10 най-добри рецепти за палачинки на кефир

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Класически, крем с дупки, мая, извара, шоколад, сирене и др.

1. Класически палачинки с кефир

Палачинките са тънки и много крехки.

Съставки

• 3 яйца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване;
• 160 г брашно;
• 500 г кефир.

Подготовка

Разбийте яйцата, солта, содата и захарта. Добавете олио, наполовина пресято брашно и кефир и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно и кефира и разбъркайте отново до гладкост. Оставете тестото да престои 15 минути.

Намажете тиган с олио и загрейте добре. Върху него се разпределя тънък слой тесто и се запържва на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Периодично тавата трябва да се намазва отново с масло.

2. Ажурни палачинки с крем на кефир и вода

Тънки вкусни палачинки с много дупки.

Съставки

• 2 яйца;
• 2 супени лъжици захар;
• Шипка сол;
• 500 г кефир;
• 300 г брашно;
• 300 мл вода;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете кефира и разбийте отново. Изсипете пресятото брашно, разбъркайте добре и оставете за 10 минути.

Налейте малко по малко вряща вода, като непрекъснато бъркате масата. След това добавете сода бикарбонат и разбийте добре. Изсипете маслото в тестото.

Загрейте намазнен тиган. Разпределете малко тесто на дъното и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Можете да намажете тигана, преди да готвите само първата палачинка.

3. Ажурни палачинки с айран и мляко

Друг вариант на палачинки с дупки.

Съставки

• 500 г кефир;
• 1 яйце;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 250-280 г брашно;
• 250 мл мляко;
• 1 супена лъжица растително масло + за смазване.

Подготовка

Загрейте леко кефира. Добавете яйцето, солта, захарта, содата и разбъркайте добре. Добавете брашното и отново разбъркайте добре.

Продължавайки да бъркате, на тънка струя сипете врящото мляко. Добавете масло към тестото.

Намажете тиган с олио и загрейте. Разстелете тънък слой тесто и запържете на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

Най-добре е да намажете тавата преди всяка нова партида тесто.

4. Ажурни палачинки с крем на кефир и вода без яйца

Дори и без яйца, палачинките ще бъдат хубави, еластични и вкусни.

Съставки

• 400 г кефир;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-1½ супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 250 г брашно;
• 200 мл вода;
• 2-3 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Смесете кефир, сода, захар и сол. Добавете брашното и разбъркайте добре. Бъркайте непрекъснато, наливате на тънка струя вряща вода. Добавете масло към готовото тесто.

Намажете тиган с олио и загрейте добре. Разстелете тънък слой тесто върху дъното и гответе на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Трябва да намазвате тигана на всеки 2-3 палачинки.

5. Палачинки с мая с кефир

Палачинките ще бъдат нежни, меки и леко деликатни.

Съставки

• 130 г брашно;
• 300 г кефир;
• 1 чаена лъжичка бързодействаща мая
• 1 супена лъжица захар
• 2 яйца;
• Шипка сол;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Пресейте брашното. Добавете 200 г кефир, мая, захар и разбъркайте добре. Изсипете останалия кефир, разбийте, покрийте с влажна кърпа и оставете за 30-40 минути.

Разбийте яйцата и солта отделно. Внимателно изсипете яйчената смес и маслото в тестото и разбъркайте. Оставете тестото за още 15-20 минути.

Намажете тиган с олио, загрейте добре и разпределете част от тестото. Гответе на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

Не е необходимо да намазвате тавата преди всяка палачинка.

6. Палачинки с извара с кефир

Палачинките ще бъдат пухкави и нежни.

Съставки

• 500 г кефир;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица захар
• 200 г извара;
• 100 мл растително масло;
• 300 г брашно.

Подготовка

Изсипете половината от кефира в един съд, а другата половина в друг съд. В едната част изсипете содата и разбъркайте.

Към другата част добавете яйцата, солта, захарта и разбъркайте. Добавете извара и пасирайте с ръчен пасатор. Продължавайки да разбивате, добавете маслото и брашното.

Налейте втората част кефир със сода и отново разбийте добре до гладкост. Тестото трябва да е по-дебело от обикновена палачинка.

Загрейте тигана и изсипете малко повече тесто в него, отколкото за обикновените палачинки. Не е необходимо да намазвате тавата с масло. Покрийте и задушете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Искате ли да почерпите любимите си хора?

12 най-добри рецепти за гювеч с извара във фурна, бавна готварска печка, микровълнова печка и в тиган

7. Шоколадови палачинки с кефир

Тези печени изделия са идеални със сладолед и разтопен шоколад.

Съставки

• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар
• 50 г масло;
• 1 супена лъжица какао на прах
• Шипка сол;
• щипка ванилин;
• 250 г кефир;
• 200 г брашно;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцето и захарта. Добавете разтопеното масло, какаото, солта, ванилина и разбъркайте добре.

След това добавете кефир, пресято брашно, растително масло и разбъркайте отново. Покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час.

Загрейте намазнен тиган. Разпределете слой шоколадово тесто върху дъното и изпечете до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да намазвате тавата преди всяка палачинка.

Го оцените?

15 рецепти за бисквитки с парченца шоколад, които определено ще искате да опитате

8. Палачинки със сирене на кефир с билки

Вкусно, засищащо и много ароматно.

Съставки

• 3 яйца;
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 180 г кефир;
• 70 г масло;
• 150 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 150 г твърдо сирене;
• ¼ връзка копър;
• ¼ връзка кориандър;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта и солта. Изсипете кефира и разтопеното масло и разбийте отново. Постепенно добавете сместа от брашното и бакпулвера, като бъркате добре до гладкост.

Добавете едро настъргано сирене и ситно нарязани билки към тестото.

Загрейте намазнен тиган. Разстелете тънък слой тесто върху дъното и гответе до златисто кафяво от двете страни.

Тавата може да се намазва от време на време.

Приготви се?

Печени палачинкови рулца

9. Палачинки от тиквички на кефир

Сервирайте зеленчукови палачинки със заквасена сметана или чеснов сос.

Съставки

• 450 г обелени тиквички;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол
• 300 г кефир;
• 200 г брашно;
• 1 супена лъжица растително масло + за смазване;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• няколко стръка магданоз;
• няколко стръка копър.

Подготовка

Настържете тиквичките на едро ренде и изстискайте сока. Добавете яйца, сол, кефир и разбъркайте добре. Постепенно се добавя пресятото брашно, като се замесва гъсто тесто.

Налива се олио, разбърква се, добавя се сода бикарбонат и отново се разбърква добре. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 20 минути. След това добавете нарязани зеленчуци към тестото.

Загрейте предварително намазнен тиган. Разстелете част от тестото за палачинки и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

По-добре е да намазнете тавата преди всяка нова порция тесто.

Не пропускайте ?

Как да приготвим палачинки от тиквички: рецепти и тайни на вкусно ястие

10. Овесено-грис палачинки с кефир

Необичайни пухкави палачинки без брашно.

Съставки

• 500 г кефир;
• 200 г грис;
• 100 г овесени ядки;
• 3 яйца;
• 1½ супена лъжица захар
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Залейте гриса и овесените ядки с кефир, разбъркайте и оставете за 2 часа. След това добавете разбитите яйца, захарта, содата, солта, маслото и разбъркайте добре.

Намажете тиган с олио и загрейте добре. Разпределете част от тестото върху дъното и гответе на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

По-добре е да намажете тавата преди приготвянето на всяка палачинка.

Четете също?

• Палачинки от елда, овесени ядки и царевично брашно
• Как да си направим вкусни палачинки в бавна готварска печка
• Проста рецепта за класически френски палачинки
• Научният начин за печене на перфектни палачинки
• Рецепти за палачинки за всеки вкус