5 грешки, които правите, когато купувате зехтин

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Независимо дали обичате уникалния вкус на добрия зехтин или го използвате в готвенето, за да подобрите здравето си, за вас е важно да знаете как правилно да съхранявате и използвате този прекрасен продукт.

От древни времена зехтинът има специален статут. Използва се и до днес в религиозни церемонии и служи като един от символите на Олимпиадата. Полезните микроелементи на добрия зехтин имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, по-специално те спомагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, подобряват храносмилането и помагат за предотвратяване на развитието на рак. Гурмата от цял свят искрено завиждат на жителите на средиземноморските страни, които често използват пресен зехтин в готвенето си.

И така вие решихте да се разходите и да купите висококачествен зехтин (EVOO или VOO). Но неправилното съхранение или употреба може да съсипе лечебните свойства и отличния вкус на този прекрасен продукт. Нека разберем как правилно да боравим със зехтина.

Контейнер

Кислородът и слънчевата светлина са лютите врагове на първокласния зехтин. Не купувайте зехтин в пластмасови или прозрачни стъклени съдове. След като въздухът и светлината докоснат маслото, то започва да гранясва. За да запазите отличните свойства на зехтина, изберете стъклени съдове в тъмнозелени или тъмнокафяви цветове.

Съхранение

Термичното излагане на печката или пряката слънчева светлина може да разгради полифенолите и да влоши вкуса на маслото. Съхранявайте го в килера, а не на перваза на прозореца или близо до огнището, както правят голям брой домакини.

Цвят

Не е необходимо да се правят паралели между цвета на маслото и неговото качество. Това е типичната грешка на потребителите. Цветът показва само кога маслиновото дърво е било събрано и пресовано. Цветът може да варира от ярко зелено до меко жълто-златист. Не съдете за лошото качество на маслото само по факта, че цветът му е различен от очакванията ви.

Подготовка

Готвенето при висока температура унищожава полезните антиоксиданти в маслото и се отразява негативно на вкуса на храната. Зехтинът не е подходящ за всеки метод на готвене, който включва температури над 180 ° C. Като цяло, опитайте се да добавяте олио към готови ястия или салати, без да го наливате в тигана.

Пригодност

Съвременните козметолози, както и древните красавици, използват зехтина като средство за почистване на тялото. Диетолозите препоръчват умерена консумация на зехтин на всички хора, които се грижат за здравето си. Но подмладяващите и почистващи свойства на тялото са присъщи само на маслото, което не е имало време да се опръска на вашия рафт. Зехтинът не трябва да се съхранява след нормалния срок на годност от 12 месеца. В противен случай рискувате да се натъкнете на неприятен горчив вкус, а за ползи за здравето изобщо няма да се говори.