Как да ядем манго

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Съвети за избор и белене на плод, както и пет прости, но вкусни ястия от него.

Как да изберем манго

Не разчитайте само на цвета на кората. В зависимост от сорта, узрелите манго могат да бъдат зелени, жълти, яркочервени и др.

По-добре обърнете внимание на състоянието на кората: тя трябва да бъде гладка, лъскава, без вдлъбнатини и драскотини. Ако мангото има тъмнокафяви петна, тогава плодът е узрял.

Плодът трябва да е тежък, мек, но в същото време еластичен.

Зряло манго мирише сладко близо до дръжката. Пулпата на плода е ярка, сочна, мека, ароматна и сладка.

За да узреете неузрелия плод, увийте го в хартия и го съхранявайте при стайна температура за няколко дни. Или просто оставете мангото на масата, но най-вероятно ще трябва да изчакате още малко.

Как да обелите и нарежете манго

1. С нож

Нарежете месото от двете страни възможно най-близо до костта.

Направете решетъчен модел върху половинките. Не прорязвайте кората.

Извадете месото и обелете кубчетата манго с нож или ръце.

Отрежете останалата пулпа около семето. Обелете и нарежете на кубчета.

2. Белачка и нож

Използвайте белачка, за да отрежете тънък слой от кората.

Използвайте нож, за да отстраните цялото месо от мангото.

Можете да го нарежете както искате: на ивици, на големи или малки кубчета или по друг начин.

3. Нож и стъкло

Нарежете месото от четири страни покрай костилката. След това донесете всяко парче до ръба на чашата и натиснете надолу, за да отделите месото от кората.

Нарежете обелената каша на всякакви парчета.

Какво да готвя от манго

Мангото е красиво само по себе си. Но в комбинация с определени съставки вкусът и ароматът на плода се разкриват по нов начин.

1. Конфитюр от манго

Съставки

• 2-3 манго;
• 200 г захар;
• 60 мл вода;
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 1½ супена лъжица лимонов сок

Подготовка

Пюрирайте пулпата от манго с блендер. Изсипете захарта в тенджера, налейте вода и поставете на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори.

Комбинирайте сиропа с пюрето от манго. Изсипете кората, разбъркайте и гответе за 2-3 минути. Сладкото трябва да бълбука малко. Изсипете лимоновия сок и гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути, докато сместа се сгъсти.

Поставете капка върху чиния и я наклонете. Ако сладкото не се отцеди, то е готово. Съхранявайте десерта в херметически затворен съд в хладилник за не повече от две седмици.

2. Сорбет от манго

Съставки

• 2 манго;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Подготовка

Нарежете пулпата от манго на малки парченца, сложете в плик и поставете във фризера за една нощ.

Смелете замразените плодове с блендер. Добавете лимоновия сок и разбийте отново до гладкост.

Изяжте сорбето веднага или го прехвърлете в контейнер, който може да се съхранява във фризера. Стъклен съд, например, ще свърши работа. Преди сервиране оставете сорбето в хладилник за 20 минути, за да се размрази малко.

3. Портокалов смути с манго и банан

Съставки

• 1 манго;
• 1 банан;
• 500 мл портокалов сок;
• няколко кубчета лед.

Подготовка

Поставете пулпата от манго, банана, сока и леда в купа на блендер. Разбийте до гладкост.

4. Салата с манго, авокадо и скариди

Съставки

• 450 г големи белени скариди;
• 1 авокадо
• 1 манго;
• няколко пера от зелен лук (заедно с бял лук);
• 2 липа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 супени лъжици зехтин;
• няколко листа маруля;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Потопете скаридите във вряща вода за няколко минути. След това ги поставете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Нарежете пулпата от авокадото и мангото на едри кубчета и нарежете лука. Добавете скаридите, сока от два лайма, сол, черен пипер и олио към съставките и разбъркайте. Поставете маруля върху листата от маруля и поръсете с нарязан магданоз.

5. Манго салса

Съставки

• 1 манго;
• ¼ червен лук;
• ½ люта чушка;
• няколко стръка магданоз;
• 3 супени лъжици сок от лайм.

Подготовка

Нарежете пулпата от манго и лука на малки кубчета. Нарежете чушката на ситно, като отстраните семките от нея. Можете да използвате по-малко или повече черен пипер на вкус. Добавете нарязан магданоз и сок от лайм и разбъркайте. Сервирайте с риба или месо.