наденица, тогава всичко е очевидно за ползите: има много малко от него.

Това е висококалоричен продукт с високо съдържание на мазнини поради добавянето на бекон. Много е трудно да се впише в балансирано меню на човек, който следи здравето.

Но има добра новина: домашната наденица е страхотен продукт, който няма да попречи на здравословния начин на живот. Можете дори да изчислите калории за него.

Как да си направим домашна наденица: 5 страхотни рецепти →

5. Кнедли

Полуфабрикатите не са толкова страшни, колкото пишат за тях. Много зависи от състава и качеството на изходните продукти. Основната рецепта за кнедли включва брашно, вода, сол, месо, лук и подправки.

По правило на етикета на закупените кнедли можете да видите, че производителят не е спрял дотук. А целта му изобщо не беше желанието да ги направи по-вкусни.

Домашните кнедли са разбираем състав, правилно съхранение без размразяване и точни пропорции на продуктите. Ще разберете разликата, когато ги приготвите.

Как да си направим вкусни домашни кнедли →

6. Бонбони

Захарта е продукт с малка полза, който може безопасно да бъде изоставен. СЗО дори пусна Ръководство за консумация на захар за възрастни и деца, което съветва да се намали консумацията на този бял прах до 10% от общите калории.

Не е необходимо да се лишавате от сладкиши – просто ги заменете с домашно приготвени. Те са също толкова вкусни и сладки, само че много по-здравословни.

10 рецепти за енергийни топки, които са по-здравословни и по-вкусни от бонбоните →

7. Лимонада

Захарните напитки са опасни, защото можете да пиете много от тях. В същото време 100 ml кола съдържа 11, 2 g захар, а в половин литрова бутилка вече 56 g или 223 kcal. При пристрастяване към лимонада е трудно да се следват указанията на СЗО за максимално количество захар в диетата.

Изследванията показват, че 1-2 порции сладки напитки дневно увеличават риска от диабет, сърдечни заболявания и инсулт.

В домашната лимонада можете да намалите количеството захар и да я направите по-здравословна, като добавите натурален сок от зеленчуци или плодове вместо овкусяване.

Как сами да си направите вкусна газирана лимонада →

8. Сосове

Купеният от магазина сос е интересен вкус за украса на ястие, както и захар, нишесте и множество други съставки, без които можете да правите. Дори баналният кетчуп не се ограничава само с домати и подправки.

Домашният сос е с богат вкус, приготвен с качествени съставки. Прясно смлените чушки са по-остри, прясно нарязаният копър е по-аротичен. Нека такъв продукт не може да стои с месеци на рафта в хладилника, но ще донесе много повече гастрономическа наслада.

7 соса, които могат да преобразят всяко ястие →

9. Гранола и мюсли

Тези храни са класифицирани като изключително полезни за здрави хора. Но трябва да има забележка: това се отнася само за техните версии, приготвени у дома. Съставът и калоричното съдържание на закупените може да не ви харесат. Например може да има захар и сиропи.

Съставът на домашно приготвената смес се регулира лесно и нито една съмнителна съставка няма да се изплъзне там.

Гранола в тиган за 5 минути →

10. Сладолед

Обичайният сладолед е не само деликатес, но и калорична бомба, пълна със захар, мазнини и въглехидрати. Дори хората, които са далеч от здравословния начин на живот, не трябва да злоупотребяват със сладолед, тъй като захарта в него е точно същата като в лимонада със сладкиши.

И все пак домашният сладолед, дори и да сложите в него най-мазната сметана и най-сладката захар, ще бъде по-малко вреден поради простия състав. В закупено лакомство те обикновено не се ограничават до мляко и подсладители.

А сладоледът на основата на плодове без добавена захар лесно ще се впише във всяка диета.

3 вида сладолед, които можете да направите сами →

11. Енергийни блокчета

Този продукт, както подсказва името, трябва бързо да ви зареди с енергия. Но източниците му могат да бъдат различни. Най-простият от тях е захарта, която бързо се разпада на прости захариди, които тялото използва. Но енергията изсъхва толкова бързо, колкото идва. Освен това в този случай няма разлика между енергийно блокче и обикновен шоколад с ядки. И това е най-добрият случай. В най-лошия случай ще имате изключително съмнителен състав като цяло.

Домашно приготвените енергийни блокчета са източник на здравословни мазнини чрез добавяне на ядки. И ще има достатъчно енергия за дълго време поради бързи (шоколад, сушени плодове, мед) и бавни (зърнени храни) въглехидрати.

3 рецепти за енергиен бар за всички, които обичат спорта →