Домашни полуготови продукти: готвене, замразяване, затопляне

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Винаги гладен! Но понякога няма време и желание за готвене. Тогава на помощ идват кнедли от фризера. Но асортиментът от домашни полуготови продукти може да бъде много по-разнообразен. В тази статия ще научите как да приготвяте и замразявате такито, кюфтета и други вкусни ястия за бърза закуска, обяд и вечеря.

Можете да замразите не само кнедли и котлети, но и пайове, пълнени палачинки и дори бульони за супи. По-долу ще намерите 10 оригинални замразени ястия. Но преди да преминем към рецептите, малко теория.

Във фризера -18 ºС. При тази температура действието на микроорганизмите спира – замразената храна се съхранява дълго време, без да губи вкуса си. Колко точно? Като се има предвид, че постоянно гледаме във фризера, тоест има температурни промени, продуктите се размразяват леко и отново замръзват, не повече от два месеца.

Някои храни не са подходящи за замразяване. Например тикви, краставици и други воднисти зеленчуци. След размразяването почти целият вкус ги напуска заедно с влагата. Листата от маруля губят текстурата си, а суровите картофи придобиват неприятен послевкус.

Трябва да можете да замразявате и размразявате храната. Колкото по-студена е храната преди да отиде във фризера, толкова по-добре. Ако храната е сготвена, се препоръчва първо да се охлади на стайна температура, след това да се съхранява в хладилник и едва след това да се замрази.

Размразяването трябва да се извърши в обратен ред: извадете ястието от фризера, поставете го на палет и го изпратете в хладилника за 10-12 часа. Бавното размразяване позволява на храната да абсорбира влагата, загубена по време на замразяването. Така вкусът се запазва максимално. Но ако няма време, можете да използвате функцията за размразяване в микровълновата.

За съхранение на храна във фризера се използват вакуумни торбички, пластмасови и стъклени тави. Чантите с цип са удобни, когато не е необходимо да поддържате ястието във форма: те значително спестяват място във фризера. Пластмасовите контейнери можете да вземете със себе си на работа, те са удобни за загряване на обяд в микровълновата печка, а стъклените тави са идеални за готвене във фурната, тъй като не е необходимо да прехвърляте ястието от чиния на ястие.

Обилни мъфини за закуска

Мъфините са сладки печени изделия, но ако използвате шунка и сирене вместо шоколад и плодове, можете да получите обилни мини-кифлички за закуска. Отнема им малко време за готвене и веднъж замразени и затоплени, те са също толкова вкусни, колкото и горещи.

Съставки:

• 3-4 филийки хляб;
• 3-4 резена шунка;
• 100 г чедър или друго твърдо сирене;
• 8 яйца;
• 1 чаша мляко;
• 2 чаени лъжички горчица на прах
• 1 чаена лъжичка смлян пипер;
• сушен магданоз и други подправки на вкус.

Подготовка

Нарежете хляба и шунката на тънки ивици. Настържете сиренето на едро ренде. Напълнете формите за мъфини около две трети с този пълнеж.

Разбийте яйцата, млякото, горчицата на прах и черния пипер в отделна купа. Напълнете формата с получената смес. Но не до ръба, иначе мъфините ще избягат по време на печене. Поръсете всяка клетка от формата отгоре със сух магданоз и други подправки по ваш вкус.

Загрейте фурната до 200°C. Печете мъфините за 15-20 минути. Оставете ги да изстинат, след това сгънете в пластмасов съд и поставете във фризера.

На сутринта можете да получите точното количество кифлички, да ги загреете в микровълновата печка и да получите бърза, обилна и най-важното - вкусна закуска.

Чаши с овесени ядки за здравословна закуска

идеален за закуска, питателен и здравословен. Той осигурява около 20% от дневната ви стойност за фибри и протеини, съдържа тонове основни хранителни вещества и помага за контролиране на апетита. Ако ви мързи да се занимавате с готвене на каша сутрин, има решение - замразени чаши с овесени ядки с различни пълнежи (плодове, ядки, сушени плодове и други).

Съставки:

• 2 чаши овесени ядки
• 3 чаши мляко или вода (по ваш избор);
• 1 супена лъжица мед;
• 30 г масло;
• Шипка сол;
• плодове, горски плодове, шоколад, ядки, сушени плодове и други пълнители.

Подготовка

В малка тенджера сложете млякото да заври. Добавете овесени ядки и разбъркайте добре. Намалете котлона до слаб и гответе кашата за 5-7 минути, докато се сгъсти. Бъркайте непрекъснато. Отстранете овесените ядки от котлона, добавете бучка масло и лъжица мед, разбъркайте добре. Оставете леко да се охлади.

Намажете формата за мъфини с растително масло и подредете кашата в отделенията. Поръсете малко пълнител върху всяка порция. Може да са нарязани на кубчета банани, малини, стафиди, кокос – с каквото обичате да хапвате овесени ядки.

Увийте ястието със стреч фолио и замразете. Когато чашите се стегнат добре, извадете ги от формата и ги увийте във фолио поотделно. Това значително ще спести място във фризера.

Извадете точното количество чаши от фризера предишната вечер за здравословна и вкусна закуска сутрин. Просто загрейте кашата в микровълновата. Добавете мляко, ако е необходимо.

Пълнени чушки

Замразените пълнени чушки помагат почти по същия начин като кнедли или кнедли. Ако знаете, че ви предстои натоварен ден и няма да има време за готвене, извадете чушките от фризера предния ден. Ще се размразят за една нощ в хладилника, просто трябва да ги поставите във фурната.

Съставки:

• 8 чушки;
• 700 г телешка кайма;
• 250 г ориз;
• 250 г доматен сос;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• твърдо сирене чедър;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте чушките, отрежете върховете, за да се образуват "чашки", вътрешната кухина от семките. Нарязаните капачки могат да се натрошат и да се използват в пълнежа.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Комбинирайте каймата (вместо телешка може да се използва пуешка кайма), ориза, чушките, лука, чесъна и доматения сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете чушките с това. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

В този вид чушките вече могат да бъдат замразени. Когато трябва да ги приготвите, размразете и печете във фурната на 180°C за 30-40 минути.

Картофи по кънтри с омлет и сирене

Какво да вземете за обяд в офиса или за учене? За мнозина това е ежедневно главоболие. Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите съдържанието на вашата кутия за обяд. Съставките са прости, подготовката е проста.

Съставки:

• 1,5 кг картофи;
• 500 г сос салса;
• 500 г твърдо сирене (например чедър);
• 50 г масло;
• 9 яйца;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• ½ чаена лъжичка чесън на прах;
• ½ чаена лъжичка сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте картофите и нарежете на кубчета. Ако е млад, дори не е нужно да го белите. Изсипете червен пипер, чесън на прах, сол и черен пипер в купа с кубчета картофи, добавете зехтина. Разбъркайте всичко старателно. Поставете картофите на един слой върху тава, застлана с хартия за печене, и ги поставете във фурната при 200 ° C за 45-60 минути. В същото време разбъркайте картофите около средата на готвене.

Докато се готви, направете омлет. За целта разбийте яйцата в купа и разбийте леко. Разтопете маслото в тиган и внимателно изсипете яйцата. Отстранете омлета от котлона няколко минути преди готвене; яйцата трябва да останат леко течни.

Разделете картофите в контейнери. Към всяко от тях добавете 2-3 супени лъжици салса сос или сос по избор. Разделете омлета на порции и поръсете с настърган кашкавал.

От това количество съставки получавате шест офис обяда. Съхранявайте ги във фризера и, когато е необходимо, вземете контейнер със себе си, затоплете го в микровълновата печка и се насладете на отлични картофи в кънтри.

Гювеч от мляна паста

Късите тестени изделия под формата на гофрирани тръби с диагонално нарязани ръбове се наричат пенне. Те и мляното говеждо месо могат да се използват за приготвяне на вкусен гювеч, който ще ви помогне, ако не можете да се справите с вечерята. Можете да го вземете на работа за обяд.

Съставки:

• 1 кг телешка кайма;
• 800 г домати в собствен сок;
• 500 г пене паста;
• 400 г сос маринара;
• 400 г рикота;
• 400 г мацарела;
• 1 голяма глава лук
• 1 яйце;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 чаени лъжички смес от италиански билки;
• ½ чаена лъжичка грубо смлян червен пипер (на люспи);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете ги в зехтина. След това към тях добавете телешко мляно месо. Запържете го, като бъркате непрекъснато, докато излишната влага се изпари. Когато каймата се запече, изсипете доматите в собствения им сок и соса маринара в тигана (ако нямате под ръка, може да използвате друг доматен сос). Добавете подправки: италиански микс, червен и черен пипер, сол. Оставете да къкри за половин час. След 30 минути прехвърлете една трета от соса от тигана в отделна купа. Охладете го.

Също така в отделна купа комбинирайте рикотата, настърганата моцарела (запазете малко сирене за поръсване) и яйцата. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте до гладкост.

Сварете пастата. Изплакнете ги под студена течаща вода. Смесете с каймата и сиренето. Поставете всичко в стъклен съд. Изсипете останалия доматен и месен сос, поръсете с настърган кашкавал.

Трябва да се използва стъклен съд, така че, след като извадите гювеча от фризера, да може веднага да се изпрати във фурната. Трябва да се пече при температура 190 ºС. Освен това, ако изпратите гювеча във фурната направо от фризера, времето за готвене ще бъде 2–2, 5 часа. Затова е по-добре първо да размразите ястието в микровълновата или естествено, на долния рафт на хладилника.

Такито с пилешко и сирене

Takitos е мексиканско ястие, приготвено от пълнени царевични тортили. Тази рецепта е спасение в случай, че всички са гладни, а няма време за готвене и нищо от. Само след 15 минути ще имате вечеря на масата си толкова добра, колкото и ресторантска.

Съставки:

• 15 царевични тортили;
• 500 г пилешки гърди;
• 250 г крема сирене;
• 170 г сос салса верде;
• 4 супени лъжици нарязан кориандър
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах;
• 1 ½ чаена лъжичка чили на прах
• ¾ чаена лъжичка кимион;
• растително масло за пържене и намазване.

Подготовка

Нарежете пилешките гърди на ивици и ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Смесете крема сирене с кориандър, сок от лайм и подправки (кимион, лук, чесън и чили на прах). Тъй като ястието е мексиканско, сиренето Pepper Jack работи добре за takitos. Има кремообразен вкус с леко тръпчиви нотки. Но могат да се използват и други полумеки сортове.

Можете да приготвите тортили сами или да закупите готови. В последния случай първо изпратете сладките в микровълновата за 1-2 минути, за да са меки и да не се счупят при навиване.

Поставете сместа от пилешко и сирене върху тортилите. Добавете малко сос салса верде. Прочетете как да го приготвите у дома. Навийте тортилите на руло.

Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с фолио и поръсете с растително масло. Върху него разпределете кифличките, така че краищата да са отдолу и да не се допират. Печете 15-20 минути.

Когато тактота са изпечени и изстинат, сгънете ги в торбичка за фризер с цип и поставете във фризера. В ситуацията "всички са гладни, но няма време за готвене и нищо от" поставете кифличките обратно върху тава за печене, леко поръсете с растително масло и загрейте във фурната за 10-15 минути.

Домашно приготвени пилешки хапки

Хапките обикновено се свързват с бързо хранене, но те могат да бъдат основа за секунда за обяд или вечеря. Когато няма време за пържене на баничките, извадете от фризера и отново загрейте хапките. Като гарнитура можете да сварите паста или да направите картофено пюре.

Съставки:

• 1 ½ кг пилешко филе;
• 200 г брашно;
• 200 г царевични люспи;
• 5 яйца;
• 1 супена лъжица червен пипер.

Подготовка

Изплакнете месото, подсушете и нарежете на малки парчета с дължина около 3–5 см. Смелете корнфлейкс в блендер. Смесете брашното и червен пипер в отделна купа. Отделно разбийте и яйцата.

Потопете всяко парче пиле първо в брашно, след това в яйца и накрая в люспи. Направете това внимателно, ако искате хапките наистина да хруснат. Постелете тава за печене с пергамент и отгоре поставете панираното пиле. Печете хапките във фурната на 180°C за 15-20 минути.

Когато хапките се охладят, поставете ги в херметична найлонова торбичка и поставете във фризера. Полезно е етикетирането на торбички със замразена храна. Посочете името на ястието и датата на приготвяне.

Вкусни кюфтета

Кюфтенцата са италианско ястие, приготвено от кайма. Приличат на кюфтета и кюфтета, но нито едно от двете. Прието е да се задушават кюфтета, да се варят кюфтета в бульон, а кюфтета се пекат на фурна (италиански вариант) или да се пържат дълбоко (американски вариант). Кюфтенцата са чудесно решение за тези, които нямат време и желание да стоят на котлона. Вкусно е и удовлетворяващо. Кюфтенцата могат да се консумират самостоятелно или да се сервират с гарнитура.

Съставки:

• 1 кг телешка кайма;
• 200 г галета;
• 200 г рикота;
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици зехтин
• магданоз, сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки в голяма купа. Рикотата може да бъде заменена с гъста заквасена сметана, но е по-добре да използвате мляно говеждо месо: свинското месо е твърде мазно за това ястие.

От получената кайма оформете топчета с диаметър около 5 см. Поставете ги в съд, увийте го във фолио и замразете. Кюфтенцата трябва да се пекат на 180 ° C за 20-30 минути.

Яхния с пилешко и зеленчуци - подготовка за мултикукър

Мултикукърът значително опростява ежедневието: поставете храната, натиснете бутона и се заемете с работата си. И ако освен това замразите заготовките, където всички съставки вече са измити и нарязани, тогава спестяването на време става още по-забележимо.

Съставки:

• 1 кг пилешко филе;
• 2 чушки;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 супена лъжица чили на прах
• 2 чаени лъжички кимион;
• 1 чаена лъжичка червен пипер.

Подготовка

Изплакнете пилето и го нарежете на ивици. Измийте чушката, обелете и нарежете. Обелете и нарежете лука и чесъна.

Вземете торбичка с цип и я напълнете с всички съставки, включително мед и ябълков оцет. Издуйте торбата колкото е възможно повече. Замразете. При нужда размразете плика, изсипете съдържанието му в мултикукър и оставете да къкри яхнията за 3-6 часа. Можете да правите всички манипулации сутрин, така че вечерта, когато се приберете от работа, да се насладите на вкусна вечеря.

Бърза домашна пица

Гостите на прага, а в хладилника търкаляне на топка? В такъв случай е добре да имате заготовка за пица. Премахнаха фолиото и домакинското фолио и след 15 минути вкусно лакомство е на масата ви. Тестото за пица разбира се може да се купи в магазина. Но домашното е по-вкусно.

Съставки

• 200 мл гореща вода;
• 2-3 чаши брашно;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица мед;
• 1 ½ чаена лъжичка суха мая
• ½ чаена лъжичка сол;
• По 1 чаена лъжичка смес от италиански билки и чесън на прах (по избор).
• пилешко филе;
• салам;
• лук;
• маслини.

Подготовка

Разтворете лъжица мед в гореща вода, след това добавете маята и оставете да престои 5-7 минути. Залейте със зехтин, добавете сол и подправки, ако решите да ги използвате. Смесете добре. Внимателно добавете брашното постепенно и омесете тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете да престои половин час. Тестото трябва да втаса, удвоявайки обема си.

Разточете тестото. Можете да направите малки порционни пици (по този начин е по-лесно да се съхраняват) или да направите един голям кръг. Печете тестото без (!) Пълнеж при температура 220 ºС за 7–8 минути.

Извадете бъдещата пица от фурната, оставете я да изстине леко и намажете със соса. Може да бъде всичко като алфредо, барбекю или просто кетчуп с майонеза. Отгоре поставете пълнежа. Зависи и от вашето въображение и продуктите под ръка. Не забравяйте да поръсите с настърган кашкавал!

Увийте полуготовата пица със стреч фолио, след това фолио и изпратете да замръзне. Когато гостите пристигнат, поставете пицата във фурната за 15 минути. Просто трябва да изпечете плънката и да разтопите сиренето.

Добър апетит

Напишете в коментарите какви храни и ястия замразявате.