Как да създадете кулинарни шедьоври с белачка за зеленчуци

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако смятате, че белачка е подходяща само за картофи, грешите. С този прост инструмент можете да трансформирате различни ястия.

Кулинарна естетика

Външният вид на ястието е също толкова важен, колкото и вкусът. В Instagram публикациите, маркирани с "" (#avocadorose) получават хиляди харесвания. Защото наистина е красиво.

Снимка, публикувана от Karen McLean (@secretsquirrelfood) на 21 юни 2016 г. в 11:08 PDT

Друг популярен хаштаг е #shavedavocado. Малко вероятно е препеченият хляб да има по-добър вкус, защото авокадото е толкова тънко нарязано. Но, видите ли, има такъв сандвич много по-приятен.

Снимка, публикувана от Avocados From Peru (@avosfromperu) на 22 март 2016 г. в 11:02 PDT

Естетиката в готвенето е от голямо значение. Красивата презентация добавя стойност към ястието. Виждайки нещо прекрасно в чинията, веднага ставаме малки гастрономи и започваме не просто да ядем, а да дегустираме. И ако ви се струва, че рязането на всички тези ивици и рози е твърде дълго и досадно, тогава бързаме да ви зарадваме. Понякога можете да създадете кулинарен шедьовър с обикновена белачка.

Какво е белачка

Белачката е инструмент за белене на зеленчуци и плодове. Благодарение на специалния си дизайн, той премахва само горния тънък слой, като по този начин намалява количеството отпадъци. Работата като белачка е по-бърза и по-безопасна в много отношения от обикновен нож.

Има няколко вида белачки. Особено популярни са Y-образните модели, при които остриетата, като в безопасна самобръсначка, са перпендикулярни на дръжката. Смята се, че е изобретен от швейцарския майстор Алфред Нюецерцал през 1947 г. Притесняваше се, че при белене на картофи с обикновен нож по-голямата част от грудката се изхвърля и той направил инструмент, който решава този проблем.

Но обхватът на такива белачки може да бъде много по-широк. Те могат не само да се отлепят, но и да нарязват на тънко зеленчуци, плодове, сирене и дори шоколад за украса на ястия. Поне това прави редакторът на сайта за храни Epicurious (Рода Бун), който е специализиран в дизайна на храна за фотография, телевизия и реклами.

Зеленчуци

Много обелени картофи, моркови и други твърди зеленчуци с белачка. Но не много хора са го използвали като инструмент за домашна резба.

Просто е. Първо обелете зеленчука, след което продължете да го нарязвате на ивици. Тяхната дебелина може да се регулира в зависимост от това какъв резултат искате да получите. Ако целта ви е да сервирате ефективно зеленчуковата салата, натиснете белачката по-силно, така че да влезе по-дълбоко в зеленчука и лентите да са по-дебели. Ако искате да навиете зеленчукови резени или да направите нещо като цвете, докосването трябва да е леко.

Белачката за зеленчуци може да се използва за красиво нарязване на сурови тиквички, моркови, краставици, аспержи и целина.

Плодове

Вижте колко лесно Rhoda Boone нарязва тънки филийки авокадо и тост със сьомга с белачка.

Авокадото е идеалният плод за белачка. Дори когато е узрял, е достатъчно твърд, за да се нареже лесно на филийки. Мангото, кивито и ябълката също са подходящи за тази цел. Могат да се използват за украса на сладки сладкиши или за добавяне към плодова салата.

В допълнение, белачка за зеленчуци може красиво и спретнато да премахне кората от лайм, портокал и други цитрусови плодове за украса на коктейли.

Сирене

Сиренето прави всяка храна малко по-добра. А тънките му филийки могат да се използват за украса на много ястия. Те могат да бъдат чудесно (във всеки смисъл на думата) допълнение към салата или паста. В последния случай дългите чинии няма да се разтопят толкова бързо, колкото настърганото сирене.

За белачите най-подходящи са твърдите и полутвърдите видове сирена: пармезан, пекорино.

Шоколад

Трудно е да се получат тънки и красиво извити шоколадови парченца. Тук една белачка не е достатъчна. Има още един трик, който трябва да знаете. Това е температурата. Твърде студеният шоколад ще се счупи на парчета, а твърде топлият ще се разтопи в ръцете ви.

Вземете голям шоколад за печене и го оставете да престои на стайна температура или го запечете в микровълнова фурна за няколко секунди при минимална мощност. Шоколадът трябва да е леко ковък. След това използвайте белачка за зеленчуци, за да изстържете стърготини върху чиния. Можете да съхранявате готовите си къдрици в хладилник до необходимост.