5 ястия с куркума за закуска, обяд и вечеря

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Затопляща супа, вкусен коктейл, пиле с плодове - куркумата ще украси всяко ястие. Lifehacker събра пет страхотни рецепти за вас с тази ярка и здравословна подправка.

Закуска

Картофени палачинки с поширано яйце и салата

Пикантна картофена палачинка се съчетава добре с деликатен поширан яйчен жълтък и хрупкава салата.

Съставки:

• 1 картоф;
• 3 яйца;
• салата (маруля, айсберг, можете да вземете спанак или рукола);
• ¼ чаена лъжичка куркума;
• ¼ чаена лъжичка червен пипер;
• черен пипер;
• сол;
• растително масло.

Подготовка:

1. Настържете картофите на ситно ренде, посолете, изцедете много добре водата с ръце.
2. Разбийте едно яйце, отделете жълтъка, добавете го към картофите, разбъркайте.
3. Добавете куркума и червен пипер към картофено тесто, разбъркайте.
4. Загрейте растително масло в тиган. Сложете една голяма продълговата палачинка или няколко кръгли палачинки в тигана.
5. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Когато сте готови, разстелете върху хартиена салфетка.
6. В тенджера сварете останалите две яйца по поширан метод.
7. Върху топла (не гореща!) палачинка сложете малко салата, посолете и отгоре сложете поширани яйца, поръсете ги със сол и черен пипер.
8. Сервирайте с горчица или холандски сос.

Коктейл с куркума

Сочно, ароматно и здравословно смути може да се направи перфектно с малко куркума.

Съставки:

• 1 замразен банан без кора
• 100 г ананас (пресен или консервиран);
• 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка канела
• 200 мл сок от моркови;
• 1 супена лъжица лимонов сок

Подготовка:

1. Сложете всички твърди съставки в блендер, добавете подправките. Разбийте.
2. Добавете лимонов сок и 100 мл сок от моркови. Разбийте отново.
3. Ако консистенцията изглежда твърде гъста, добавете останалия сок от моркови и разбийте отново.

Вечеря

Топла супа от леща

Червената леща има мек и приятен вкус, който се съчетава добре с подправки и зеленчуци.

Съставки:

• 1 чаша червена леща
• 1 скилидка чесън;
• 1 малка глава лук;
• 1 среден морков;
• 1 червена чушка;
• ¼ чаена лъжичка смлян кимион;
• ¼ чаена лъжичка кориандър;
• ¼ чаена лъжичка куркума;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• черен пипер;
• сол;
• зелени;
• сирене или заквасена сметана (по избор).

Подготовка:

1. Изплакнете лещата, поставете в тенджера, покрийте със седем чаши вода и поставете на слаб огън.
2. В тиган запържете много ситно нарязания лук, настърганите или нарязани моркови, чушките, нарязани на тънки ивици.
3. Добавете подправки и смлян чесън. Загрейте леко сместа в тиган.
4. Добавете запърженото към супата. Сол. Отстранете от котлона, когато лещата е готова.
5. Гарнирайте с билки при сервиране. Супата идеално ще допълни смес от ситно нарязан магданоз и кориандър, както и лъжица заквасена сметана или шепа настъргано сирене.

Пикантен ориз

Оризът с подправки има богат вкус и аромат. Идеалното вегетарианско ястие, което ще стопли, зарадва и няма да ви остави гладни.

Съставки:

• 1½ чаши ориз
• глава чесън;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• ½ чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка див чесън;
• ½ чаена лъжичка смлян кимион;
• щипка семена от кимион в зърната;
• сол;
• пипер;
• растително масло.

Подготовка:

1. Изплакнете добре ориза и го поставете в тенджера. Налива се чиста вода, не се посолява, слага се да заври. Отстранете от котлона, когато оризът е малко твърд върху длетото. Сложете го в гевгир и отново изплакнете със студена вода.
2. Загрейте растително масло в тиган. Накълцайте чесъна. Ако не искате по-късно да се хване в чинията ви, натрошете карамфилите с нож и ги сложете в тигана. Пържете до златисто кафяво.
3. Когато чесънът е готов, добавете подправки в тигана и загрейте в олио за няколко секунди.
4. Ако не искате да виждате чесън в ястието си, време е да го извадите от тигана. Сложете ориза в тиган, посолете и задръжте за няколко минути, докато се затопли напълно.
5. Сервирайте като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Вечеря

Пиле с лайм и ананас

Пилешкото филе върви добре не само с подправки, напълно възприемайки вкуса им, но и с плодове. Затова определено трябва да го опитате в необичайна комбинация с лайм и ананас.

Съставки:

• 4 пилешки гърди;
• 1 лайм;
• 200 г консервирани ананаси;
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка семена от копър
• ½ чаена лъжичка смляно чили;
• сол.

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Нарежете пилешкото филе на филийки с ширина около 3 см.
3. Смесете сухи подправки: куркума, копър, чили. Подправете на вкус.
4. Поставете пилето с резенчета лайм и резени ананас върху тава за печене, в тава за печене или просто върху парче фолио. Ако не се страхувате от пикантна храна и необичайни комбинации, поръсете с малко чили и резенчета лайм. Покрийте цялата композиция с лист фолио и поставете във фурната.
5. Когато пилето е готово (обикновено 30 минути), отворете горния блат и го запържете малко. Добър апетит!