Пилешки киш и гъби: истинска френска рецепта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Кишът е смес от пай, гювеч и суфле, завладяващ с вкус и лекота на приготвяне. Една хапка е достатъчна, за да се влюбите в това френско ястие.

Киш (от френски quiche - пай) е ястие от френската кухня, изобретено в Германия. Пестеливите и находчиви немски пекари не искаха да изхвърлят остатъците от тестото при приготвянето на хляб и започнаха да ги използват като основа за торта. Всичко, което попадна под ръка, отиваше в пълнежа.

Изисканите французи смениха съставките, направиха тестото по-ронливо, а плънката по-пухкава.

Сега това горещо предястие е известно и обичано извън родните си страни. И има много опции за ястия. Лайфхакерът приготви най-популярния и достъпен - киш с пиле и гъби.

Съставки

За теста

• 250 г брашно;
• 150 г масло;
• 1 пилешко яйце;
• Шипка сол.

За пълнене

• 300 г пилешко филе;
• 300 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• Шипка сол.

За пълнене

• 200 мл обезмаслена сметана;
• 2 пилешки яйца;
• 100 г сирене;
• зелени.

Подготовка

Първо, пригответе тестото. Смесете пресятото брашно със солта. Нарежете замразеното масло на парчета и добавете към сухата смес.

Смелете всичко на трохи. Добавете яйцето и замесете тесто.

Готовото тесто приберете в хладилник за 30 минути. По това време направете плънката.

Измийте пилешкото филе, отделете го от излишната мазнина и нарежете на малки парченца.

Поставете в тенджера, покрийте с вода и гответе.

Нарежете лука на ситно. Запържете го в растително масло до златисто кафяво.

Измийте шампиньоните, нарежете на малки чинии и ги изпратете в тигана с лука. След 7-10 минути добавете пилето към зеленчуците. Смесете пълнежа и изключете котлона.

Готовото тесто разточете и поставете в тава за печене. Използвайте вилица, за да направите дупки по цялата повърхност.

Поставете тавата с тестото във фурна, предварително загрята до 200°C. Печете 10 минути.

По това време започнете да приготвяте пълнежа. В дълбока купа смесете сметаната и яйцето. Разбийте с бъркалка или вилица.

Нарежете на ситно зелените. Настържете сиренето.

Извадете тестото от фурната. Изсипете пълнежа и добавете пълнежа.

Отгоре се поръсва със сирене и билки.

Печете 30 минути в предварително загрята на 230°С фурна.

Сервирайте киша топъл.