10 бананови пайове с шоколад, карамел, маслен крем и др

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Благодарение на яркия си вкус и аромат, тези десерти ще изчезнат от масата за минути.

1. Обърнат карамелизиран бананов пай

Съставки

• 6 банана;
• 3 яйца;
• 120 мл растително масло;
• 100 г бяла захар;
• 1 супена лъжица смляна канела
• 250 г брашно;
• 1-1½ чаени лъжички бакпулвер;
• 115 г масло;
• 200 г кафява захар.

Подготовка

Използвайте вилица, за да пасирате 4 банана. Добавете яйцата, олиото, захарта и канелата и разбъркайте добре. Изсипете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте отново до гладкост.

Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. В него се разтваря кафявата захар. Увеличете леко котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да бълбука.

Изсипете карамела в тава с размери 23 х 23 см. Нарежете останалите банани на филийки и поставете върху карамела. Отгоре разпределете тестото. Печете тортата на 180°C за 40-50 минути. Охладете го и го обърнете в чиния за сервиране.

2. Пай с бананова извара

Съставки

За теста:

• 1 яйце;
• Шипка сол;
• 1 супена лъжица захар
• щипка ванилин;
• 100 г масло + малко за смазване;
• 200 г брашно.

За пълнене:

• 1 яйце;
• 100 г захар;
• 150 г заквасена сметана;
• 150 г извара;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 банана.

Подготовка

Разбийте яйцето, солта, захарта и ванилина. Добавете омекналото масло и разбъркайте добре. Добавете брашното, разбъркайте добре с вилица и омесете тестото с ръце.

Сега влезте в плънката. Разбийте яйцето, захарта и заквасената сметана. Добавете изварата и брашното и разбъркайте до гладкост. Ако изварата е прекалено суха, предварително я смелете през цедка.

Намажете с масло тавичка с диаметър 22 см. Разстелете тестото по дъното и стените на тавата. Нарежете бананите на филийки, поставете върху тестото и покрийте със сместа за извара. Печете сладкиша на 180°C за около 40 минути.

12 най-добри рецепти за гювеч с извара във фурна, бавна готварска печка, микровълнова печка и в тиган →

3. Кекс от късо кори с банани и крем

Съставки

За теста:

• 160 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 60 г масло;
• 60 мл вода.

За пълнеж, крем и украса:

• 6 яйчни жълтъка;
• 100 г захар;
• 30 г царевично нишесте;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 360 мл мляко;
• щипка ванилин;
• 300 г сметана за разбиване;
• 4½ банан;
• 3 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

Смесете брашно, сол и растително масло. Добавете парченца студено масло и натрошете на трохи. Налива се вода и се замесва тесто. От него оформете топка, натрошете го малко, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за няколко часа.

Разточете тестото на кръгъл пласт и разпределете по дъното и стените на форма с диаметър 23 см. Направете няколко пробивания в тестото с вилица и отгоре поръсете сух боб. Такова натоварване е необходимо, за да не се надуе тортата. Печете на 190°C за около 35 минути до златисто кафяво.

В малка тенджера разбийте жълтъците, захарта, нишестето и солта. Оставете млякото да заври и постепенно изсипете яйцата, като бъркате непрекъснато. Добавете ванилин. Докато бъркате, гответе на умерен огън, докато кремът се сгъсти.

Сметайте сметаната през цедка в топлоустойчив съд. Покрийте повърхността на крема със стреч фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа. След това добавете 120 г разбита сметана и разбъркайте.

Нарежете бананите на филийки и ги поставете върху охладената кора. Отгоре разпределете половината от крема, почти всички останали банани и покрийте с другата половина от крема.

Разбийте останалата сметана и пудрата захар до кремообразна консистенция. Изсипете сместа в плик за готвене и оформете краищата на пая на розички. Гарнирайте центъра на пая и бита сметана с резенчета банан. Охладете пая преди нарязване.

10 банички с круши, на които е невъзможно да устои →

4. Бананова торта с пясъчни трохи и захарна глазура

Съставки

за тортата:

• 250 г брашно;
• 3 чаени лъжички бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 узрели банана;
• 115 г масло + малко за смазване;
• 250 г захар;
• щипка ванилин;
• 2 яйца;
• 240 мл мляко.

За пясъчни трохи и глазура:

• 250 г кафява захар;
• 250 г брашно;
• 200 г масло;
• 120 г пудра захар;
• 1-2 супени лъжици мляко.

Подготовка

Смесете брашното, бакпулвера и солта. В отделен съд намачкайте бананите в картофено пюре с вилица и разбъркайте с маслото. Добавете захарта, ванилина и яйцата и разбъркайте добре. Изсипете брашнената смес, налейте млякото и отново разбъркайте добре.

В друг съд смелете кафявата захар, брашното и маслото на трохи. Намажете с мазнина тавичка с размери 33 х 23 см. Поставете половината от тестото в нея, поръсете с една трета от пясъчните трохи, разпределете другата половина от тестото отгоре и поръсете с останалите трохи.

Печете тортата за 50-55 минути на 180°C. Върху леко охладения сладкиш разбийте пудрата захар и млякото и леда.

5 бързи и вкусни пайове с чай →

5. Бананова баница със сметанова плънка

Съставки

• 2 яйца;
• 100 г кафява захар;
• 100 г бяла захар;
• 60 мл растително масло + малко за смазване;
• 60 г заквасена сметана;
• щипка ванилин;
• 2 узрели банана;
• 125 г + 3 супени лъжици брашно;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• Шипка сол;
• 115 г крема сирене.

Подготовка

Разбийте 1 яйце, кафява захар, 50 г бяла захар, масло, заквасена сметана и ванилин. Добавете намачканите с вилица банани и разбъркайте. Добавете 125 г брашно, бакпулвера, содата и солта и отново разбъркайте добре.

Разбийте с миксер крема сиренето, 50 г бяла захар, 1 яйце и 3 супени лъжици брашно. Намаслете тавичка с размери 23 х 12 см.

Поставете в тава за тесто ⅔. Отгоре разпределете кремообразната смес и покрийте внимателно с останалото тесто. Печете около 50 минути на 180°C. Охладете пая преди нарязване.

11 перфектни рецепти за чийзкейк за тези, които обичат класиката и експериментите →

6. Бананова торта със заквасена сметана и бананов крем

Съставки

• 3 яйца;
• 150 г захар;
• 140 г заквасена сметана;
• 100 г масло + малко за смазване;
• 250 г брашно + малко за поръсване;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3 банана;
• щипка ванилин;
• няколко резенчета шоколад.

Подготовка

Разбийте яйцата, 100 г захар и 80 г заквасена сметана до гладкост. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте отново.

Нарежете 2 банана на малки кубчета, добавете към тестото и разбъркайте. Намаслете тава с размери 20 х 15 см и поръсете с брашно. Разделете тестото във форма и печете около 30 минути на 200°C.

С миксер разбийте до гладкост останалата захар, заквасената сметана, банана и ванилина. Намажете охладения пай със сметана и поръсете с настърган шоколад.

Такава различна заквасена сметана: как да готвя сладкиши и пайове, познати от детството →

7. Шоколадова бананова торта

Съставки

• 3 узрели банана;
• 2 яйца;
• 140 г гръцко кисело мляко
• 115 г течен мед;
• щипка ванилин;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 115 г брашно;
• 50 г какао на прах;
• 80 г шоколадови стърготини;
• малко растително масло.

Подготовка

Използвайте вилица, за да пасирате намачканите банани. Добавете яйцата, киселото мляко, меда, ванилина, содата и разбъркайте добре. Добавете брашното и какаото на прах и омесете тесто. Добавете шоколадовите стърготини и разбъркайте отново.

Намажете с масло форма за печене с размери 23 х 12 см. Поставете тестото там и заравнете. Печете сладкиша на 180°C за около 45 минути. Охладете леко преди сервиране.

Шоколадов фдж с три съставки →

8. Бананово-морковена торта с маслен крем

Съставки

за тортата:

• 115 г масло;
• 150 г бяла захар;
• 100 г кафява захар;
• 2 яйца;
• 60 мл мляко;
• щипка ванилин;
• 250 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 3 узрели банана;
• ½ малък морков;
• 30 г пекани (може да се заменят с орехи);
• малко растително масло.

за крема:

• 220 г крема сирене;
• 220 г масло;
• щипка ванилин;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 60 г пудра захар;
• пекани (може да се заменят с орехи) - за украса.

Подготовка

Разтопете маслото и разбъркайте с бяла и кафява захар. Добавете яйцата, млякото и ванилина и разбъркайте добре. Добавете брашното, бакпулвера, содата, канелата, солта и индийското орехче и разбъркайте до гладкост.

Намачкайте бананите с вилица, настържете морковите на едро ренде и настържете ядките. Добавете тези съставки към тестото и разбъркайте отново добре.

Намажете с олио форма с размери 23 х 12 см. Постелете я с пергамент, така че да виси от двете страни. Това ще улесни отстраняването на тортата. Изсипете тестото и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 1 час.

Разбийте крема сиренето и маслото с миксер. Добавете ванилин, сол и пудра захар и разбийте отново до кремообразна консистенция. Намажете охладената баница с крем и украсете с ядки.

Как да приготвим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти →

9. Пай с банани, сметана-цитрусов пълнеж и меренга

Съставки

• 4 яйца;
• 150 г маргарин;
• щипка ванилин;
• 7 супени лъжици захар;
• 240 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 лимон;
• 4 банана;
• 200 г заквасена сметана;
• 20 г сух ванилов пудинг.

Подготовка

За тестото смесете 1 яйце, маргарин, ванилин, 2 супени лъжици захар, брашно и бакпулвер. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви.

За останалите яйца отделете жълтъците от белтъците. Към жълтъците добавете настъргана лимонова кора, сока на цял лимон, 4 супени лъжици захар, 2 банана, заквасена сметана и сух пудинг. Разбийте с миксер до кремообразна консистенция.

Разстелете тестото по дъното и стените на тава с размери 24 х 24 см. Нарежете останалите банани на филийки и поставете върху тестото. Залейте ги със заквасена сметана и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C за около 30 минути.

С миксер разбийте белтъците до пухкавост. Като продължавате да разбивате, добавете останалата лъжица захар. Разпределете сместа върху тортата и печете още 5 минути.

3 начина за приготвяне на вкусни меренги у дома →

10. Обърнат пай с карамелизиран бананов бутер

Съставки

• 250 г бутер тесто;
• 6 банана;
• 115 г масло + малко за смазване;
• 200 г кафява захар;
• щипка ванилин;
• 1 чаена лъжичка канела

Подготовка

Разточете тестото. Прикрепете към него 20 см кръгла форма и изрежете кръг. Направете много пробиви в тестото с вилица.

Отрежете краищата на бананите. Нарежете 2 банана наполовина напречно.

Поставете маслото в тенджера или широка тенджера и разтопете на среден огън. Добавете захарта и гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути, докато карамелът стане гладък. Добавете ванилин и канела и разбъркайте.

Наредете бананите на един слой в карамела. Гответе няколко минути, за да омекнат. Обърнете бананите по средата на готвенето, така че да са напълно покрити с карамел.

Намажете с олио тавичка с диаметър 20 см. Поставете бананите в кръг на един слой. Ако на дъното на формата има празни места, разрежете отново половинките банани наполовина и запълнете празнините.

Поръсете останалия карамел върху бананите и покрийте със слой тесто. Използвайте вилица, за да прегънете леко краищата на тестото навътре. Печете на 190°C за около 30 минути до златисто кафяво. Охладете пая и го обърнете в чиния за сервиране.