Сладко и леко гроздово вино, произведено по семейна рецепта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Това ароматно домашно вино има около 9 градуса.

Съставки

За 3 литра вино:

• 1¹⁄₂ кг винено грозде (Lifehacker използва Isabella);
• 2¹⁄₂ l вода;
• 600 г захар.

За 20 литра вино:

• 10 кг грозде;
• 15 литра вода;
• 4 кг захар.

Подготовка

Ако сте сигурни, че гроздето е чисто, не го мийте: това ще остави винената мая върху плодовете. Ако не сте сигурни, изплакнете или подсушете с мокра кърпа.

Намачкайте гроздето с ръце в емайлиран съд, за да пусне сока. След това направете сиропа. Налейте вода в тенджера, добавете захар и поставете на огъня. Не го оставяйте да заври, просто изчакайте захарта да се разтвори.

Прехвърлете горската смес в стъклена бутилка, напълнете със сироп, покрийте и поставете на топло място за 21 дни. Ако стайната температура е над 20 ° C, две седмици ще бъдат достатъчни.

Всяка сутрин и вечер разбърквайте сместа с дървена лъжица. Ако не се намесите, пулпата (остатъците от плодовете) ще се вкисне и ще развали бъдещото вино.

След 21 дни прецедете виното и оставете на хладно място за една седмица. Това е необходимо, за да се утаи маята.

След една седмица ще видите белезникава утайка на дъното. С помощта на маркуч или фуния налейте виното в бутилки или кутии, без да докосвате утайката.

След това поставете виното на хладно тъмно място за 6-12 месеца. Колкото по-дълго престои виното, толкова по-богат ще бъде вкусът му.