10 постни баници с ябълки, сладко, зеле, картофи и др

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Разнообразие от сладки и солени сладкиши с и без пълнежи. Ще го готвите отново и отново.

1. Постна баница с квас със зеле и гъби

Съставки

• 260 г брашно;
• сол на вкус;
• 3 чаени лъжички захар + за смазване;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 250 мл вода;
• 3 супени лъжици растително масло + за пържене и намазване;
• 450 г зеле;
• 1 малък морков;
• 2 глави лук;
• 200 г шампиньони;
• няколко стръка копър или магданоз;
• няколко супени лъжици вода;
• шепа сусам или ленено семе.

Подготовка

Смесете брашното, ½ чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар и маята. Смесете затоплената вода с олиото, изсипете в брашнената смес и направете сместа хомогенна. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 20-30 минути. Тестото ще бъде гъсто.

Нарежете зелето на ситно, морковите настържете на ситно ренде, нарежете лука и гъбите на малки кубчета. Запомнете поръсеното със сол и лъжица захар зеле с ръце, за да стане меко.

Запържете лука в сгорещено олио до прозрачност. Добавете морковите към него и гответе, докато зеленчуците омекнат. Смесете пърженето със зелето. След това запържете гъбите до златисто кафяво. Добавете ги към зелето заедно с нарязаните билки, сол и разбъркайте.

Намаслете тава за печене и разпределете половината от тестото. Отгоре поставете плънката и я покрийте с втората половина от тестото. Разтворете захарта във вода, направете сладък разтвор и намажете тортата с нея. Поръсете го със сусам или ленено семе.

Печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 1 час. Проверете готовността, като пробиете баницата с клечка за зъби: върху нея не трябва да има сурово тесто.

2. Постен картофен пай

Съставки

• сол на вкус;
• 150 мл вода;
• 100 мл + 1 супена лъжица растително масло;
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• 270 г брашно + за поръсване;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• 500 г картофи;
• 1 глава лук;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка копър.

Подготовка

Разбийте ½ чаена лъжичка сол, 100 мл вода, 100 мл олио и доматено пюре. Пресейте половината брашно заедно с бакпулвера, добавете към приготвената маса и разбъркайте.

Изсипете останалото пресято брашно върху масата, разпределете тестото и смесете цялото брашно в него. Поставете тестото в торбичка и поставете в хладилник за 20 минути.

Нарежете суровите картофи и лука на малки кубчета. Към тях добавете лъжица олио, сол, черен пипер и наситнен копър и разбъркайте.

Поръсете брашно върху масата, разпределете тестото и го разделете на две. Едното парче трябва да е малко по-голямо от другото. Разточете по-голямата част на кръгъл пласт и поставете във форма, като сте покрила дъното с хартия за печене.

Оформете тестото на страни и разпределете пълнежа. Разточете останалото тесто, покрийте плънката и забодете краищата на блатовете. Направете дупка в средата, за да излиза парата.

Печете сладкиша на 180°C за около 1 час. След 20 минути от началото на готвенето налейте 50 мл подсолена топла вода в отвора на тестото. Така тортата ще стане по-сочна. Готовността се определя от мекотата на картофите.

3. Постно настърган пай със сладко

Съставки

• 180 г захар;
• 160 мл вода;
• 120 мл растително масло;
• Шипка сол;
• щипка ванилин;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 500 г брашно;
• 400-450 г много гъсто сладко.

Подготовка

Смесете захарта, водата и маслото. Добавете сол, ванилин и бакпулвер и разбъркайте добре. Сипете брашно на порции и омесете тесто.

Отрежете една трета от нея, разделете тази част на няколко топки и поставете във фризера за 20 минути. Останалото тесто поставете в хладилника за 20 минути.

Постелете дъното на съда с хартия за печене. Разпределете част от тестото от хладилника върху дъното на формата и направете малки страни. Отгоре се слага сладкото и се поръсва с тестото от фризера, настъргано на едро ренде.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180°C фурна за около 45 минути. Охладете напълно готовото ястие.

4. Отворен постен ябълков пай

Съставки

За теста:

• 300 г брашно;
• 100 г захар;
• Шипка сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 100 мл растително масло;
• 80-100 мл вода.

За пълнене:

• 5-6 ябълки;
• 50 г бяла захар;
• 20 г кафява захар;
• 2-3 чаени лъжички лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка растително масло.

Подготовка

Смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера. Налейте олиото, разбъркайте и разтрийте сместа с ръце. Добавяйте малко по малко вода, докато месите мекото тесто. От него оформете топка, сложете в купа, покрийте с кърпа и оставете настрана, докато приготвяте плънката.

Обелете ябълките и ги нарежете на големи филийки. Добавете и двата вида захар в тава, подходяща за фурната. Добавете лимоновия сок и при непрекъснато бъркане оставете да заври на слаб огън.

Изсипете канелата в карамела и разбъркайте. След това се налива олиото и отново се разбърква. Поставете ябълките в тигана със заоблената страна надолу, като притиснете плътно една към друга. Гответе още 5 минути и след това свалете от котлона.

Разточете тестото на кръгъл пласт, покрийте с него ябълките и загънете краищата на тестото навътре с лъжица. Направете няколко пробивания отгоре с вилица.

Поставете бъдещия пай във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 30 минути. Веднага след готвене покрийте тавата с съда и обърнете баничките върху него.

5. Постен мокър шоколадов пай

Съставки

• 240 г брашно;
• 200 г захар;
• 4 супени лъжици какао на прах;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• щипка ванилин;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 250 мл вода;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 5 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Смесете брашно, захар, какао, сода бикарбонат, ванилин и сол. Изсипете студена вода, оцет и олио и разбъркайте добре до гладкост.

Намазнете тава за печене и добавете тестото към нея. Печете тортата на 180°C за 30-40 минути.

6. Постен пай с моркови с ядки

Съставки

• 100 г орехи;
• 8 супени лъжици растително масло + за смазване;
• 150 г захар;
• 200 мл сок от праскова с каша;
• 150 г моркови;
• 150 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Шипка сол;
• щипка ванилин.

Подготовка

Запечете ядките леко в сух тиган, след което ги накълцайте с нож или ги надупчете малко в блендер. Смесете маслото и захарта. Добавете сока, едро настърганите моркови и ядките и разбъркайте.

Добавете брашното, содата за хляб (загасена с лимонов сок), солта и ванилията. Разбъркайте добре тестото и го изсипете в намазнена тава.

Печете сладкиша на 200°C за около 40 минути. След това го охладете напълно.

Експеримент?

Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти

7. Портокалов постен пай

Съставки

• 150 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 130-150 г захар;
• 150 мл растително масло + за смазване;
• 2 чаени лъжички настъргана портокалова кора
• 30 мл ябълков оцет;
• 300 г брашно;
• Шипка сол;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 супени лъжици вода.

Подготовка

Разбийте портокаловия сок, захарта, маслото и кората с миксер. Захарта трябва да се разтвори. Докато разбивате, добавете оцета, а след това и сместа от пресятото брашно и сол. Смесете содата за хляб с вода, изсипете в тестото и разбъркайте добре.

Покрийте формата с пергамент и намажете с масло. Поставете тестото там и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за около 30 минути. За да проверите готовността на тортата, забодете клечка за зъби в нея: тя трябва да излезе чиста. Охладете печените продукти, след като ги извадите от фурната.

Опитайте варианти с други цитрусови плодове?

10 лимонови тарта, които ще приготвяте отново и отново

8. Постен ябълков пай с ябълков сок

Съставки

• 150 г захар;
• 200 мл ябълков сок;
• 100 мл растително масло + за смазване;
• 260-330 г брашно;
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 2 ябълки;
• шепа боровинки или други горски плодове - по избор.

Подготовка

Разтворете захарта в ябълковия сок. Налива се олио и се разбърква. Добавете брашното и бакпулвера и доведете до гладка консистенция. Тестото ще е тънко.

Нарежете ябълките на четвъртинки и сърцевина. Разделете всяка част на тънки филийки. Изсипете тестото в намазнена тава и отгоре поставете ябълките, като ги смачкате леко. Можете да поръсите тестото с горски плодове.

Печете тортата на 180°C за 30-40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да остане суха.

Разнообразяване на менюто?

10 вкусни и оригинални баници с ябълки

9. Постен пикантен пай с чай със сини сливи

Съставки

• 75 мл растително масло + за смазване;
• 80 г захар;
• 3 супени лъжици мед;
• 130-150 мл силен черен чай;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1½ чаена лъжичка канела
• 150 г брашно + за овалване;
• 80 г сини сливи.

Подготовка

Смесете маслото, захарта и меда в тенджера, поставете на умерен огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато медът и захарта се разтворят. Охладете малко масата, добавете чай и сода и разбъркайте.

Добавете джинджифил и канела. Добавете брашното постепенно, като се опитвате да постигнете еднородна консистенция. Нарежете сините сливи на няколко парчета, намажете леко с брашно, сложете в тестото и разбъркайте.

Намаслете тава за печене и изсипете тестото в нея. Печете на 150°C за около 1 час. Охладете тортата, преди да я извадите от формата.

Помня?

Как да готвя компот от сушени плодове

10. Постен ябълков пай

Съставки

• 5 много сочни ябълки;
• ванилова захар на вкус;
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 160 г брашно;
• 150 г захар;
• 200 г грис;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка канела
• 150 мл растително масло.

Подготовка

Настържете обелените ябълки на едро ренде, добавете ваниловата захар и соевия сос и разбъркайте. Сосът ще придаде на плодовете пикантен лек солен вкус. Ако се страхувате да експериментирате, добавете щипка сол.

Смесете брашното, захарта, гриса, бакпулвера и канелата. Сложете една трета от сухата смес във форма, отгоре разпределете половината от ябълките. Повторете слоевете. Последният слой трябва да бъде суха смес. Залейте го с олио.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути. След това трябва да се охлади напълно, така че всички слоеве да са добре напоени. Най-добре е да оставите печените продукти в хладилника за една нощ или за няколко часа.

Прочетете също???

• Подробно ръководство за бира
• 10 рецепти за постни бисквитки, които са неразличими от обикновените бисквитки
• 5 рецепти за постно тесто за пайове, пица, кнедли и др
• 10 рецепти за постни котлети, които всеки трябва да опита
• 10 постни салати, които няма да ви оставят гладни