10 готини начина за приготвяне на тиквички за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Замразете, мариновайте, гответе хайвер и салати и се насладете на вкуса на летните зеленчуци през зимата.

1. Замразени тиквички

Най-лесният и удобен начин за приготвяне на зеленчуци. Тиквичките се запазват почти непокътнати.

Ако тиквичките са стари, обелете ги и ги разсейте. Измийте зеленчуците, подсушете и нарежете на кубчета или филийки. След това кръгчетата могат да се изпекат във фурната или да се изпържат, а от кубчетата да направите зеленчукова яхния или супа-пюре.

Сложете тиквичките в цедка и ги потопете във вряща вода за 1-2 минути. Можете да пропуснете тази стъпка. Въпреки това, замразените тиквички ще запазят вкуса, цвета и текстурата по-добре след бланширане.

Прехвърлете горещите тиквички в студена вода, за да изстинат напълно. След това разстелете върху чиста кърпа и подсушете добре.

Разделете тиквичките в пластмасови контейнери или пликове и ги затворете или завържете плътно. Първо, трябва да изхвърлите излишния въздух от опаковките.

Поставете заготовките във фризера.

Как правилно да замразим зеленчуци и билки за зимата →

Замразените тиквички могат да се използват за приготвяне на същите ястия като пресните. Чувствайте се свободни да експериментирате. В тези статии ще намерите много интересни идеи:

Как да приготвим тиквички във фурната. 10 готини рецепти →

14 вкусни ястия с тиквички →

2. Прости мариновани тиквички за зимата

Друг лесен начин да запазите тиквички за зимата. Хрупкави са и леко кисели. В ястията обаче изобщо не се усеща.

Съставки

• 1-2 тиквички;
• вода;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

Съставките са предназначени за кутия от ½ литра.

Подготовка

Младите тиквички са най-подходящи за мариноване. Меки са и не са прекалено големи. Така че не е нужно да са обелени и без семки.

Нарежете измитите зеленчуци на дълги тънки ивици или филийки. Изберете форма в зависимост от това как ще използвате тиквичките. Можете да направите рулца от лентите и просто да изпържите кръговете. Методите за готвене ще бъдат описани по-долу.

Поставете тиквичките плътно в буркана. Ако ги нарежете на ленти, подредете ги една върху друга и ги навийте на руло. Малък буркан може да побере две от тези ролки.

Залейте тиквичките с вряла вода до самия ръб на буркана. Добавете оцет. Постелете дъното на тенджерата с кърпа, поставете буркана отгоре и покрийте с капак. Тъканта е необходима, за да не се движи кутията по време на стерилизация.

Изсипете топла вода в тенджера. Контейнерът трябва да бъде покрит с него до мястото, където започва гърлото. Оставете водата да заври и оставете буркана в тенджерата за още 5-7 минути. Навийте консервата, обърнете я и покрийте с нещо топло. Трябва да се охлади напълно.

Използване на мариновани тиквички

Както кръгчетата, така и лентите могат да се пържат в тесто. За целта ги оваляйте в брашно, а след това в яйца, разбити със сол, смлян черен пипер или други подправки. Можете да изберете смес от брашно и подправки или да използвате различно тесто по ваш избор.

Налейте олио в тиган и го загрейте на среден огън. Запържете тиквичките от двете страни, докато леко покафенеят.

От лентички тиквички можете да направите рулца с всякакви пълнежи. Лентите могат да се оставят в оригиналния си вид или да се изпържат в тесто.

5 рецепти за вкусни мариновани домати →

3. Хайвер от тиквички

Това предястие може да се яде с лъжици, да се добави към гарнитура или да се разпредели върху сандвичи. В зависимост от рецептата, приготвянето на хайвера може да отнеме до три часа. Но в стерилизирани буркани той ще се съхранява перфектно през цялата зима и дори по-дълго, така че всичките ви усилия ще се изплатят с лихва.

4 най-добри рецепти за хайвер от тиква →

4. Салата от тиквички с моркови и соев сос

Тиквичките са сочни, пикантни и ароматни. Тази салата може да се сервира с гарнитура или да се добави към яхния в края на готвенето.

Съставки

• 650 г тиквички;
• 1-2 моркова;
• 3 скилидки чесън;
• 5 зърна черен пипер;
• ¼ чаена лъжичка семена от копър;
• ½ чаена лъжичка семена от кориандър
• ⅓ чаена лъжичка семена от кимион;
• 1½ чаена лъжичка сол
• 3 чаени лъжички захар;
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици растително масло;
• 50 мл оцет 9%.

Съставките са предназначени за 1 кутия от 1 литър.

Подготовка

Обелете тиквичките и семките и нарежете на средни кубчета. Нарежете обелените моркови на филийки, а чесъна на тънки филийки.

Поставете чушката и копъра на дъното на стерилизирания буркан. Подредете тиквичките, морковите и чесъна, редувайки се с кориандър, кимион, сол и захар. Когато бурканът се напълни, изсипете соевия сос, олиото и оцета в него и оставете да престои 20 минути.

Залейте зеленчуците с вряла вода, като не добавяте около 1 см към ръба на буркана. Покрийте с капак и поставете в тенджера с топла вода. Поставете тенджерата на котлона и стерилизирайте буркана 30 минути след завиране. Обърнете буркана, увийте и охладете.

5. Тиквички като млечни гъби

Заготовката получи името си по причина. Вкусът на тиквичките наистина прилича на гъби.

Съставки

• 1½ кг тиквички;
• 150 г моркови;
• ½ връзка копър;
• ½ връзка магданоз;
• 4-6 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 50 мл растително масло;
• 50 мл оцет 9%.

Съставките са предназначени за кутии от 4 ½ литра.

Подготовка

Нарежете тиквичките на малки кубчета. Ако зеленчуците са млади, ципите не е необходимо да се белят. Но семената трябва да се отстранят както от старите, така и от младите тиквички. Съставките показват теглото на вече обелените тиквички.

Нарежете морковите на тънки филийки. Нарежете копъра и магданоза на ситно. Накълцайте чесъна.

Поставете всички зеленчуци и билки в голяма купа. Добавете захар, сол, черен пипер, олио и оцет. Разбъркайте добре, покрийте и оставете за 3 часа.

Разстелете детайла в стерилизирани буркани. Поставете ги в тенджера с топла вода, покрийте и стерилизирайте след варене за 15 минути. Навийте консервите, обърнете, увийте и охладете.

Приготвяме гъби за зимата: сол, сушете, туршия (+ три невероятни рецепти) →

6. Лечо от тиквички

Класическото лечо се приготвя от чушки и домати. Но ако добавите тиквички към тези съставки, ястието ще блести с нови цветове.

Най-добрата рецепта за лечо от тиквички →

7. Тиквички в сок от ананас

Невероятно проста и оригинална рецепта. Тиквичките не се различават от консервирания ананас!

Съставки

• 3 кг тиквички;
• 200 г захар;
• 1 литър сок от ананас;
• ⅔ чаена лъжичка лимонена киселина.

Съставките са предназначени за кутии от 5 ½ литра.

Подготовка

Обелете тиквичките и отстранете семките. Нарежете зеленчуците на кубчета или половин пръстени и поставете в тенджера.

Добавете захарта, сока и лимонената киселина. Оставете да заври на умерен огън и гответе още 15 минути, ако тиквичките са млади, и 20 минути, ако са стари.

Разпределете тиквичките и сока веднага в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обръща се, завива се и се охлажда.

8. Корейска салата от тиквички

Това предястие със сигурност ще се хареса на тези, които обичат пикантни ястия.

Съставки

• 1 кг тиквички;
• 1 морков;
• 2 червени чушки;
• 1 глава лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• ½ връзка копър;
• 1½ чаена лъжичка подправка за корейски моркови
• 60-70 г захар;
• 1-1½ чаена лъжичка сол;
• 80 мл оцет 9%;
• 60 мл растително масло.

Съставките са предназначени за кутии от 3 ½ литра.

Подготовка

Настържете тиквичките и морковите с ренде за корейски моркови. Нарежете на ситно обелените чушки, лука и чесъна. Накълцайте копъра.

Поставете зеленчуците и билките в купа. Добавете подправката за моркови, захарта, солта, оцета и олиото. Разбъркайте добре и оставете под капак за 2 часа.

Поставете салатата в стерилизирани буркани, оставяйки малко място отгоре. Покрийте и стерилизирайте в тенджера с вода за 30 минути след завиране. Навийте консервите, обърнете, увийте и охладете.

Как да готвя сочни и ароматни корейски моркови →

девет. Пикантни мариновани тиквички с кетчуп

Тиквичките са вкусни, ароматни, с пикантна подправка. Можете да добавите няколко скилидки чесън към зеленчуците, ако желаете.

Съставки

• 1½ кг тиквички;
• 8 сушени пъпки карамфил;
• 8 зърна черен пипер;
• 600 мл вода;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици горещ кетчуп
• 30 мл оцет 9%.

Съставките са предназначени за кутии от 4 ½ литра.

Подготовка

Нарежете тиквичките на филийки. Младите зеленчуци не трябва да се белят. Сложете карамфил и чушки в чисти буркани и уплътнете тиквичките.

Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар и кетчуп и разбъркайте. Оставете да заври, добавете оцет и разбъркайте отново.

Залейте тиквичките с маринатата, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте в тенджера с вода за 15 минути след завиране. Навийте консервите, обърнете и охладете под топла кърпа.

4 рецепти за вкусен домашен кетчуп от пресни домати →

10. Пържени тиквички за зимата

Благодарение на тази подготовка през зимата ароматните пържени зеленчуци ще се появят на масата ви без излишни проблеми.

Съставки

• 2 кг тиквички;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 копър чадър;
• 2-4 стръка естрагон;
• 6 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички сол
• 40 мл оцет 9%.

Съставките са предназначени за кутии от 2 ½ литра.

Подготовка

За готвене е най-добре да вземете малки млади тиквички. Нарежете измитите зеленчуци на филийки с дебелина около 1 см.

Загрейте олиото в тиган и запържете тиквичките до златисто кафяво от двете страни. Прехвърлете ги върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.

Хвърлете на дъното на стерилизираните буркани половин чадър от копър и 1-2 стръка естрагон. Разпределете пържените тиквички в буркани, като редувате със сол и наситнен чесън. Налейте оцет в бурканите.

Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в тенджера с вода за 25 минути след завиране. Навийте консервите, обърнете, увийте и охладете.