РЕВЮ: Готварската книга на Джейми Оливър "15 минути за обяд"

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Ако сте гурме и прословутият котлет с кисели краставички и картофи не ви стига, значи е време да се научите на майсторството на домашната кухня. Най-добрият източник на знания са готварските книги. Тази статия е за един от тях.

Рафтовете на книжарниците са отрупани с готварски книги. Интернет е пълен с рецепти за здравословна и не особено здравословна храна. Понякога може да е трудно да изберете нещо. И след като сме избрали, понякога сме разочаровани. Добре е, ако това е само рецепта, разпечатана от интернет. И ако сте похарчили пари за книга, тогава парите могат да се считат за загубени.

Лично на мен ми отне няколко години, за да се науча как да купувам добри готварски книги. И, честно казано, сега само няколко автори се кичат на рафтовете ми. Сред тях е и англичанинът Джейми Оливър. Почти всяка негова книга е шедьовър. Имам осем от тях, включително новите „Моята Италия“, „Вечеря за 30 минути“и „Запазване с Джейми“.

общо описание

Идеята на книгата (според самия Джейми) е проста, здравословна, вкусна, супер бърза и правилно хранителна храна за всеки ден. За заети хора, които са мнозинството.

Звучи като сън!

Но, за съжаление, трябва да ви разочаровам.

Рецептите в книгата отговарят на всички критерии освен един - супер бързи. Трябва да забравите за около 15 минути. Дори ако сте много напреднал потребител на готварска книга и кухненски инструменти.

Самият автор честно пише, че 15 минути са отчитане на факта, че ВСИЧКИ съставки се измиват, обелват и нарязват. И във всяко хранене има много съставки.

Всъщност името „Обяд за 15 минути“не отговаря на действителността, не само по отношение на времето за готвене. Обяд в този случай означава истинско пълноценно хранене, състоящо се от салата и горещо ястие (особено в превод от английски). Понякога зеленчуците просто се смесват с месо или пиле.

Освен това в книгата има много идеи за здравословна закуска, където ще намерите рецепти за смутита, извара с добавки, сандвичи и яйца в различни вариации.

Бих нарекла тази книга Вкусна и здравословна храна за всеки ден.

Сега за предимствата на книгата

Както винаги, Джейми има много полезни съставки … Това ви позволява да не се съмнявате в полезността на ястията, както и в тяхното разнообразие. Колкото повече различни храни ядем всеки ден, толкова по-добре за нашето здраве. Но често фантазията ни проваля! И нищо друго просто не ми се прокрадва в главата, освен като салата-картоф-наденица (или просто картоф-наденица).
Изключително разнообразие от самите ястия само с присъщия на Джейми начин на комбиниране на съставките. Никога не би ми хрумнало да смесвам тиквичките с чили и мента в салата! Но както се оказа, това е просто страхотна комбинация, която сега е една от любимите ми.
В началото на книгата се описват кухненските инструменти, от които се нуждаете. Списък на всичко, което използва, за да приготви точно ястията от книгата. В списъка с кухненски прибори няма нищо особено, освен може би бамбуков двуетажен параход. Аз лично реших да не харча пари и да заобикаля онези ястия, за които е необходимо.
Подробно списък на "кошите на родината", тоест тези запаси, които на теория винаги трябва да са във вашия дом. Така че, смята Джейми, ще бъде много по-лесно да пазарувате и да планирате хранене. Напълно съм съгласен с него! В крайна сметка, колкото повече запаси, толкова по-лесно е да се приготви нещо вкусно. Ако не 15 минути, то 30.
Всички ястия в книгата са удобно категоризирани: пилешко, телешко, свинско, агнешко, риба, тестени изделия, супи и сандвичи, вегетариански ястия.
Има раздел "закуски" … Не е много голям, но има много интересни идеи. Например вкусна плодова салата или домашно мюсли.
За тези, които се страхуват да напълнеят или искат да отслабнат, има подробна описание на състава на ястията по съдържание на калории, захар и мазнини (дори показва наситен!). Не съм привърженик на броенето на калории и не съм враг на мазнините. Съвременната наука намира все повече доказателства, че съдържанието на мазнини в храната не е причина за наднорменото тегло и много заболявания. Затова включих тази функция на книгата сред плюсовете просто от съображения за удобство за някои хора.
Добър и голям снимки на всички ястия … Винаги искам да видя какво ще стане в резултат.
Доказана рецепта. Често има книги, в които се забравя една, после друга. В резултат на това заставате с нарязан патладжан, който никога не сте слагали никъде, защото авторът просто е забравил за него в параграфа „готвене“. Това никога не се случва с книгите на Джейми!
Всички ястия са прости в подготовка. Да, има много съставки. Дори МНОГО. Но дори тийнейджър може да се справи със самия процес. Без пайове и зелеви хлебчета.
В края на книгата - удобна навигация в хранителни продукти … Ако имате ориз и пиле, ще бъде много лесно да намерите в тази голяма книга какво да направите с тях.
Прекрасно обобщение в края на книгата с изображения на всички ястия в миниатюра с посочване на номера на страницата с рецептата. Ние сме визуални. Гледате снимката и веднага разбирате какво искате да готвите.

Сега за минусите

Твърде много съставки. Това, което класирах по-рано като плюс, е и минус. Разнообразното хранене несъмнено е много здравословно. Но всичко това ще трябва да изрежем и почистим сами, а не Джейми или съсед (за съжаление). Със собствените си ръце. Отнема време и енергия. Именно този факт пречи на идеята за вечеря да се сбъдне само за 15 минути.
Много неизвестни съставки. Джейми живее в Англия. Именно поради това е много трудно да се намерят всички онези "прости", според него, съставки в нашите магазини. Затова ви съветвам да не приемате присърце липсата на манго. Ако нямате никаква подправка или кокосово мляко, тогава или го заменете с нещо подобно, или го игнорирайте. Разбира се, кокосовото мляко не винаги се игнорира, но в най-лошия случай може да бъде заменено с обикновена нискомаслена сметана. Вкусът ще се промени, но тогава можете спокойно да се наречете кулинарен експериментатор.
Неудобно описание на процеса на готвене. Лично на мен ми харесва, когато всяко ястие е описано поотделно. Джейми намеква, че ще готвим точно в реда, който той предложи (за да ускорим процеса). Но при мен се оказва точно обратното. Докато търся пиле, отделям няколко допълнителни минути …

Не намерих повече минуси.

Може би трябваше да включат високата цена на книгата. Но аз не го направих. Сигурна съм, че ще ви спести много нерви, защото няма да се налага да озадачавате какво да приготвите за вечеря. И книгата със сигурност ще се хареса толкова много, че ще бъде наследена. В най-лошия случай, за да спестите пари, можете да си купите книга втора употреба.

заключения

Купете и няма да съжалявате, ако:

обичам да готвя по нови рецепти;
експериментатор в кухнята;
обичат екзотични подправки и пикантни ястия;
кулинарната ви фантазия е изчерпана;
нямайте нищо против да имате много интересни съставки и подправки на склад;
искате да се издигнете на следващото ниво и да научите прости, но интересни техники за готвене;
реши да премине към здравословна диета, но не знае как да комбинира зеленчуци с подправки.

Не си струва да харчите пари, ако:

не изгаряйте от желание да смените обичайните ястия;
не обичат да готвят по принцип;
мразя зеленчуци;
бъдете предпазливи и недоверчиви към новите вкусове;
не обичат пикантни;
любимото ви ястие са пържени картофи и биг мак (и няма да ги сменяте!);
не сте готови да прекарате час-два седмично в хранителния магазин, където ще трябва внимателно да търсите съставките, предложени в книгата.