РЕЦЕПТИ: обикновени чеснови крутони

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Тази статия не е за легендарните украински понички. По-скоро за брускетите. Брускетата е италианско народно ястие - препечен хляб, намазан със зехтин и настърган със скилидка чесън. На руски - обикновени чеснови крутони. Бих искал статията ми да се възприема не като сборник от рецепти, а като похвала за тази проста и здравословна закуска, която действа като чудесна алтернатива на обикновения хляб.

аз лично предпочитам прост вариант … Изпържвам филийките обикновен черен хляб, нарязани според настроението ми, в обикновен тиган с обикновено растително масло. Докато се пържат, посолявам по малко от двете страни. Когато парчетата хляб се зачервят и се покрият с апетитна коричка ги свалям от котлона в чиния.

Обичам да разтривам с чесън препечени филийки, докато са горещи, така че пръстите ми горят. За нормалните хора все пак препоръчвам хлябът да изстине малко. Натривам крутоните с обикновени скилидки чесън - имам късмет, имам го от моята градина. Всички пропорции сол, чесън - по ваш вкус. И това е!

Предпочитам този процедура … Има вариант: първо натрийте хляба със смес от чесън и сол (в този случай просто трябва да смачкате чесъна в чесън) и след това го запържете. Но, първо, се оказва толкова по-малко остро (за някой плюс, за някой минус). Второ, пърженият чесън придобива специфична миризма. Не е много изразен и не е отвратителен, но естествената миризма на чесън все пак е по-добра. Трето, не мога да не напомня, че след термична обработка полезните свойства на чесъна намаляват.

Малки лайфхакове:

1. По-добре е да намажете хляба в предварително загрят с масло тиган. Това ще му помогне да абсорбира по-малко масло.
2. Можете да приготвите чеснови крутони от сушен хляб или питка.
3. След готвене разтрийте ръцете си с цитрусови плодове. Попиват добре неприятната миризма на чесън.

Има количка и малка количка с различни рецепти, както хората правят чеснови крутони. Например, някой използва изключително хляб Бородино, други поръсват провансалски билки, трети добавят пълнежи, а трети разпознават само чеснова багета или крутони Цезар. Следователно в тази статия е невъзможно да не се обмислят алтернативни опции:

Ако гостите пристигнат

Има рецепта за супер бърза закуска с чесън. Ръжен хляб се нарязва, поръсва се с чеснова сол (сушен гранулиран чесън + сол) и се запържва в тиган с масло. Няма значение за вкуса и много по-малко караница. Отгоре поръсете с настъргани крутони със сирене.

Ако имате стомашни проблеми

В тиган, предварително загрят с масло (може да използвате масло), запържете едро нарязаните скилидки чесън за 3 - 4 мин. След това извадете скилидките и „припомнете“нарязаните парчета черен или бял хляб в разтопен чесън -маслена смес. Крутоните се получават с лек аромат на чесън.

Също така бих препоръчал в този случай напълно да изоставите пърженето и просто да изпечете бял хляб в чесновата маса (зехтин + счукан чесън + сол) във фурната.

Ако имате нужда от нещо повече от лека закуска

Ако ще ядете чеснови крутони като основно ястие, можете да сложите риба, домати, шунка, билки. Най-подходящите и задоволителни пълнежи: консерви, настъргани с варено яйце, цаца + краставица + майонеза, заквасена сметана + кориандър и резен домат.

Ако предпочитате "светлата страна"

Направете бърза багета с чесън. Основата е бял хляб, руло или всъщност багет. Трябва да ги нарежете на парчета, без да режете до края. Пълнеж: ситно нарязани билки + чесън (счукан или ситно настърган) + омекотено масло. Намажете всяко парче хляб с тази смес и изпечете във фурната до златисто кафяво.

Чесънните крутони вървят особено добре с всяко горещо първо: борш, супа, бульон. Особено през студения сезон. Няма нужда да напомняме още веднъж за полезността на такъв народен продукт и така всички знаят. Но би ми било много интересно разберете вашите рецепти и триковете за приготвяне на чеснови крутони, багети или брускети.