8 най-добри рецепти за сладко от ябълки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Прозрачен, кехлибарен, с цели ябълки, круши, сливи, цитрусови плодове и коняк - каквато и рецепта да изберете, сладкото ще се окаже вкусно и ароматно.

За да запазите сладкото за зимата, разпределете го в стерилизирани буркани и навийте на руло. След това ги обърнете, увийте с нещо и оставете да изстинат. Съхранявайте детайлите на хладно и тъмно място.

1. Прозрачно ябълково сладко с резенчета

Съставки:

• 1 кг ябълки (обелени);
• 1 кг захар.

Подготовка

Обелете ябълките и ги нарежете на едри филийки. Покрийте ги със захар, разбъркайте и оставете за една нощ. През това време те ще пуснат сока. Отцедете го в отделна тенджера. Прехвърлете ябълките в друга тенджера.

Сложете тенджера със сок на огъня и оставете да заври. Залейте ябълките с врящия сок и оставете да изстине напълно – около 12 часа.

Отцедете отново сока от ябълките, оставете да заври и залейте плодовете. Оставете го за още 12 часа. Повторете изсипването на врящ сок върху ябълките и оставете отново за 12 часа.

След това сложете сладкото на умерен огън и оставете да заври. Намалете леко котлона и оставете да къкри още 20 минути.

10 вкусни и оригинални баници с ябълки →

2. Кехлибарено сладко от ябълки

Съставки:

• 1 кг ябълки (обелени);
• 1 кг захар;
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела.

Подготовка

Обелете ябълките и ги нарежете на малки, тънки филийки. Покрийте ябълките със захар и разбъркайте. Оставете го за няколко часа или за една нощ, за да се отцедят от сока.

След това прехвърлете плодовете и сока в тенджера и ги сложете на много слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, за 1½-2 часа.

В края на готвенето добавете канела и разбъркайте добре. Ябълките трябва да са бистри, а сиропът да се сгъсти и да придобие кехлибарен оттенък.

3. Конфитюр от цели ябълки

Съставки:

• 1 кг ранетки или други малки ябълки;
• 1 кг захар;
• 250 мл вода;
• ¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

Подготовка

На всяка ябълка направете няколко дълбоки пробивания с клечка за зъби. Но не пробивайте плодовете, в противен случай кората ще се отлепи по време на готвене.

Изсипете захарта в тенджера и покрийте с вода. Сложете на умерен огън и изчакайте захарта да започне да се разтваря. Добавете лимонена киселина и, като разбърквате от време на време, гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Поставете ябълките в сиропа, разбъркайте и оставете да заври на много слаб огън. Гответе още 5 минути и отстранете тигана от котлона.

Покрийте ябълките с чиния и натиснете надолу с малка тежест, например буркан с вода. Оставете ябълките за 10-12 часа, за да се накиснат в сиропа.

Отстранете тежестта, отново сложете да заври на много слаб огън и варете 10 минути. Не бъркайте ябълките, за да не ги повредите.

След това отново поставете плодовете под потисничеството за 10-12 часа. Варете сладкото трети път – 15 минути след като заври сиропа.

4. Сладко от ябълки

Съставки:

• 2½ кг ябълки (небелени);
• 1½ кг захар.

Подготовка

Ябълките се обелват и семят. Нарежете плодовете на големи филийки и ги поставете върху тава за печене.

Поставете го в предварително загрята на 170°C фурна за около 20 минути, докато ябълките омекнат. След това ги смелете в блендер и смелете през цедка.

Прехвърлете ябълковия сос в тенджера с дебело дъно и добавете захарта. Ако ябълките са много сладки, количеството захар може да се намали.

При непрекъснато бъркане варете сладкото на силен огън за 20-30 минути. Когато започне да ври и стане прозрачен, сложете малко сладко в чиния. Ако не се разтече и от него не се отделя течност, можете да го свалите от огъня.

Какво да готвя от ябълки, с изключение на шарлот →

5. Пюре от ябълки и круши

Съставки:

• 250 г ябълки (обелени);
• 250 г круши (обелени);
• 1 супена лъжица вода
• 300 г захар.

Подготовка

Обелете и посейте ябълките и крушите. Нарежете плодовете на малки филийки и ги поставете в тенджера.

Добавете вода и оставете да къкри под капак за около 35 минути, докато плодовете омекнат. Пасирайте ги с ръчен блендер.

Добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври. След това оставете да къкри още 2-3 минути.

10 банички с круши, на които е невъзможно да устои →

6. Конфитюр от ябълки и сливи

Съставки:

• 1 кг ябълки (обелени);
• 1 кг сливи (почистени);
• 1½ кг захар;
• 150 мл вода;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина.

Подготовка

Изчистете ябълките и ги нарежете на средни филийки. Разрежете сливите наполовина по дължина и отстранете семките.

Изсипете захарта в тенджера и покрийте с вода. Сложете на умерен огън и като разбърквате от време на време, разтваряйте напълно захарта. Поставете ябълките и сливите в сиропа.

Оставете сладкото да заври, варете 10 минути, свалете от котлона и оставете за 4 часа. Сварете сладкото още два пъти по същия начин. В края на последното кипене добавете лимонена киселина, разбъркайте и гответе още 5 минути.

10 прости пайове със сливи за любителите на леката киселинност →

7. Конфитюр от ябълки и портокал

Съставки:

• 1 кг ябълки (небелени);
• 1 портокал;
• 600 г захар.

Подготовка

Обелете ябълките и семките. Нарежете плодовете на малки кубчета.

Отрежете кората и белия слой от портокала. Нарежете кората и портокаловата пулпа без костилки на филийки. Прекарайте ги през месомелачка или ги смелете в блендер.

Поставете ябълките и портокала в тенджера и покрийте със захарта. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Гответе сладкото, като разбърквате от време на време, още около 50 минути.

8. Конфитюр от ябълки, лимон и ядки с коняк

Съставки:

• 500 г ябълки (обелени);
• 300 г захар;
• 1 лимон;
• 50 мл вода;
• 100 г орехи;
• 40 мл ракия;
• 1 сух дафинов лист

Подготовка

Нарежете ябълките на едри парчета, като отстраните сърцевината. Изсипете захарта в тенджера, добавете ситно настъргана лимонова кора, сока на цял лимон и вода.

Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато заври. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Поставете ябълките във врящия сироп и гответе за 5-10 минути, докато омекнат. Добавете ядките и гответе още 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

Изсипете коняка и разбъркайте. Добавете дафиновия лист след няколко минути. Варете сладкото още 15 минути и извадете лаврушката.