10 храни, които могат да бъдат опасни за хората

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

По-добре не се облягайте на тях: това е във ваш интерес.

1. Неузрели картофи

Ако се опитате да обелите неузрял или, напротив, остарял картоф, ще установите, че на места е зеленикав. На тези места грудката съдържа соланин, растителен алкалоид, който е токсичен за хората.

Той е концентриран основно в плодовете на картофите (следователно те не могат да се консумират), но е достатъчно и в други части на растението. Повишено ниво на соланин може да се покаже не само от зеления цвят на грудката, но и от горчивия му вкус.

Отравянето с това вещество причинява повръщане, диария и сърбеж. За да се разболеете, достатъчно е да изядете няколко зелени грудки. Възможно е също да умрете, да получите парализа, треска и понякога халюцинации от отравяне със соланин, но на практика е проблематично: за това трябва да консумирате няколко килограма лошо обелени зелени картофи.

Напротив, не е трудно да се предпазите. Не яжте картофи, приготвени с люспи 1.

2., тъй като соланинът е концентриран в горния слой на грудката. И отрежете всички зелени площи преди готвене на зеленчука. Ако грудката е изцяло зелена, по-добре е да я изхвърлите.

2. Саннакчи

Ако пътувате до Южна Корея, внимавайте с местната кухня. Например с много специфично ястие, наречено sannakchi. Това е жив октопод или неговите пипала все още се движат, отрязани малко преди сервиране. Цялата тази доброта се поръсва със сусам и се залива със сусамово масло.

Октоподите имат много сложна нервна система и две трети от всички неврони в тялото им са разположени в крайниците. Поради това отрязаните пипала ще се смятат за живи за известно време и ще продължат да изпълняват естествените си задължения - например сами да пълзят по чиния.

Трябва да се внимава много, когато се яде такъв деликатес.

В крайна сметка пипалото едва ли ще хареса да бъде изядено. И може да се опита да излезе от хранопровода самостоятелно. Освен това, борейки се до последно, той е в състояние да се прикрепи към гърлото със своите вендузи. И ядящият ще умре от задушаване. Вече имаше 1 в Южна Корея.

2. няколко такива случая.

Ситуацията се влошава от факта, че когато ядат санакчи, те традиционно също пият. И ако човек се задави с октопод, пияните спътници често се губят и не са в състояние да му помогнат.

3. Кашу

Като цяло кашуто не е лошо нещо, освен ако, разбира се, не сте алергични. Тази ядка носи много ползи за тялото и има заслужена популярност сред привържениците на здравословното хранене.

Но когато добавите към салата или просто хапнете кашу от супермаркета, вие изобщо не ги ядете сурови. Преди да стигнете до вашата маса, ядките се обработват 1.

2.: Почистват се със специални машини за пилинг и се калцинират.

Това е важно, защото черупките на кашу са покрити със смоли, които съдържат токсична киселина от кашу. Жителите на Западна Африка, например, тровят термити с него.

Ако се опитате да откъснете десетина ядки направо от дърво (внезапно се окажете някъде в Португалия или какво добре, засадете кашу в селската си къща), ще спечелите значително кожно дразнене, придружено от силна болка, сърбеж и обрив. Малко вероятно е човек да умре от това, но усещанията ще бъдат ужасни.

Печенето премахва каустични дъвки от кашу, така че закупените от магазина ядки са безопасни.

4. Стриди

Двучерупчести миди се считат за деликатес в много страни от Индо-Тихоокеанския регион, но тази храна трябва да се третира с повишено внимание. Стридите могат да пренасят различни болести и паразити, а също така съдържат вредни съединения като живак.

Работата е там, че тези същества се хранят с липсващ 1.

2.през водата. И ако в него има опасни вещества или микроби, те ще се натрупват в тялото на мекотелите.

В резултат на това той ще възнагради ядещия не само с лесно смилаеми протеини и йод, но и с някакъв вид патоген.

Когато се събират в мръсна вода, стридите могат да пренасят заболявания като хепатит А, Е, дизентерия и коремен тиф. Например в Шанхай през 1988 г. традиционната любов към т. нар. кървави миди води до ужасна епидемия от хепатит А, която засегна над 300 000 души. 31 от тях загинаха.

Хората продължиха да се разболяват от тези двучерупчести до 2013 г., когато властите в Шанхай наложиха забрана за риболов. Въпреки това, кървави миди все още се ядат неофициално. Смята се, че около 15% от любителите на двучерупчести успяват да подхванат някаква болест от тях.

5. Маниока

Това е тропически кореноплоден зеленчук от Южна Америка, който също се отглежда в Африка и Югоизточна Азия. Маниока и нейните продукти се разпространяват по целия свят. Яденето им е напълно безопасно, освен ако не опитате растението сурово.

Факт е, че съдържа токсина линамарин, който при разграждане в тялото отделя цианид. А за да умрете е достатъчно да изядете около 400 г непреработена маниока. Сам по себе си кореноплодът е доста горчив, но въпреки това несъмнено се яде.

За да се премахне токсинът, клубените се варят, накисват или ферментират.

Но поради неточна обработка на маниока в неразвитите страни хората редовно умират, а продуктът е особено опасен за децата. Така че, ако отидете на място, където се отглежда – например Тайланд, не опитвайте това растение сурово.

6. Неузрял черен бъз

По принцип черният бъз е добро зрънце. Използва се в народната медицина. Има някои доказателства, че бъзът може да облекчи симптомите на грип, но реалните ползи от бъз / Национален център за допълнително и интегративно здраве не са доказани. Също така от него се приготвят желе, консерви и сладко, върху него се правят тинктури и вино, добавят се към сиропи, ракия и чай за вкус.

Но трябва да се има предвид, че бъзът има умерена токсичност. Неузрелите плодове, които съдържат вещество, наречено цианогенен гликозид самбунигрин, са опасни. Само няколко от тези плодове могат да причинят колики и лошо храносмилане.

7. Кайсиеви ядки

Сами по себе си кайсиите са вкусни и здравословни, но белите нуклеоли в семената им съдържат вещество, наречено "амигдалин". И когато се разпадне, отделя цианид. В резултат на това използването на кайсиеви ядки може потенциално да доведе до тежко отравяне и дори смърт.

Алтернативната медицина рекламира амигдалин като лекарство за рак. Ето защо някои привърженици на "народните методи" са убедени, че яденето на съдържанието на кайсиеви ядки е много полезно просто за превенция.

Въпреки това изследване 1.

2. показват, че амигдалинът и неговите производни не са лекарства за нищо. Но ако ядете твърде много семена, можете да получите гадене, треска, главоболие, безсъние, болки в ставите и мускулите и спад на кръвното налягане.

Не се препоръчва да се ядат повече от две кайсиеви ядки на ден поради риск от отравяне. А на децата изобщо не могат да се дават.

8. Фугу

Рибата пушалка, или рибата фуфайка от рода takifugu (от японски - "речно прасе"), се радва на заслужена известност по целия свят. Съдържа смъртоносния тетродотоксин във вътрешните органи. Особено много е в черния дроб и яйчниците, по-малко в кожата и тестисите. Поради това само добре обучени и лицензирани готвачи имат право да приготвят фугу.

Но дори и при това условие, като правило, няколко души годишно умират от японски деликатес.

Антидот за тетродотоксин 1. Y.

2.

3. бр. Той парализира мускулите и жертвата, докато е в пълно съзнание, болезнено умира от задушаване. Единственото нещо, което лекарите могат да направят, е да се опитат да поддържат дихателната и сърдечно-съдовата система, надявайки се, че пациентът ще живее, докато действието на отровата изчезне.

Любопитното е, че самите фугу не са отровни. Тетродотоксинът първоначално се произвежда от морски бактерии от рода Pseudomonas. След това те влизат в телата на различни морски организми - например мекотели. Хитри риби ги ядат и натрупват токсина в тялото. При тях не става - те са свикнали.

9. Червен боб

Бобовите растения са добър източник на протеини и фибри. Но внимавайте с червения боб. Факт е, че съдържа много фитохемаглутинин и това вещество е токсично.

Достатъчно е да изядете повече от пет сурови зърна и може да получите отравяне, придружено от силно повръщане и диария. Освен това, яденето на това бобово растение, без да е добре приготвено, може да доведе до заразяване със Salmonella, Listeria и E. coli.

Предпазните мерки са доста прости: трябва да готвите червения боб за 30 минути при 100 ° C. Това ще доведе до унищожаване на фитохемаглутинин. Имайте предвид: Бавното готвене при по-ниски температури не унищожава напълно токсина.

10. Аки

Аки, или вкусна блигия, е националният плод на Ямайка. Там се яде както сурова, така и варена заедно със осолена риба - минтай или мерлуза.

Трябва обаче да се има предвид, че плодовете на аки са отровни, докато не се отворят. До пълното им узряване те съдържат вещество, наречено хипоглицин. След като плодовете се спукат, количеството на токсина в тях спада, така че жълтеникавата каша може безопасно да се яде. Но костите винаги са отровни.

Само един неузрял аки плод 1.

2. предизвиква най-мощното гадене у тези, които са го отровили, което местните наричат "ямайско повръщане". Хипоглицинът провокира бързо изчерпване на запасите от глюкоза в клетките на тялото, което води до последствия като дехидратация, гърчове, кома и смърт. А смъртността от ядене на незрели аки в Карибите и Западна Африка е доста висока.