Защо хлябът трябва да се яде всеки ден

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

И как да изберем правилния хляб в магазина.

Каква е ползата от хляба

Хлябът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Световната здравна организация го включва в основата на ежедневната диета. И с добра причина. Хлябът е източник на енергия и много микроелементи.

Основната хранителна стойност на хляба са бавните (сложни) въглехидрати. За разлика от бързите (простите), те не се обработват и не се почистват от фибри. Тялото се нуждае от повече време, за да ги усвои, така че усещането за ситост продължава по-дълго.

Хлябът съдържа протеини - основният компонент на телесните тъкани. Помага за изграждане на мускули и поддържане на тялото във форма. Хлябът съдържа значително по-малко протеин от, например, пилешки гърди – около 9 грама срещу 31 грама – но това е добре. Основното нещо в протеините са съставните елементи, аминокиселините. А те обикновено са 18 в хляба и всеки има своя полезна функция. Например, триптофанът помага за подобряване на настроението и качеството на съня, докато цистинът премахва токсините и забавя процеса на стареене.

Хлябът съдържа цял набор от витамини и полезни микроелементи:

• витамини В1, В2, В3 помагат на сърцето и стомаха, подобряват метаболизма;
• витамин Е укрепва имунната система, подобрява кръвообращението и поддържа жизнеността;
• Медта помага за производството на колаген и поддържа енергийно състояние;
• цинкът подобрява мозъчната функция и зрението, укрепва костите;
• желязото обогатява цялото тяло с кислород и подобрява обмяната на веществата.

Освен това хлябът може да съдържа калий, натрий, калций, фосфор.

За още повече ползи можете да ядете хляб с допълнителни съставки. Линията хляб “Vegetables-Mix” на Fazer съдържа парчета зеленчуци и плодове, както и трици и зърнени храни.

Полезните добавки заемат значително място в състава. Например, хлябът „Vegetables-Mix” със зеле и моркови съдържа 34% * зеленчуци, зърнени храни и семена. Морковите съдържат витамин А, полезен за кожата, зелето – укрепващ костите витамин D, ленените семена – омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Вместо десерт може да се използва хляб "Vegetables-Mix" с тиква и ябълки. Препечен в тостер или сух тиган, той извежда аромата на канела и извежда сладостта на тиква и ябълка.

Защо дрождите са безвредни за хората

Дрождите са едноклетъчни гъбички. Те помагат на тестото да стане пухкаво и поресто. А в готовия хляб те са напълно безвредни за хората. В допълнение, хлебната мая съдържа полезни микроелементи:

• витамини В1 и В2;
• калий, който е необходим за силните мускули и нормалното функциониране на нервната система;
• фосфор, който укрепва костите, зъбите и ставите;
• магнезий, който повишава издръжливостта на организма.

Хранителната стойност на маята също не трябва да е плашеща: 100 грама съдържат 75 калории, но цели 40 грама протеин, 27 грама фибри и само 8 грама мазнини.

Ако все още не искате да ядете хляб с хлебна мая, можете да изберете една от следните алтернативи:

• Заквасен хляб … Съдържа и дрожди, но с различен произход. А хлябът с квас се различава от обикновения хляб с леко кисел вкус.
• Хляб без мая … По-плътен и груб, поради това отнема повече време за храносмилане и тренира мускулите на стомашно-чревния тракт.

Колко фибри трябва да ядете дневно

Фибрите са същите като диетичните фибри. Той не осигурява допълнителна енергия, но:

• помага за смилането на храната;
• забавя движението на храната в тялото;
• намалява количеството захар в кръвта.

Фибрите са разделени на два вида:

• разтворим - регулира количеството на холестерола и глюкозата;
• неразтворим - абсорбира излишната вода и премахва всички отпадъци от тялото.

Възрастен трябва да консумира средно 25-38 грама фибри всеки ден. Една порция пълнозърнест хляб съдържа около 2 грама фибри, докато порция бял хляб съдържа 0,6 грама. Яжте три филийки на ден и вече с 10-30% допълвате дневната доза.

Хлябът е източник на неразтворими фибри.

Хлябове с високо съдържание на фибри могат да бъдат намерени в гамата Fazer Health Energy. Например хлябът за огнище съдържа пълнозърнести храни от пшеница, овес и ръж, както и здравословни слънчогледови и ленени семена. А хлябът без дрожди Slender Recipe съдържа ръжено брашно, което е богато на неразтворими фибри.

С какво да ядем хляб

Една филийка пълнозърнест хляб съдържа само 60,5 калории и 0,84 грама мазнини. Една порция бял хляб съдържа 77 калории и 0,6 грама мазнини. Така едно, две или дори три парчета на ден няма да навредят на фигурата ви.

„Празните“калории, от които можете да качите наднормено тегло, най-често се вземат не от хляба, а от това, с което го ядем. За да не се притеснявате за допълнителни калории, яжте хляб, например със зеленчуци, плодове, пилешки гърди, варено говеждо или други видове постно месо, птици или риба. Те ще дадат "дълга" енергия и усещане за пълнота.

Не забравяйте за количеството храна. Обърнете внимание на теглото на продукта и калоричното съдържание на порциите. Вижте колко ще ядете и какво друго освен калориите ще получи тялото ви. Протеини, мазнини и въглехидрати, витамини, минерали, фибри – всичко трябва да бъде балансирано.

И запомнете удоволствието. Ако не получавате удоволствие от храната, тогава настроението ви ще се развали и ако постоянно се ограничавате, контролирайки теглото си, в един момент можете да се отпуснете и да ядете нездравословна храна.

Как да изберем хляб в магазина

На първо място намерете датата на производство на опаковката: хлябът обикновено остава пресен за 2-5 дни, след което може да започне да застоява или да мухляса.

Следващата стъпка е да оцените състава на хляба. Най-вероятно там ще намерите вода, брашно, мая, сол и други добавки: зърнени храни, семена, трици, масла, зеленчуци или плодове.

Не се страхувайте от дълъг списък: отговорните производители пишат пълния състав на продукта върху опаковката. А някои също разкриват в детайли сложните съставки: извара, маргарин, различни добавки и подобрители.

И не забравяйте да погледнете хранителната стойност. Сравнете кой хляб има повече фибри.

Хранителната информация е лесна за намиране в пакетите за зеленчукови смеси и енергия за здраве на Fazer под формата на инфографика. Освен това, до съдържанието на калории и количеството мазнини, протеини, въглехидрати и фибри се изписва като процент от дневната стойност.

На лицевата страна на опаковките хляб от линиите „Зеленчуци-микс” и „Енергия на здравето” има информация за ползите от всеки един от продуктите. Например, на опаковка хляб Zerna-Mix пише „по-малко брашно“и „1/4 зърна, семена и зърнени храни“*.

Добавките в хляба го правят уникален. Можете да изберете класически бял хляб, ръжен хляб, без мая или дори хляб, приготвен без брашно. Толкова различни и полезни по свой начин. Най-важното е, че всички те са в гамата на Fazer.