РЕЦЕПТИ: 6 необичайни ястия за мултикукър

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Оказва се, че в мултикукър можете да готвите не само ориз и супа, но и такос, чийзкейк, ребра и други необичайни ястия. Не ми вярвате? Прочетете тази статия и се убедете сами.

Мултикукърът се появи в нашите кухни само преди няколко години и бързо спечели сърцата на домакините.

Все пак би! Тенджера под налягане, двоен котел и хлебопечка в един уред. Искате да готвите, искате трупове, искате печени, но искате да готвите за двойка. Удобно, здравословно и вкусно.

Няма да изненадате никого със супа или пилаф от мултикукър. Но има ястия, за които дори не знаете, че могат да се приготвят в тази "чудодейна тенджера".

"Прабабата" на мултикукъра е оризоварка. Японските жени готвят ориз в тях от 50-те години на миналия век, а в края на 20-ти век оризопечките придобиват допълнителни функции – задушаване, пържене и печене. И така, мултикукърът се "роди".

Предимства на мултикукъра:

1. Свободни ръце. Най-важният и значителен плюс на мултикукъра е, че не е нужно да стоите до печката. Пригответе храна (измийте, нарежете и т.н.), поставете ги в мултикукър, включете желания режим и отидете да четете книга. Идеален за тези, които не обичат или не знаят как да готвят.
2. Спестяване на време. Повечето мултикукъри са оборудвани с функции за отложен старт и поддържане на топлина. Можете да добавите мляко и ориз вечер, а на сутринта може да се събудите от аромата на прясно сварена каша. Или карикатура, както галено наричат мултикукъра на домакинята във форумите, може да приготви вечеря за пристигането ви от работа. Освен това, благодарение на функцията за нагряване, не е необходимо да подгрявате храната всеки път, когато член на семейството огладнее.
3. Пестене на енергия. Максималната мощност на нагревателя за мултикукър варира от 500 до 1500 W. Поради по-малките загуби на топлина, той консумира много по-малко енергия от електрическата печка.
4. Разнообразно меню. Съвременната мултикукър има толкова много програми (в ТОП моделите, като правило, повече от 20), както и набор от ръчни настройки, че можете да готвите почти всяко ястие, дори кисело мляко или кондензирано мляко.
5. Идентичен вкус. При правилна употреба ястията от мултикукър не се различават по вкус от ястията, приготвени на обикновена печка. За да направите това, трябва правилно да дозирате съставките и да изберете режима на готвене.

Пържено пиле

Много хора смятат, че вкусно, сочно пиле със златиста хрупкава коричка може да се приготви само във фурната. Но всъщност, ако имате достатъчно голям мултикукър (обемът на купата е 5 литра или повече), нищо не ви пречи да изпържите пилето в него.

Съставки:

Пиле - 1 бр., с тегло 1,5-2 кг.

Сол, черен пипер, босилек и всякакви други подправки на вкус.

Подготовка

Много домакини имат свои собствени "собствени" тайни на пилешки маринати (с майонеза, мед, соев сос, коняк и др.). Можете да използвате всеки от тях или просто да натриете трупа с подправки отвън и отвътре, след като го измиете.

След това изпращаме пилето в купа за мултикукър (не го смазваме с нищо - самото пиле ще даде мазнина). Важен момент - слагаме пилешките гърди надолу. Това ще позволи на сока да се натрупа отвън и да се отцеди надолу, накисвайки месото.

След това включете режима "Печене". Времето за готвене зависи от модела и мощността на мултикукъра.

Освен това някои домакини прекъсват готвенето в средата и обръщат пилето.

Чийзкейк

Някои домакини смятат, че максимумът, който може да се изпече в мултикукър, е класическа бисквита и много от тях се оказват или сухи, или неизпечени отгоре. Всъщност готвенето на десерти в бавна готварска печка е само въпрос на умение. Можете дори да изпечете чийзкейк.

Съставки:

Бисквитки (можете овесени ядки) - 300 гр.

Крема сирене - 600 гр.

Масло - 150 гр.

Мастна сметана - 150 мл.

Яйца - 3 бр.

Пудра захар - 100 гр.

Нишесте - 10 гр.

Сол - ½ ч.л

Подготовка

Първо трябва да смачкате бисквитките - с помощта на блендер или решетка. Смесете получения "пясък" с разтопено масло. Разбъркваме.

Също така намазваме стените на купата на мултикукъра с масло и ги покриваме с хартия за печене. Поставете вътре тестото, направено от бисквитките. Уплътнете добре тортата. Най-удобно е да направите това с дървена точилка или бутачка за картофи. Опитайте се да оформите малки "странички" около тортата.

Готвене на крем със сирене. Разбийте сиренето и пудрата захар до гладкост. Постепенно, като продължавате да разбивате, добавете яйцата (едно по едно), сметаната, солта и нишестето. Можете също да добавите ванилин или лимонова кора на вкус. Напълнете тортата с получения крем в бавна готварска печка.

Чийзкейкът обикновено се приготвя в режим "Печене".

Когато сладкишът се изпече, го оставете да изстине. След това - извадете от мултикукъра. Лесно е благодарение на хартията за печене. Приберете готовия чийзкейк в хладилника за няколко часа. Гарнирайте с пресни плодове, конфитюр или сироп преди сервиране.

Тако

Почти всички домакини, които имат мултикукър, знаят как да готвят печено в нея. Ами такосите? Повярвайте ми, това не е по-трудно от задушаването на месо.

Тако е мексиканско ястие, състоящо се от тортила (царевичен или пшеничен плосък хляб) и месни и/или зеленчукови гарнитури. Ето как да приготвите говеждо такос в мултикукър.

Съставки:

Телешки ребра - 1,5 кг.

Тортила - 4 бр.

соев сос - 0,8 супени лъжици

Оризов оцет - 6 супени лъжици л.

Чесън - 5 скилидки.

тръстикова захар - 0,5 супени лъжици

Сусамово масло - 2 супени лъжици л.

Кориандър - 2 супени лъжици. л.

Червен пипер - 1 ч.л

Подготовка

Коренът от джинджифил трябва да бъде обелен и нарязан с блендер заедно с чесъна. Добавете соев сос, тръстикова захар, оризов оцет, сусамово масло и черен пипер.

Изсипете получената марината в купата за мултикукър и сложете там ребрата. Избираме режим "Гасене". По-добре е сами да зададете времето за готвене - 6-8 часа. Можете да сложите хранителни стоки и да отидете на работа, така че телешкото за такосите да е готово за връщане.

Когато ребрата са добре задушени, те трябва да се охладят малко. След това отделете месото от костите и го нарежете. След това сложете месото на порции върху тортилата (купувайте готово), отгоре натрошете пресен кориандър. На вкус може да добавите още зеленчуци, а също и да полеете със соево-сусамовия сос, останал от варенето на ребрата.

Решетка от свински ребра

Всички обичат барбекю, но не всеки знае, че сочните и крехки свински ребра могат да се приготвят с помощта на бавна готварска печка. Ще отнеме повече време от печенето на скара, но си заслужава.

Съставки:

Черен пипер - 3 супени лъжици. л.

Тръстикова захар - 2 супени лъжици л.

люта чушка - ¼ ч.л

Свински ребра - 1-1,5 кг.

Барбекю сос - 200 гр.

Сол на вкус.

Подготовка

Ребрата трябва да са малки, за да се поберат в купата за мултикукър. Смесете подправките (захар, черен пипер, сол) и натрийте ребрата с тях. След това поставете ребрата в бавна готварска печка (с месестата страна навън) и гответе на настройка „Соте“, докато омекнат.

След това ребрата, така че да се окажат както трябва, трябва да бъдат изпратени във фурната за няколко минути. Поставяме ги на решетката, под която слагаме фолио, намазано с олио, заливаме със соса барбекю и след 10-15 минути се наслаждаваме на домашната "скара".

печен картоф

Печен картоф - вкусът му е познат от детството. Разбира се, нищо не може да замени картофите, изпечени на огън. Изгаряте ръцете си, покрити с пепел, но потапяте картофите в сол и ги ядете като деликатес. Печените картофи в мултикукър ще ви напомнят за този вкус.

Съставки:

Картофи - 5-7 бр.

Сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Подготовка

За да печете картофи в бавна готварска печка, имате нужда от фолио. В него е необходимо да се увият предварително измити и сушени картофи. Когато правите това, можете да поръсите фолиото с растително масло и да добавите подправки.

След това изпращаме картофите в мултикукъра и избираме режим "Печене". Времето за готвене зависи от модела на мултикукъра и размера на картофите.

Крем брюле

Крем брюле е десерт с карамелизиран крем. Като правило домакините не обичат да се занимават с карамелизиране и други кулинарни трикове. Но с бавна готварска печка приготвянето на този десерт става много по-лесно.

Съставки:

Мастна (33-35%) сметана - 500 мл.

Яйца - 5 бр.

Гранулирана захар - ½ чаша.

Ванилия - 1 супена лъжица. л.

Тръстикова захар - ¼ чаша.

Подготовка

Основното предимство на мултикукъра при приготвяне на крем брюле е поддържането на постоянна ниска температура. Ще използваме мултикукъра като водна баня. За да направите това, изсипете малко вода на дъното на мултикукъра, инсталирайте купа за пара (включена), в която поставяме керамична чиния с подходящ диаметър.

В отделна купа разбийте яйцата (само жълтъците ни трябват), сметаната, захарта и ванилията. След това изсипете тази смес в чиния в мултикукър. Включете режима "Готене на пара" и гответе крема за 2-4 часа, докато сместа се сгъсти.

След това изсипете получения крем във форми, охладете малко и го изпратете в хладилника за няколко часа, така че накрая да се втвърди. Преди сервиране десертът трябва да се поръси с тънък слой тръстикова захар и с помощта на специален пистолет за запалване да се загрее захарта, докато се карамелизира. Ако нямате такъв пистолет, тогава изпечете десерта във фурната до златисто кафяво.

Както беше споменато в началото, вкусът на много ястия зависи от точните пропорции. За да не сбъркате в тях, използвайте кулинарния калкулатор на Lifehacker.

(чрез: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)