4 рецепти за хайвер от тиква, които можете да приготвите за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Опитайте се да не ядете тази вкусна закуска веднага.

За приготвянето на хайвер е по-добре да вземете млади, не твърде големи тиквички. Те са по-меки. Освен това, за разлика от старите, те не трябва да се белят и отстраняват от семките.

1. Класически хайвер от тиква с доматено пюре

Печеливша традиционна опция.

Съставки

• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 2 тиквички;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2-3 супени лъжици доматено пюре;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица оцет - по желание.

Подготовка

Настържете на едро морковите, а лука на кубчета. Загрейте част от олиото в тиган и запържете морковите и лука до омекване и златисто кафяво. Нарежете тиквичките на едри кубчета и запържете отделно в останалото олио.

Поставете зеленчуците в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри без капак на умерен огън за един час. Добавяйте периодично вода и разбърквайте, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците.

15 минути преди готвене добавете нарязан чесън, доматено пюре и подправки към хайвера и разбъркайте. След това разбийте хайвера с блендер.

Ако искате да приготвите хайвер от тиквички за зимата, изсипете в него оцет, покрийте тигана с капак и оставете да заври. Варете още няколко минути и разпределете в стерилизирани буркани.

2. Хайвер от тиквички с домати и чушка на фурна

Такъв хайвер се приготвя бързо и лесно. А доматите и чушките го правят още по-ярък и ароматен.

Съставки

• 3 тиквички;
• 4-5 домата;
• 2 чушки;
• 4 глави лук;
• 3 моркова;
• 4-6 супени лъжици растително масло;
• 3 скилидки чесън - по желание;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици ябълков оцет - по желание.

Подготовка

Нарежете тиквичките, доматите и обелените чушки на едро, а лука и морковите на дебели филийки. Поставете върху тава за печене и покрийте с олио. Печете на 180°C за един час. Зеленчуците трябва да са меки.

Прехвърлете тиквичките, доматите, чушките, лука и морковите заедно с изтеклия сок в тенджера. Добавете нарязан чесън, сол и черен пипер и разбъркайте до гладкост.

За да приготвите ястие за зимата, поставете тенджерата с хайвер на умерен огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Отстранете от котлона, добавете оцет, разбъркайте и поставете хайвера в стерилизирани буркани.

3. Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре

Благодарение на майонезата, хайверът е много нежен. И това е въпреки факта, че зеленчуците не се нарязват с блендер след задушаване, а с месомелачка в началото на готвенето.

Съставки

• 3 тиквички;
• 2 глави лук;
• 80-100 г майонеза;
• 100 г доматено пюре;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици захар;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 дафинов лист;
• 1 супена лъжица оцет - по желание.

Подготовка

Нарежете тиквичките и лука на едро и ги накълцайте. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете майонеза, доматено пюре и растително масло и разбъркайте.

Оставете сместа да заври на среден огън. След това гответе хайвера под капак на умерен огън за още 1, 5–2 часа, като разбърквате често. Добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри хайвера за още един час.

След готвене извадете дафиновия лист от хайвера, в противен случай ястието ще има горчив вкус.

Хайверът, приготвен по тази рецепта, може веднага да се постави в стерилизирани буркани. Но ако все още се страхувате, че хайверът ще се влоши, изсипете оцет в него няколко минути преди готвене и разбъркайте добре.

4. Хайвер от тиквички с ябълки

Ябълките придават пикантна киселинност на ястието. Предимството на рецептата е, че хайверът може да се навива веднага за зимата. В крайна сметка ябълките действат като естествен консервант.

Съставки

• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 домата;
• 3 тиквички;
• 2 кисели зелени ябълки;
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Загрейте част от олиото в тиган и запържете настърганите моркови и кубчета лук и обелените домати до златисто кафяво. Запържете кубчетата тиквички отделно в останалото олио, докато омекнат.

Поставете зеленчуците в тенджера. Ябълките се обелват и семят. Нарежете ги на кубчета и добавете към зеленчуците. Варете на умерен огън, като разбърквате от време на време, за около половин час.

Добавете нарязания чесън, сол и черен пипер и гответе още половин час. Разбийте хайвера с блендер до гладкост, оставете да заври и гответе още 5 минути.