Как да си направим перфектното френска преса

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Кафето, приготвено във френска преса, се оказва по-вкусно и ароматно, отколкото когато се приготвя през филтърни торбички. От друга страна, такова кафе може да бъде горчиво и да съдържа малки частици от зърна. За щастие можете лесно да се отървете от минусите и да запазите всички плюсове на напитката.

Приготвянето на кафе във френска преса е не само удобно и просто – получавате вкусна напитка. Причината, поради която кафето, приготвено по този начин, има толкова богат вкус е, че смляното кафе е било в контакт с вода за дълго време. Кафените масла имат достатъчно време да се смесят с вода, поради което се постига силата и яркият вкус на напитката. В същото време кафето, плуващо във вода, създава проблем: малки частици се просмукват през мрежата и развалят текстурата на напитката. Освен това те могат да направят кафето твърде силно.

Две прости правила

За да разрешите този проблем, просто трябва да запомните две характеристики на технологията за приготвяне на кафе във френска преса.

1. Не спускайте буталото и не покривайте френската преса с капак веднага след като залеете кафето с вряла вода. Зърнените частици трябва да плуват във вода за няколко минути, за да се запарят правилно.

2. Преди да спуснете буталото, отстранете всички капещи частици кафе от повърхността на водата. Това е много важен момент, защото именно заради тях кафето може да се окаже горчиво и мътен.

Разбира се, времето за смилане, печене и варене също влияят на вкуса на кафето, но ако имате добро кафе, ще бъде жалко да го развалите с неправилно приготвяне. Освен това придържането към тези тънкости не изисква абсолютно никакви усилия, а разликата във вкуса е много забележима.