Как да готвя корейски аспержи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Домашната салата е по-вкусна от купената в магазина. И много по-евтино.

Малцина знаят, че аспержите, използвани за приготвянето на тази пикантна салата, всъщност са изсушен филм, направен от варено соево мляко. Този продукт се нарича fuju, но в Русия името "соеви аспержи" се е заклещило.

Как да приготвим аспержи

В обичайната си форма е суха. Затова първо трябва да накиснете добре аспержите.

Бавен начин

Поставете 200 г сухо фуджу в дълбока купа и покрийте с чиста студена вода. Притиснете отгоре с чиния или друга тежест, така че продуктът да е напълно потопен във водата.

Оставете аспержите на стайна температура за около 12 часа, като периодично сменяте водата.

Може да се нуждаете от по-малко време. Така че се ръководете от външния вид на аспержите. Тя трябва да набъбне, да стане мека и еластична без твърди сухи влакна вътре.

Когато постигнете това, изцедете водата и изстискайте излишната течност от фуджу.

Бърз начин

Ако не искате да чакате, опитайте да накиснете аспержите в гореща вода. Моля, имайте предвид, че този метод не е много надежден. Външната част на аспержите може да омекне, но вътрешността може да остане твърда.

Поставете 200 g сух продукт в дълбок съд, напълнете с гореща вода и натиснете надолу с товар. Не използвайте вряща вода, иначе аспержите ще пълзят.

Оставете продукта за 2-3 часа, като периодично сменяте водата. Новата вода също трябва да е гореща. След това изстискайте фузу от течността.

Какво друго да добавите към салатата

За 200 г сухи аспержи ще ви трябва:

• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички оцетна есенция 70%;
• ½ лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1-1½ чаена лъжичка захар;
• 1 чаена лъжичка червен пипер или смлян червен пипер;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• малко смлян черен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 чаени лъжички соев сос;
• 100 г корейски моркови - по желание.

Можете да вземете обикновен морков и да го настържете на ренде за корейски моркови. Ако искате да подправите салатата, добавете още подправки по ваш вкус.

Как да готвя корейски аспержи

Нарежете фуджу на парчета от 4-6 сантиметра. Добавете сол и оцетна есенция, разбъркайте и оставете за 10-15 минути. След това изцедете всяка изтекла течност.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио до прозрачност. След това добавете съдържанието на тигана към аспержите.

Добавете захар, червен пипер или червени люти чушки, кориандър, черен пипер, смлян чесън, соев сос и по желание моркови. Разбъркайте добре и поставете салатата в хладилник за няколко часа или за една нощ.