20 соса за барбекю

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Отпътуването сред природата без кебап е като футбол без топка. Вече говорихме за най-добрите маринати, а днес ще споделим рецепти за сосове за месо. Изберете апетитна добавка по ваш избор.;)

#1

Какво се изисква?

• 3 скилидки чесън;

• 1 домат;

• 2 с.л. л. зехтин;

• 2 с.л. л. вода;

• 1 с.л. л. гроздов оцет;

• копър, босилек, магданоз.

Как да готвя?

Нарежете на ситно зелените, нарежете доматите на малки кубчета, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре.

#2

Какво се изисква?

• 2-3 скилидки чесън;

• 2 с.л. л. дижонска горчица;

• 2 с.л. л. доматена паста;

• 1 ч.ч. ябълков оцет;

• зелени (копър, магданоз, кориандър, зелен лук и т.н.).

Как да готвя?

Нарежете на ситно билките и чесъна. Смесете горчицата, доматеното пюре и оцета, комбинирайте ги с билки. Разбъркайте и оставете да се запари.

#3

Какво се изисква?

• 100 г цариградско грозде;

• 3-4 скилидки чесън;

• 1 ч.ч. зехтин;

• щипка смлян джинджифил.

Как да готвя?

Този сос върви добре с мазни кебапчета. За да го направите, трябва да накълцате и смесите цариградското грозде и чесъна с блендер. След това добавете към тях зехтин и джинджифил.

#4

Какво се изисква?

• 500 г кетчуп;

• 150 мл вода;

• 100 мл ябълков оцет;

• 100 г тръстикова захар;

• 2 с.л. л. горчица;

• 1 с.л. л. лук на прах;

• 1 с.л. л. чесън на прах;

• 0,5 ч.ч. лют червен пипер.

Как да готвя?

Комбинирайте всички съставки в тенджера и я сложете на слаб огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, 20 минути. Сосът ще се окаже течен, но не воден, умерено сладък и пикантен. Оставете да се охлади преди сервиране. Може да се приготви в навечерието на излет.

#5

Какво се изисква?

• 1 пилешко яйце;

• 1 с.л. л. дижонска горчица;

• 100 мл зехтин;

• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя?

От яйцето се изисква само протеин. Разбийте го с миксер заедно с горчицата. След това, без да спирате да разбивате, внимателно налейте зехтина. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сосът ще бъде гъст и идеален за пиле.

#6

Какво се изисква?

• 2 с.л. л. пчелен мед;

• 2 с.л. л. лимонов сок;

• 0,5 ч.ч. суха горчица;

• 0,5 ч.ч. смлян червен пипер.

Как да готвя?

Смесете всички съставки и загрейте на слаб огън до кипене. Охладете преди сервиране.

#7

Какво се изисква?

• 500 г кетчуп;

• 100 г захар;

• 3 скилидки чесън;

• 1 малка глава лук;

• 2 с.л. л. вода;

• 2 с.л. л. зехтин;

• 1 с.л. л. ябълков оцет;

• 1 с.л. л. доматена паста;

• 1 с.л. л. Сос Уорчестър;

• 1 ч.ч. течен дим;

• 1 ч.ч. горчица на прах;

• 0,5 ч.ч. люти чушки;

• смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Нарежете лука, добавете вода и с блендер накълцайте до консистенция на пюре. Загрейте зехтина на среден огън, добавете към него пюре от лук. Гответе, докато сместа леко покафенее. Добавете останалите съставки (прекарайте чесъна през преса) и при непрекъснато бъркане оставете на огъня още 20 минути. Сосът ще се окаже много ароматен, идеален за ребра.

#8

Какво се изисква?

• 300 г замразени или пресни боровинки;

• 100 г замразено или прясно касис;

• 3 с.л. л. Сахара;

• 1 с.л. л. настърган джинджифил.

Как да готвя?

Смелете плодовете с блендер до гладка и гладка смес. В малка тенджера на слаб огън оставете да къкри плодовете и захарта, докато се разтвори и сместа заври. След това добавете джинджифил и оставете на огъня още 3 минути. Охладете преди сервиране и добавете няколко пресни боровинки или касис. Сосът се съчетава добре с червено месо.

#9

Какво се изисква?

• 250 г хрян;

• 250 г цвекло;

• 200 мл вода;

• 1 с.л. л. 9 процента оцет;

• 1 ч.ч. сол.

Как да готвя?

Хрян обелете и настържете. Обелете и настържете прясното цвекло. Комбинирайте тези и други съставки и разбъркайте добре. Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник.

#10

Какво се изисква?

• 100 мл зехтин;

• 20 г твърдо сирене;

• 2 скилидки чесън;

• 1 пилешко яйце;

• 3 ч.ч. горчица;

• 1 ч.ч. мляко на прах;

• 0,5 ч.ч. лимонов сок;

• сол и смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Разбийте яйцето в дълбока купа. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете горчицата, млякото на прах и лимоновия сок. Разбийте с миксер или блендер. Продължавайки да разбивате, сипете на тънка струя зехтина. Разбийте, докато се образува хомогенна гъста маса. Прекарайте чесъна през преса, настържете сиренето на ситно ренде и ги добавете към получената смес. За да се разбърка старателно. Сосът се съчетава добре с бяло месо и риба на скара.

#11

Какво се изисква?

• 500 гр. кисело мляко без добавки;

• 1 прясна средно голяма краставица;

• 3 скилидки чесън;

• 1 малко зелено чили;

• Копър;

• млян черен пипер;

• балсамов оцет.

Как да готвя?

Обелете краставицата и я настържете. Прекарайте чесъна през преса, нарежете копъра на ситно. Отстранете семките на лютите чушки и ги нарежете на ситно. Смесете всички съставки с киселото мляко и разбъркайте. Подправете и добавете балсамов оцет на вкус. Сосът е добър с агнешки кебап.

#12

Какво се изисква?

• 200 мл сок от нар;

• 300 мл сладко червено вино;

• 3 скилидки чесън;

• 1 ч.ч. Сахара;

• 1 ч.ч. сол;

• 0,5 ч.ч. нишесте;

• босилек;

• черен и червен смлян пипер на вкус.

Как да готвя?

Смесете сок от нар и 200 мл вино. Прекарайте чесъна през преса, нарежете босилека. Комбинирайте тези съставки, както и захарта, солта и смлян черен пипер в тенджера и я сложете на слаб огън. Когато заври, покрийте и гответе още 20 минути. След това добавете нишестето, разредено в останалата част от виното и оставете до сгъстяване. Сервирайте охладено. Сосът се съчетава и с агнешко.

#13

Какво се изисква?

• 50 г заквасена сметана с масленост 30%;

• 2 пилешки яйца;

• 2 с.л. л. Сахара;

• 2 с.л. л. трапезен оцет;

• 1 с.л. л. брашно;

• сол на вкус.

Как да готвя?

Смесете сол, захар и оцет. Сварете яйца, необходими са само жълтъци. Те трябва да бъдат избърсвани със заквасена сметана и брашно. След това добавете осолен и подсладен оцет към тази смес. Оставете всичко това да заври на силен огън. Това ще направи гъст, вкусен сос.

#14

Какво се изисква?

• 200 г сини сливи без костилка;

• 200 гр. обелени орехи;

• 500 г горещ кетчуп;

• 1 лимон.

Как да готвя?

Изплакнете сините сливи и претрийте през цедка. Ядките се попарват с вряла вода и се натрошават. Изстискайте сока от лимона, а кората настържете на ситно ренде. Комбинирайте кетчуп, сини сливи, ядки и кора в тенджера. Гответе за около 5 минути. В края добавете лимонов сок, разбъркайте добре, свалете от котлона и охладете.

#15

Какво се изисква?

• 200 г сушени кайсии;

• 3 средни зелени ябълки;

• 100 мл шери или друго подсилено вино;

• 2 ч.ч. къри на прах;

• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Накиснете сушените кайсии във вино и оставете за 10-12 часа. След това добавете кърито към сместа и разбийте с блендер до консистенция на пюре. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на ситно. Комбинирайте ги с пюре от сушени кайсии, сол и черен пипер на вкус. Сосът изпъква добре пилешките шишчета.

#16

Какво се изисква?

• 100 г горчица;

• 150 г люта чушка;

• 300 г ябълки;

• 300 г моркови;

• 300 г чесън;

• 400 г домати;

• 500 гр. черен пипер;

• 200 мл 9% оцет;

• 2 с.л. доматена паста;

• магданоз;

• сол.

Как да готвя?

Това е сос а ла аджика, но без консервация. Обелете сладките и горчивите чушки от семките. Обелете и издърпайте ябълките. Обелете доматите. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка. След това добавете към тях доматено пюре, оцет, горчица, нарязан чесън и магданоз, сол на вкус. Разбъркайте добре и оставете да вари няколко часа.

#17

Какво се изисква?

• 100 мл сухо бяло вино;

• 200 г сметана с масленост 30%;

• 5 чери домата;

• половин глава лук;

• 1 с.л. л. масло;

• лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до омекване. След това изсипете виното и нарязаните на кубчета домати в тигана. Оставете да къкри 1-2 минути. Добавете сметаната, сол, черен пипер и овкусете с лимонов сок. Разбърква се и се вари до гъст. Когато сосът се охлади, добавете към него нарязания магданоз. Подходящо е за рибни пържоли на скара и пилешко.

#18

Какво се изисква?

• 1 кг сливи;

• 3 с.л. л. Сахара;

• 2 с.л. л. сол;

• 5 скилидки чесън;

• 0,5 ч.ч. смлян червен пипер;

• 0,5 ч.ч. кориандър;

• пресен копър и кориандър.

Как да готвя?

Измийте сливата, отстранете семките и прекарайте през месомелачка. В тенджера или тенджера смесете пюрето от сливи, захарта и солта. Гответе за 5 минути. След това добавете нарязан чесън и билки, черен пипер и кориандър. Когато заври, свалете от котлона и оставете да изстине. Сосът се съчетава добре със свински и агнешки кебапчета.

#19

Какво се изисква?

• майонеза (по-добра);

• соев сос в съотношение едно към три (за 100 гр. майонеза, 30 гр. соев сос);

• чесън и черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Смесете майонеза и соев сос, добавете чесън и черен пипер, прекарани през преса. Сосът е с пикантен вкус и е подходящ за телешки и свински кебапчета.

#20

Какво се изисква?

• 300 г заквасена сметана;

• 100 мл бульон;

• 30 г краве масло;

• 1 с.л. л. брашно;

• зелени копър и магданоз;

• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Запържете брашното в маслото до златисто кафяво. След това изсипете бульона в тигана и оставете да къкри, докато се сгъсти. След това добавете заквасена сметана, ситно нарязани билки, сол и черен пипер. Оставете да къкри още 3 минути. Охладете и сервирайте с морски дарове, риба или пилешки кебап.

Вкусни пикници за вас, скъпи читатели!

Каним ви да продължите нашия списък. С какъв сос ядете шиш кебап? Пишете в коментарите.