Как да изберем правилните аналози на скъпи продукти в супермаркета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Съвети за тези, които обичат да се хранят добре и не искат да жертват качеството.

Свикнали сме да купуваме продукти, които са се наложили на пазара: японска кола вдъхва повече доверие от китайска, а киселото мляко на популярен производител е по-вкусно от това, произведено в местна фабрика. А показателят за най-добрия продукт за нас е неговата висока цена.

Повечето продукти обаче имат по-евтини колеги. Например, луксозното облекло има обикновени копия в масовите магазини, докато скъпата козметика има бюджетни версии на популярни марки. Супермаркетите също имат подобни продукти на по-ниска цена. Нека да разберем как да ги изберем.

За какви категории стоки надплащаме?

Цената на всеки продукт се състои от много параметри: себестойност, транспорт и съхранение, опаковка, реклама, данъци, наем на помещения, заплати на служителите, надценки на доставчици и търговска мрежа. Въз основа на това продуктите, за които надплащаме, могат условно да бъдат разделени на три категории.

1. Продукти на известни марки

Всеки продукт в супермаркета е представен от няколко марки: в квартала има различни опаковки от елда и овесени ядки, пилешки бутчета от всякакви производители и много видове мляко. Те са приблизително еднакви по качество, но различни по цена.

Компаниите се състезават за нашето внимание и се опитват да направят всичко, за да купим точно техния продукт. Оттук и „вода от кристално чисти планински реки”, „шоколад от алпийско мляко”, „сладолед като в детството”. В арсенала на маркетолозите има десетки методи, но основният е рекламата. Всяко видео продава идея, а не самия продукт: заквасената сметана е палачинки на баба, киселото мляко е щастливо семейство на закуска.

„Продавате свинско месо, а не котлет“– описа Изкуството да създавате рекламни послания американският търговец Елмър Уилър.

По правило победителите са тези компании, чието име идва първо на ум. Оказва се, че когато избираме определен продукт, ние го правим не съвсем съзнателно.

2. Стоки, спекулиращи с липса на време

Много хора просто нямат време да приготвят нещо твърдо след работа, затова купуват полуготови продукти. От гледна точка на потребителя това е удобно и бързо, но трябва да платите за удобството: готовите кнедли, котлети, хапки или кайма са по-скъпи от тези, направени самостоятелно. Има и стоки, които открито спекулират с мързела:

• измити зеленчуци (картофи, моркови, салата);
• нарязана храна (хляб, наденица, сирене);
• готови храни (салати, закуски, месни продукти);
• сандвичи и други заведения за бързо хранене.

3. Продукти, които са скъпи сами по себе си

Много продукти в Русия струват толкова много, че трябва да спестите от тях. Това важи особено за вносни стоки, месо, сирена, зеленчуци и плодове. Например, миналата година месото поскъпна Храната в Русия през 2018 г. поскъпна четири пъти по-бързо, отколкото в ЕС със 7, 8%, а зеленчуците - с 20, 8% Храната в Руската федерация през 1-во тримесечие нарасна в цена с 3,1 пъти по-бързо, отколкото в ЕС (въз основа на резултатите от първото тримесечие на 2019 г.).

Опитайте се да намерите по-евтини алтернативи, за да не се откажете от любимите си храни.

Как да изберем правилните аналози

1. Не се заблуждавайте от опаковката

Доброто представяне е част от маркетинга. Опаковката е предназначена да привлече вниманието ви. Опитайте се да вземете решението си за покупка въз основа на по-рационални аргументи: цена и качество.

Елдата и овесените ядки в прозрачна опаковка не са по-лоши от красиво опакованите зърнени храни. Млякото в плик е по-евтино, отколкото в кашон, и не е по-лошо на вкус. Шпротовете без пръстен върху кутията не са по-лоши, отколкото с него: просто отнема малко повече време, за да ги отворят.

2. Не се страхувайте да експериментирате

Опитайте се да вземете евтини продукти, които преди са били игнорирани: прах с по-малко известна марка, различен кетчуп, по-достъпен консервиран грах.

Ако не ви харесва, няма да го приемате повече, ако ви харесва, можете да спестите пари.

Големите търговски вериги произвеждат собствени марки. Мнозина се отнасят с подозрение към подобни продукти и ги игнорират, но най-често напразно. Такива продукти не са по-лоши от продуктите на известни марки, но са по-евтини: цената не включва рекламни и посреднически услуги, а маржът е по-малък, така че продуктите да изглеждат конкурентоспособни.

3. Избирайте храни, които са сходни по качество

Винаги можете да намерите евтини продукти, но не забравяйте за качеството - в противен случай има шанс да изберете нещо абсолютно неядливо. Следователно продуктите, които избирате, трябва да са от една и съща категория:

• Месен продукт, а не месен продукт.
• Заквасена сметана, а не продукт от заквасена сметана.
• Кисело мляко, не продукт от кисело мляко.
• Сирене, а не сирене.
• Масло, не намазване.
• Извара, а не продукт от извара.
• Шоколад, а не сладкарски изделия.

Освен това компаниите често спестяват от производството, като добавят растителни мазнини към млечните продукти и нишесте, соево и механично обезкостено месо (хрущял, свинска мас и кости) към полуфабрикати от месо. Ето защо, когато избирате последното, винаги обръщайте внимание на категорията: месото се счита за GOST 32951-2014 Месни полуфабрикати и продукти, съдържащи месо. Общи спецификации за полуготови продукти от категории А и В.

Колкото по-ниска е категорията (C, D, D), толкова по-малко е GOST 32951-2014 Месни полуфабрикати и месни продукти. Обща спецификация на процента мускулна тъкан (самото месо). И така, категория А означава, че съдържанието на месо е повече от 80%, категория B - от 60 до 80%, категория C - 40-60%, категория D - 20-40%, категория D - по-малко от 20% месо.

Бъдете готови за факта, че вкусът може да се различава: всеки производител има свой собствен състав и рецепта.

Ще трябва да опитаме няколко аналога и да решим кой е по-вкусен.

4. Купувайте замразени, а не пресни

Не всеки може да си позволи пресни зеленчуци, плодове и плодове извън сезона. Морската риба изобщо се счита за деликатес, освен ако не живеете в Далечния изток. За да спестите пари, купувайте замразени продукти - те са почти толкова добри, колкото защо замразената риба може да бъде по-добра от прясна по отношение на качеството. Освен това замразяването е единственият начин за доставка на такива продукти през цялата година (поради краткото време за улов и прибиране на реколтата).

Обърнете внимание на качеството на продукта. Добре е, ако на опаковката пише, че е използвано шоково замразяване – това е най-добрият Въведение в замразяването за запазване на вкуса, външния вид и ползите от продукта. Големите супермаркети също продават насипни стоки - те са по-евтини, но има въпроси относно този метод на съхранение: косата на някого може лесно да падне в контейнер със зеленчуци или плодове.

5. Изберете храни, които са подходящи за ястието, а не просто изглеждат по-добри

Нека обясним като използваме ориз като пример. На рафтовете има няколко разновидности: Кубан, кафяв, жасмин, басмати, японика и други. Изглежда, че най-скъпият ориз е най-добрият. Всъщност всеки сорт е предназначен за конкретно ястие. Например оризът Кубан е подходящ за зърнени храни и супи, басмати за пилаф, жасмин за ронлива гарнитура и японика за суши.

Ако надплатите и купите повече, обядът ви няма да е по-вкусен.

Освен това някои сортове ориз са сходни по свойства, така че могат да бъдат заменени: вместо скъпа японика, вземете ориз Кубан и задушен вместо кафяв ориз. Такива спестявания се основават на вашите знания: попитайте дали е възможно да замените скъп продукт с нещо и ще намерите аналози. По този начин можете да спестите от други стоки:

• За палачинки, палачинки и кнедли не е необходимо да използвате първокласно брашно - първото или второто ще свърши работа.
• За приготвянето на свинска и телешка кайма използвайте шунка – по-ценните части са най-добре изпечени, пържени и задушени.
• Бульон от рибена чорба може да се приготви от евтини карантии (опашка, глава, корем) и същото може да се направи с бульон от месна чорба.
• Аналог на пилешкото филе ще бъдат пилешки бутчета без кости и кожа.

6. Заменете вносни стоки с местни

Вярно е, че този метод не е подходящ за гурмета. Например вместо гръцко кисело мляко можете да използвате заквасена сметана, вместо десерт от извара - извара и сладко, вместо аншоа - цаца, а вместо годжи бери - червени боровинки и шипки. Подобни аналогии се правят и за други продукти:

Продукт	Замяна
Сьомга, сьомга, пъстърва	Кет сьомга, кохо сьомга
Треска	Полок
Киноа	Елда
Чиа семена	Ленено семе
кафе	цикория
Артишок	Сладки консервирани чушки
каперси	Консервирани корнишони
Рикота	Извара
Зехтин	Слънчогледово олио
Моцарела	Сулугуни

Какъв е изводът

Търсенето на аналози в магазина не е толкова трудно, колкото изглежда. Ще трябва да отделите малко повече време и усилия, за да направите избор, но си заслужава: ще платите по-малко за същата кошница с хранителни стоки и можете да използвате спестените пари, за да похарчите за бъдеща ваканция или стара мечта.