Съдържание:
- 8 важни правила
- 1. Как да замразите пържени патладжани
- 2. Как да замразите бланширани патладжани
- 3. Как да замразите печен патладжан
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Печените, бланширани и печени зеленчуци ще останат вкусни и ще издържат дълго време.
8 важни правила
- Патладжаните трябва да бъдат термично обработени преди замразяване. В противен случай те ще станат гумени и безвкусни.
- Ако пържите зеленчуците преди замразяване, нарежете ги на филийки, малки или големи кубчета, кубчета и тънки ивици. Първите три вида разфасовки са подходящи и за бланширане. И можете да печете всякакви патладжани, включително цели.
- Преди да нарежете, помислете и какво ще готвите със замразения патладжан. Например от чиниите можете да направите рула с пълнеж или лазаня. Целите зеленчуци могат да се нарежат наполовина и да се напълнят, в яхнии да се сложат кубчета или пръчици, да се запекат филии.
- След нарязване овкусете зеленчуците. Ако попаднете на горчиви патладжани, поръсете обилно със сол, разбъркайте и оставете за половин час. Изцедете отделящата се течност, изплакнете обилно патладжаните, изстискайте леко и подсушете.
- Можете да замразите зеленчуците в пластмасови контейнери или торби. Много е важно опаковката да е херметична и да не пропуска въздух.
- Не е необходимо предварително да размразявате патладжана. Но ако това все пак е необходимо (например трябва да нарежете на по-малки парчета), поставете ги в хладилника за няколко часа. След това ги дръжте на стайна температура до пълно размразяване.
- Можете да готвите същите ястия от замразени патладжани, както и от пресни. Ако сте ги пържили или пекли преди замразяване, тогава времето за готвене ще намалее леко. Въпреки това, рулцата могат да бъдат направени и просто от размразени ленти.
- Можете да съхранявате замразени патладжани за не повече от година.
1. Как да замразите пържени патладжани
Поставете патладжаните на един слой в тиган със загрято растително масло. Ако има много зеленчуци, пригответе ги на партиди.
Пържете на среден огън за няколко минути от всяка страна, докато филийките станат златистокафяви.
Сложете задушените зеленчуци върху хартиена кърпа, за да се отцедят излишната мазнина.
Охладете леко и разпределете патладжана на един слой върху тава за сервиране, плосък съд или дъска за рязане. Поставете във фризера за един час, за да замразят леко зеленчуците.
След това подредете патладжаните в пликове или контейнери и ги приберете във фризера. Ако сложите зеленчуци, без предварително да ги замразявате за един час, те могат да се слепят.
10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата →
2. Как да замразите бланширани патладжани
Изсипете нарязаните патладжани в гевгир и накиснете във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Ако патладжанът плува, натиснете надолу с лъжица или решетъчна лъжица.
Прехвърлете патладжаните в ледена вода и охладете напълно. След това го обърнете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. За да ускорите процеса, можете да смачкате зеленчуците с товар.
Разпределете охладените патладжани в контейнери или пликове. Не е необходимо да ги замразявате предварително.
5 прости рецепти за хайвер от патладжан →
3. Как да замразите печен патладжан
Какво да правим с нарязан патладжан
Намажете тава или тава за печене с растително масло. Подредете патладжаните на един слой и печете на 180°C за 30 минути.
Разстелете зеленчуците върху хартиена кърпа и подсушете. След това поставете патладжаните върху тава за сервиране, плоска чиния или дъска за рязане. Поставете във фризера за един час, за да замразят зеленчуците. След това те могат да бъдат сортирани в пакети или контейнери.
Какво да правим с цели патладжани
Ако печете цели патладжани, направете няколко дупки върху тях с клечка за зъби или нож.
Поставете цели зеленчуци върху застлана с пергамент тава или решетка. Печете на 190°C за 40-50 минути, в зависимост от големината на зеленчуците. След това отрежете дръжките, направете надлъжни разрези и отворете леко патладжаните.
Поставете зеленчуците, нарязани надолу, в гевгир, натиснете с тежест и охладете напълно. Цели патладжани могат да се поставят в торби или контейнери, или да се увиват в домакинско фолио. Не е необходимо да ги замразявате предварително.
11 най-добри начина за приготвяне на патладжан във фурната →
Препоръчано:
10 начина да създадете уют в дома си през зимата
Ще ви кажем как да направите атмосферата в апартамента особено топла, дори когато е студено извън прозореца. Създаването на зимен уют понякога е доста просто
Домашни полуготови продукти: готвене, замразяване, затопляне
Ето как да приготвите и замразите такито, кюфтета и други вкусни домашно приготвени ястия за бърза закуска, обяд и вечеря
Най-правилният начин за замразяване на банани
Замразените банани могат да се добавят към смутита или да се използват в печива. По-добре е да изберете презрели плодове: те са по-сладки и по-ароматни
7 вкусни начина за приготвяне на моркови за зимата
Ярък хайвер, ароматни салати и сладко пюре ще запазят вкуса на портокалов зеленчук за дълго време. Необходимо е да поставите заготовките в стерилизирани буркани и да ги съхранявате на тъмно и хладно място
10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата
Патладжаните се съчетават добре с чесън, билки, домати, чушки, зеле, моркови, краставици и орехи. Всички заготовки трябва да бъдат поставени в стерилизирани буркани. След зашиване обърнете консервите, увийте нещо топло и изчакайте, докато изстинат напълно.