10 рецепти за вкусни ябълкови пайове

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Под крехкото тесто има ароматен пълнеж с богат вкус.

1. Пайове от тесто с мая с ябълки

Съставки

• 1300 г ябълки;
• 180 г захар;
• 1 супена лъжица масло
• 250 мл мляко;
• 6 г суха мая;
• 600 г брашно;
• 100 г маргарин;
• 3 яйца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 щипка ванилия.

Подготовка

Отстранете кората и сърцевината от ябълките. Нарежете на малки кубчета и покрийте с 3 супени лъжици захар.

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Задушете ябълките за 3-5 минути, за да омекнат, но да не се разпаднат. Изсипете в гевгир и охладете.

Смесете половината мляко с маята, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно. Поставете на топло място. След 25-30 минути добавете останалото мляко, размекнатия маргарин и 2 яйца, разбити със сол, захар и ванилия. Добавете брашното постепенно и омесете тестото. Покрийте със салфетка и оставете на топло за няколко часа.

Разделете тестото на малки парченца. Оформете ги на топки и оставете за 25-30 минути. След това разточете всяка една. Поставете пълнежа върху чиниите и запечатайте краищата.

Поставете баничките върху тава, постлана с хартия за печене. Оставете го за 10-15 минути. Намажете с разбито яйце. Печете на 180°C за около 30-35 минути.

2. Пайове от бутер тесто с ябълки и канела

Съставки

• 1 кг ябълки;
• 180 г захар;
• 1½ чаена лъжичка канела
• 50 г масло;
• 100 г червени боровинки или боровинки - по желание;
• 1 кг бутер тесто;
• 1-2 чаени лъжички растително масло.

Подготовка

Обелете ябълките и ги нарежете на едри кубчета. Смесете 2 супени лъжици захар с ½ чаена лъжичка канела.

В тенджера разтопете маслото на среден огън. Задушете ябълките с горските плодове, останалата захар и канелата за 5-7 минути. Охладете го.

Разточете тестото на тънък пласт. Нарежете на малки правоъгълници. Сложете плънката върху половината от тях и покрийте с останалата част. Закрепете краищата заедно и натиснете с вилица от всички страни, за да не се разпаднат. Направете няколко малки разфасовки отгоре.

Поставете питките с ябълки върху намазнена тава. Поръсете със смес от захар и канела. Печете около 20 минути на 180°C.

3. Пайове от тесто без мая с ябълки и круши

Съставки

• 200 г масло;
• 180 г захар;
• 2 яйца;
• 320-340 г брашно;
• 400 г ябълки;
• 400 г круши;
• 30-50 г орехи;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Смесете маслото с 3 супени лъжици захар и яйцата. Добавете брашното постепенно и омесете тестото. Покрийте със салфетка и оставете за 15-20 минути.

Обелете ябълките и крушите от семките и ги нарежете на малки кубчета. Накълцайте орехите с нож или хаванче. Смесете всичко с останалата захар.

Разточете тестото на тънък пласт. Изрежете чашите с голяма чаша. Поставете пълнежа върху всяко парче и запечатайте краищата.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете баничките до златисто кафяво, около 4-5 минути от всяка страна.

4. Пайове от тесто върху заквасена сметана с ябълки

Съставки

• 2 яйца;
• 125 г заквасена сметана;
• 2 чаени лъжички вода
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• 125 г маргарин;
• 325 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 7 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 кг ябълки;
• 25 г масло.

Подготовка

Разбийте 1 яйце със заквасена сметана, вода и сода.

Настържете замразения маргарин на едро ренде. Поръсете малко брашно и разбъркайте, докато парчетата се раздробят. Добавете сол, 2 супени лъжици захар и бакпулвер. Изсипете сместа от яйца и заквасена сметана и разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно и омесете тесто. Увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилник за 20-30 минути.

Обелете ябълките, изрежете сърцевината, след това настържете на едро ренде.

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Задушете плодовете за 2-3 минути. Изсипете в гевгир и охладете.

Разделете тестото на малки парченца и разточете тънко. За всяка сложете плънката и половината захар. Докоснете краищата.

Поставете питките с ябълки върху тава, застлана с хартия за печене. Намажете отгоре с разбито яйце. Печете 20-25 минути на 180°C.

5. Баници от тесто с мая с ябълки и киселец

Съставки

• 240 мл вода;
• 200 г захар;
• 500 г брашно;
• 2 чаени лъжички суха мая;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 50 мл растително масло;
• 250 г ябълки;
• 200 г киселец;
• 1 яйце.

Подготовка

Изсипете 1 супена лъжица захар, 4 супени лъжици брашно и маята в топла вода. Разбъркайте и поставете на топло. След 15-20 минути добавете останалото брашно, солта и олиото. Замесете тестото, покрийте го със салфетка и забравете за час и половина.

Нарежете ябълките на кубчета. Накълцайте киселеца, поръсете с 1 супена лъжица захар и пасирайте с ръце. Отцедете изтеклия сок. Смесете билки с плодове.

Разделете полученото тесто на малки парченца и разточете всяко едно. Добавете пълнежа, добавете 1 чаена лъжичка захар. Докоснете краищата.

Поставете баничките върху застлана с пергамент тава. Покрийте с кърпа и оставете да престои 10-15 минути. След това намажете заготовките с разбито яйце. Печете 20 минути в предварително загрята на 220°С фурна.

6. Пайове от тесто на кефир с ябълки

Съставки

• 1½ чаена лъжичка суха мая
• 400 г захар;
• 50 мл вода;
• 250 мл кефир;
• 2 яйца;
• 1 щипка сол;
• 100 г масло;
• 540 г брашно;
• 500 г ябълки;
• 1-2 чаени лъжички растително масло.

Подготовка

Смесете маята с 1 супена лъжица захар. Налейте топла вода и оставете тестото за 6-7 минути.

Разбийте кефира с 1 яйце и сол. Добавете тестото, омекналото масло, брашното и още 2 супени лъжици захар. Замесете тестото и го оставете за 40-50 минути на стайна температура.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и настържете плодовете на едро ренде. Смесете с останалата захар и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути или още малко, за да се изпари влагата. Охладете го.

Разточете тестото на тънък пласт. Изрежете кръговете с широка чаша. Поставете пълнежа върху всяко парче. Докоснете краищата.

Поставете върху намазнена тава за печене и оставете да престои 7-10 минути. Овкусете баничките с разбито яйце. Печете 20-25 минути във фурната на 180°C.

Поглези се?

10 торти със сладко, които ще станат ваши любими

7. Пайове от тесто от извара с ябълки

Съставки

• 2 ябълки;
• 1 супена лъжица масло
• 3 супени лъжици захар;
• 1 щипка канела
• 30-40 г стафиди;
• 200 г извара;
• 2 яйца;
• 85 г маргарин;
• 1 щипка сол;
• 150 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-2 чаени лъжички растително масло.

Подготовка

Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете плодовете на малки парченца.

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Сложете ябълките, поръсете с 2 супени лъжици захар и оставете да къкри 10 минути при непрекъснато бъркане. Добавете канела и стафиди и охладете.

Смесете изварата с 1 яйце, маргарин, сол и 1 супена лъжица захар. Добавете брашното и содата и омесете тесто. Нарежете на няколко малки парчета и разточете всяко парче. Разстелете пълнежа и запечатайте краищата.

Поставете баничките върху намазнена тава за печене. Подправете с разбито яйце отгоре. Печете 35-40 минути във фурната на 200°C.

Да се вдъхновиш?

10 бананови пайове с шоколад, карамел, маслен крем и др

8. Пайове от тесто със сирене с ябълки

Съставки

• 120 г твърдо сирене;
• 150 г масло;
• 260 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 5 супени лъжици ледена вода;
• 400 г ябълки;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 щипка канела
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина
• 1-2 чаени лъжички растително масло;
• 1 яйце.

Подготовка

Настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете маслото на малки кубчета. Комбинирайте с брашно и сол. Всичко се разбърква, залива се с вода и се замесва тесто. Увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за 1 час.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината, след това нарежете плодовете на малки кубчета. Смесете с 1 супена лъжица захар, канела и лимонена киселина.

Разточете тестото на тънък пласт. Изрежете кръговете с широка чаша. Напълнете всяко парче с пълнеж и внимателно защипете краищата.

Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло, покрийте баничките със слой разбито яйце и поръсете със захар. Печете 25-30 минути в предварително загрята на 200°С фурна.

Правете го без причина?

10 желирани пайове, които ще заменят вашия обяд или вечеря

9. Пайове с ябълки от тесто без мая с портокал и коняк

Съставки

• 1 портокал;
• 40-50 г орехи;
• 40-45 г стафиди;
• 500 г ябълки;
• 160 г захар;
• 1 чаена лъжичка канела
• 400 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 10 г бакпулвер;
• 40 мл ракия;
• 100 мл растително масло;
• 1 чаена лъжичка пудра захар - по желание.

Подготовка

Отстранете кората от портокала и го настържете на ситно ренде. Изстискайте 100 мл сок от плодовете, внимавайте да не попаднат кости в течността.

Смелете ядките в хаванче. Накиснете стафидите в топла вода за 15-20 минути.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и след това нарежете плодовете на малки парченца. Поставете в тенджера и добавете 100 г захар. Оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути или още малко, като бъркате непрекъснато. Добавете ½ чаена лъжичка канела за няколко минути, докато омекне. Охладете го. Комбинирайте с половината кора, стафиди и ядки.

В дълбока купа разбъркайте заедно брашното с останалата захар и канелата, солта и бакпулвера. Комбинирайте коняк с олио и портокалов сок в друг съд. След това постепенно се изсипва в брашнената смес, като се бърка непрекъснато. Добавете кората малко по малко. Замесете до хомогенно тесто.

Разточете го на тънък пласт и нарежете на квадратни плочи. Поставете по малко пълнеж върху всяко парче. Защипете краищата и ги притиснете леко с вилица, за да не се разпаднат. Поставете баничките върху застлана с пергамент тава. Печете 20-25 минути в предварително загрята на 180°С фурна.

Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Да направиш семейството си щастливо?

5 невероятно вкусни пилета с пиле

10. Пайове от тесто с мая с ябълки и пиле

Съставки

• 200 мл мляко;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 1 супена лъжица захар
• 520 г брашно;
• 50 г масло;
• 2 яйца;
• 1½ чаена лъжичка сол
• 300 г пилешко филе;
• 1-2 дафинови листа;
• 2 глави лук;
• 1-2 ябълки;
• 1-2 супени лъжици растително масло + за смазване;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Разтворете маята и захарта в топло мляко. Добавете 1 супена лъжица брашно и оставете на топло за 10-15 минути.

Разтопете маслото и го охладете леко. Смесете с тестото, 1 яйце и ½ чаена лъжичка сол. Добавете брашно и омесете тесто. Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 1 час или повече, за да втаса.

Сварете пилешко филе с 1 чаена лъжичка сол и лаврушка за 15–20 минути. Охладете го.

Нарежете лука на ситно, ябълките на едро.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути. Охладете.

Смелете пилешкото и ябълките през месомелачка. Смесете с лука, сол и черен пипер.

Разточете тестото на тънък пласт. Изрежете кръговете с широка чаша, разпределете плънката върху тях и запечатайте краищата. Поставя се върху намазнена тава и отгоре се поръсва с разбито яйце. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 15-20 минути.

Прочетете също???

• 10 рецепти за ароматни палачинки с ябълки
• 7 рецепти за сладко от кехлибарени ябълки
• 10 вкусни салати с ябълки
• Как да си направим ябълков сайдер у дома
• Как да приготвим ябълков сок за зимата