15 рецепти с ябълки, които определено ще ви бъдат полезни

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ароматизирани пайове с канела, печени ябълки със сладолед и карамел, оригинални салати и др.

1. Класически ябълков пай

Съставки

За теста:

• 220 г масло + малко за смазване;
• 300 г брашно + малко за поръсване;
• 2 супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 8-10 супени лъжици студена вода.

За пълнене:

• 1 ½ кг ябълки;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 150 г захар + малко за поръсване;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 чаена лъжичка канела
• щипка ванилин;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 30 г масло;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица вода.

Подготовка

Смелете охладеното масло и сместа от брашно, захар и сол в блендер. Добавете оцет и вода и замесете тесто. Не трябва да залепва за ръцете ви. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, оформете две равни топки и леко натиснете с ръце. Увийте със стреч фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа.

Намажете кръгла форма за печене с масло. На маса, поръсена с брашно, разточете тестото на торта с диаметър, по-голям от диаметъра на формата. Поставете тестото във форма и го притиснете до дъното и отстрани. Поставете във фризера за 10 минути.

Обелете ябълките, изчистете ги, нарежете наполовина и нарежете на тънки филийки. Комбинирайте ги с лимонов сок, захар, брашно, канела, ванилия и сол. Разпределете пълнежа върху тестото и разпределете малки парченца масло по цялата повърхност.

Останалото тесто разточете на кръг според размера на формата, покрийте сладкиша с него и задръжте краищата на тестото здраво заедно. Намажете баницата с яйце, разбито с вода, и нарежете няколко прореза отгоре, за да излезе въздух. Поръсете тортата със захарта и печете на 220°C за 20 минути. След това още 40 минути при 190 ° C.

2. Печени ябълки в тесто

Съставки

• 3 зелени ябълки;
• 3 червени ябълки;
• 30 г масло;
• ½ лимон;
• 1 чаена лъжичка канела + малко за поръсване;
• 6 супени лъжици захар + малко за поръсване;
• 1 супена лъжица топла вода;
• 2 чаени лъжички царевично нишесте
• 100 г късо тесто;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица мляко
• карамелен сос - по желание.

Подготовка

Обелете и нарежете една зелена и една червена ябълка. Отрежете върховете на останалите ябълки и отстранете пулпата.

Разтопете маслото в тенджера. Подредете кубчетата ябълки, добавете лимоновия сок, канелата и захарта, разбъркайте и гответе за 5 минути. След това добавете разтвореното във вода нишесте и гответе още 5 минути. Поставете ябълките в тава за печене и ги напълнете със сварения пълнеж.

Разточете тестото върху пергамент и с чаша изрежете четири кръга. Нарежете всяка от тях на тънки ивици и ги сплетете върху ябълките. Разбийте яйцето с млякото и намажете тестото с тази смес. Поръсете със захар и канела и печете на 190°C за 30 минути. Готовите ябълки украсете с карамел.

3. Обикновен ябълков щрудел

Съставки

• 4 ябълки;
• 200 г кафява захар;
• 150 г стафиди;
• малко растително масло;
• 300 г бутер тесто;
• 1 яйце;
• 60 мл мляко.

Подготовка

Обелете и издърпайте ябълките. Настържете една ябълка, а останалата нарежете наполовина и нарежете на тънки филийки. Смесете ябълките със захарта и стафидите.

Постелете тава за печене с пергамент и олио. Разточете тестото на голям правоъгълник и го прехвърлете внимателно върху тава за печене. Разпределете пълнежа и разпределете по дългата страна на тестото. Покрийте с другата половина от тестото и с мокри ръце задръжте краищата заедно.

Разбийте яйцето и млякото, намажете щрудела и направете надлъжни разрези в него. Печете на 200°C за 35-40 минути, докато щруделът покафенее.

4. Печени ябълки с хрупкав пълнеж

Съставки

• 6 ябълки;
• 200 г овесени ядки;
• 80 г масло;
• 4 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица канела
• ванилов сладолед, карамелен сос - по желание.

Подготовка

Обелете и нарежете една ябълка на кубчета. За останалата част отрежете върховете и отстранете пулпата. Комбинирайте овесени ядки, масло, захар и канела. След това добавете кубчетата ябълки и разбъркайте внимателно.

Поставете подготвените ябълки във форма, поставете пълнежа в тях и поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 35 минути.

Преди сервиране може да сложите топка сладолед върху всяка ябълка и да гарнирате с карамел.

5. Гювеч от извара с ябълки

Съставки

• 100 г масло;
• 150 г захар + 2 супени лъжици за поръсване;
• 4 яйца;
• 600 г извара;
• 4 супени лъжици грис;
• 4 големи ябълки.

Подготовка

Смесете маслото и захарта. Докато бъркате, добавете един по един жълтъците. Добавете изварата, гриса, разбитите белтъци и разбъркайте до гладкост.

Обелете и издърпайте ябълките. Нарежете ги на осем филийки, поставете в тава за печене и поръсете със захар. Отгоре разпределете сместа за извара. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 50 минути. Охладете гювеча преди сервиране.

6. Печен ябълков чийзкейк

Съставки

• 60 г масло;
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжичка канела + малко за поръсване;
• 4 големи ябълки;
• 500 г крема сирене (може да се замени с домашно крема сирене);
• 60 г пудра захар;
• щипка ванилин;
• 1 къса бисквитка.

Подготовка

Смесете разтопеното масло, захарта и канелата. Отрежете върховете на ябълките, отстранете пулпата и поставете в тава за печене. Намажете ябълките с маслената смес и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 20 минути.

Разбийте сиренето, праха и ванилина с миксер. Напълнете ябълките с плънката и печете още 10 минути. Поръсете с канела и натрошени бисквитки.

7. Пикантни печени ябълки с орехи и стафиди

Съставки

• 100 г кафява захар;
• 50 г орехи;
• 50 г стафиди;
• 60 г масло;
• ½ чаена лъжичка канела
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• ⅛ чаена лъжичка смлян карамфил;
• 4 големи ябълки;
• 2 портокала.

Подготовка

Комбинирайте захарта, ядките, стафидите, маслото и подправките. Отрежете върховете на ябълките, отстранете пулпата и поставете в тава за печене. Напълнете ябълките с пълнежа и ги отгоре с прясно изцеден портокалов сок.

Печете на 190°C за 30-40 минути. Колкото по-дълго се пекат ябълките, толкова по-меки ще бъдат. Изсипете горещия сок от формата преди сервиране.

8. Ябълков чипс

Съставки

• 2 ябълки;
• 2 чаени лъжички захар;
• ½ чаена лъжичка канела.

Подготовка

Нарежете ябълките на тънки филийки и ги смесете със захарта и канелата. Поставете ябълките върху решетка и гответе на 90 ° C за 2-3 часа, като ги обърнете по средата на готвенето. Ябълките трябва да изсъхнат, но да останат малко меки.

9. Бързи пуфове с ябълки

Съставки

• 480 мл вода;
• 100 г кафява захар;
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• щипка ванилин;
• 1 чаена лъжичка канела
• Шипка сол;
• 2 големи ябълки;
• 300 г късо тесто;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици захар.

Подготовка

Налейте вода в тенджера и поставете на среден огън. Добавете захар, нишесте, ванилин, канела, сол и разбъркайте. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в тенджера и гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Разточете тестото на два тънки кора. Поставете едната върху застлана с пергамент тава и поставете пълнежа отгоре. Покрива се с втори слой тесто, намазва се с разбитите яйца и се поръсва със захар. Нарежете на малки тънки ивици и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 20 минути.

10. Обърнат ябълков пай

Съставки

За пълнене:

• 60 г масло + малко за смазване;
• 100 г кафява захар;
• ½ чаена лъжичка канела
• 2 големи ябълки.

За теста:

• 150 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка канела
• 110 г масло;
• 150 г захар;
• 2 яйца;
• щипка ванилин;
• 120 мл мляко.

Подготовка

Поставете маслото, захарта и канелата в тенджера и поставете на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гладка. Изсипете го в намазнена тава за печене. Обелете ябълките, изчистете ги от сърцевината, нарежете наполовина и нарежете на тънки филийки. Наредете ги хубаво върху захарната смес.

Смесете брашното, бакпулвера, солта и канелата. В друг съд разбийте с миксер маслото и захарта. Добавете яйцата и ванилина и разбъркайте добре. Добавете брашнената смес и млякото и омесете до хомогенно тесто. Поставете го върху ябълките и изравнете.

Печете сладкиша за 35-40 минути на 180°C. Охладете за 10 минути и внимателно обърнете върху чиния за сервиране.

11. Пържени ябълкови пръстени

Съставки

• 180 мл мляко;
• 1 яйце;
• 100 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 8 супени лъжици захар;
• 3 ½ чаена лъжичка канела
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 500 мл растително масло;
• 3 големи ябълки.

Подготовка

Комбинирайте мляко, яйце, брашно, бакпулвер, 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка канела и сол до гладкост. В друг съд смесете останалата захар и канелата.

Загрейте олио в дълбок тиган. Обелете ябълките, сърцевината и нарежете на кръгчета. Вземете няколко пръстена, потопете в тесто, а след това в олио. Печете по 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Поставете готовите ябълкови кръгчета върху хартиена кърпа, за да се отцедят излишната мазнина. Поръсете със смес от канела и захар.

12. Сладко от ябълки

Съставки

• 6 ябълки;
• 1 лимон;
• 480 мл вода;
• 4 супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка канела
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче.

Подготовка

Обелете ябълките, сърцевината и нарежете на кубчета. Сложете ги в тенджера, добавете сок от цял лимон, вода, захар и подправки. Разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 40-50 минути, докато ябълките омекнат.

Смелете сместа в блендер до гладкост. Поставете в херметически затворен съд и охладете. Съхранявайте сладкото там за не повече от пет дни.

13. Салата с ябълки и пиле

Съставки

• 1 среден картоф;
• 1 пилешки гърди;
• 1 ябълка;
• сол на вкус;
• малко зехтин;
• няколко листа босилек.

Подготовка

Нарежете обелените картофи и пилето на равни кубчета. Гответе ги на пара, докато омекнат, около 20 минути. След това го охладете. Обелете ябълките и ги нарежете на същите кубчета. Смесете с останалите съставки, овкусете със сол, олио и гарнирайте с листенца босилек.

14. Салата с ябълки, грозде и целина

Съставки

• 2 ябълки;
• 100 г червено грозде;
• 1 стрък целина
• 100 г орехи;
• 6 супени лъжици майонеза;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ½ чаена лъжичка сол;
• щипка смлян черен пипер.

Подготовка

Обелете ябълките, ги нарежете на едри кубчета. Нарежете гроздето наполовина, а целината нарежете на тънки филийки. Накълцайте ядките и ги подсушете малко в тава. Смесете тези съставки заедно. След това комбинирайте майонезата, лимоновия сок и подправките, подправете салатата и разбъркайте.

15. Зеленчукова салата с ябълки

Съставки

• 300 г зеле;
• 1 морков;
• 1 червена чушка;
• 2 ябълки;
• ¼ връзка зелен лук;
• 5 супени лъжици майонеза;
• 5 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица лимонов сок

Подготовка

Комбинирайте зелето, морковите, чушките и ябълките, нарязани на тънки ивици. Добавете нарязания лук и овкусете със смес от майонеза, захар и лимонов сок.