Личен опит: как започнах производството на медени продукти в селото

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Как да изградим успешен бизнес извън града, да привлечем подкрепата на хора от цял свят и да развием инфраструктура там, където никога не е била.

Гюзел Санжапова организира производството на мед в селото, за да помогне на баща си да намери отново смисъла на живота и в резултат на това тя намери своята велика цел и прикова възгледите на целия свят към селището Мали Туриш. Разговаряхме с основателя на компанията и измислихме как да откъснем селяните от градината и да ги привлечем към производството, а след това да разработим не само марката, но и инфраструктурата, която ще кара хората да се чувстват щастливи.

Намиране на цел и помощ на баща

Завърших Факултета по световна политика на Московския държавен университет и дори не мислех, че ще правя бизнес. След университета работих по специалността си почти година, а след това получих работа в голяма ИТ корпорация в Москва. Доста бързо се озовах на кръстопът и започнах да мисля какво наистина искам: да се развивам в голяма компания или да правя нещо свое.

На 25-годишна възраст вече ме измъчваше мисълта: "Защо изобщо съм?" Животът продължаваше по стандартен график: пет дни в офиса, а в петък можете да отидете на бара с приятели. В определен момент разбираш, че всичко това е безсмислено. Вие сте просто зъбно колело в системата, което някой друг ще замени утре. В крайна сметка се оказва, че след теб не е останало нищо.

Паралелно с работата си в IT компания направих папийонки, които носеха достатъчно пари, за да ходя периодично на почивка и да не си мисля, че утре хладилникът ще е празен. Въпреки това все още чувствах, че няма стойност в тези аксесоари. След дълги размисли за собствената си съдба напуснах голяма корпорация, продължих да се занимавам с пеперуди и отидох на гости на баща си в Мали Туриш.

В Москва всичко беше наред с мен: печелех пари и можех да изпращам пари на баща си. Но в селото бях изправен пред истинско отчаяние: видях, че хората живеят зад огради и не общуват, а баща ми, на 50 години, вече мърдаше с крака. Стана ясно, че истинска подкрепа е необходима не само за изпращане на средства на семейството, но и за да направим нещо заедно.

Мед и общуване с местните жители

Татко имаше бизнес в Екатеринбург - магазин с дрехи, които донесе от Истанбул. Още тогава забелязах, че нещата отиват на спад, защото в града идват големи вериги, което рязко намалява интереса към малките точки. Освен това баща ми се занимаваше с пчелин от 40 семейства - това е доста. Вярно е, че дори и тук не се получи. Девет месеца непрекъснати грижи за пчелите не се изплатиха, защото татко просто нямаше време да продава мед. Бях разстроена и се замислих как да помогна на любимия да намери отново смисъла на живота.

Два тона мед бяха съхранявани у дома, но продажбата му в обичайната му форма е нерентабилна: приходите в най-добрия случай ще възлизат на 200 000 рубли. Ако преброите девет месеца работа на пчелар в размер на 100 рубли, става ясно, че сте на минус. Освен това пчелинът непрекъснато се изгражда, така че са необходими допълнителни средства. За да си възвърна вложените усилия и пари, реших да направя нещо различно от познат продукт. Оказа се, че в Канада медът се разбива от сто години и за да се отървете от излишната сладост, която не харесвам от детството, можете да добавите горски плодове.

Оборудването от Германия струваше 300 000 рубли, но освен това беше необходимо да се привлече подкрепата на жителите на Мали Туриш.

Изглежда, че ще построите производствена база и всички ще дойдат на работа, но това не е така. В руските села не се вярва на предприемачите.

Има широко разпространен стереотип: ако продаваш нещо за продажба, значи го правиш зле. Освен това хората са свикнали да живеят от фермата и пенсията на баба. Те не разбират, че част от градината може да се пожертва, за да се спечели малко повече.

Изграждане на доверие и подпомагане на спонсори

Отначало само четири баби ни сътрудничиха и се съгласиха да берат горски плодове. Ние не измамихме никого и плащахме пари, така че от уста на уста работи в наша полза. Жителите започнаха да разбират, че наблизо няма дилъри, а истински производител, който се опитва да направи продукта, от който се нуждаят, в градовете. Постепенно хората идваха при нас и разбрах, че една обща кауза обединява много по-силно от една идея с позиция „за” или „против”.

Първоначално разходите отиваха само за банки, етикети и заплати за бабите. Сами направихме много, защото селото е пълно с майстори. Получих подкрепа и чрез crowdfunding – колективно финансиране. Хората доброволно помагат с пари в подкрепа на проекта, а в замяна получават нещо. Винаги предлагахме да закупим продукти, които все още не са в асортимента на магазина: първо изпращахме крем мед, а след това билкови чайове, медени мусове, карамели и козметика.

Парите, които хората дават за продукт, не се изразходват изцяло за проекта. Цената на партидата, освен печалбата, включва разходите за създаване и доставка на закупените стоки. В резултат на това ние не само събираме необходимата сума, но и тестваме колко интересни са нашите продукти за публиката.

За първи път събирахме плодове за сушилни, а московското списание „Болшой город“, което вече не съществува, пише за нас. Подкрепата на медиите помогна много и получихме три пъти повече от планираното: 450 000 рубли вместо 150 000. Тогава обявихме такса за изграждането на първата и втората част на производствената зала, а за четвърти път - за голяма фабрика. Вярно, в последния момент отказаха да го построят, за да не превърнат селото в село. Решихме, че помещенията трябва да са малки – около 150 кв.м.

Тогава решихме да построим читалище в Мали Туриш. Събрахме 1 600 000 рубли за основаването му, от които 600 000 бяха донесени от групата Chaif. Хората купиха билети за концерта, който се състоя точно в нашето село, и знаеха, че всички средства ще отидат за строителство. В момента събираме пари за 3000 дъски, за да произведем дървения материал, от който ще бъде построено читалището.

Нетната печалба от краудфандинг е средно само 30% от събраната сума, тъй като част от средствата отиват за комисионни, данъци, производство на закупени от спонсори партиди и доставката им. Ние обаче виждаме тази възможност като начин да говорим за проекта, да привлечем внимание и да променим инфраструктурата в селото. Разбира се, основният доход идва от продажбата на продукти през онлайн магазина, корпоративни клиенти и в търговските вериги, но краудфандингът помага за намирането на нови лоялни клиенти. За своя принос към нашата кауза хората получават стоки, за които най-вероятно ще се върнат в бъдеще.

Отговорности и кариерно развитие

Образуването на държавата отне две години. Когато изградихме производството и поканихме жителите на Мали Туриш да работят с нас, се сблъскахме с проблем: не всеки е готов да прави нещо постоянно, защото не иска да се вписва в графика и да идва на работа всеки ден. Отначало се отзова само една жена - Галя. Останалите започнаха да мислят за нашето предложение в момента, когато тя си купи пералня - на село това е голямо постижение. Сега в производството работят 12 души, а горски плодове, билки и други суровини се берат не само от баби, но и от хора от всички възрасти. Миналата година те бяха 230.

За да работят магазините, са необходими комуникации, следователно мъжкото население се занимава основно с поддръжка и доставка на продукти от склада до офиса в Москва, откъдето стоките отиват до пунктовете за получаване и до домовете им. Освен това част от комплектите се продават в дървени кутии, които селяните също правят сами. Няма ясно разпределение на отговорностите в производството: отглеждаме универсални специалисти, които се подпомагат от трима мениджъри. Те разбират точно какво представляват таблиците и счетоводството, затова са отговорни за съставките, контейнерите и спазването на плана.

Забелязах, че вертикалният растеж не работи в провинцията, което изглежда обещаващо в Москва. Възможността да станеш режисьор на продукцията не е достатъчно мотивираща. Открих интересно нещо: жените са запалени да научат нещо ново. За тях новите умения и знания са същото кариерно израстване. Те искат да разберат, че могат да правят много неща: да шият, да пекат меденки, да правят козметика, бонбони, чай.

Производствен процес

За да получим кремообразен мед, изпомпваме съдържанието от питите, изсипваме ги в миксери и разбиваме за около четири дни до кремообразна консистенция. След това опаковаме плодовете в буркани и ги напълваме с мед. С муса е същата история, само горски плодове и подправки се смесват с мед. За билков чай хората събират билки и горски плодове, а след това ги зареждаме в големи сушилни машини. Последната стъпка е да смесите съдържанието и да ги опаковате в опаковки.

Гримът е отделна тема, защото за мен е по-труден от всичко останало. Производството включва масла, билкови кюспе и восък. Продуктите са страхотни, но аз доста слабо разбирам как се създават. Моята приятелка Анастасия Гулявина ни помогна с стартирането, защото тя наистина разбира всички нюанси. Сега правим козметика според специални технически схеми, които Настя е подготвила за нас. Това са инструкции за персонала, който регулира производствения процес.

Асортиментът се разшири от крем мед до конфитюри, карамел и козметика с причина. Веднага разбрах, че при производство от суровини има само две възможности за развитие на бизнес. Първият е подходящ за предприемачи, които купуват всички съставки от доставчици: с течение на времето те просто увеличават броя на зърната и горските плодове, за да получат повече барове, например. В нашия случай всичко е по-сложно, тъй като се опитваме да се адаптираме към това, което хората носят, а освен това имаме ограничени ресурси. Тази година имаше лоша реколта от ягоди, така че не успяхме да направим много сладко. Трябва да изхождаме от това, което природата хвърля, така че е по-добре да разширим асортимента в ширина. Тя трябва да бъде взаимозаменяема и независима от суровините.

Втората причина, поради която увеличихме броя на продуктите, са спонсорите на нашите хора. Разбираме, че хората, които веднъж са купили крем мед, искат да купят нещо ново следващия път, за да ни подкрепят. Всяка година пускаме нова линия за производство, защото селото има много ресурси. И е по-забавно да се работи по този начин. В идеалния случай искаме да разширим асортимента до пълноправен магазин за търговия на дребно с богат избор, където можете да дойдете за подаръци и удобства.

Продажба и доставка

За да достигнат продуктите до крайния потребител, камион се изпраща от Мали Туриш до Екатеринбург. Това е най-трудният етап от логистиката, защото никой не го обслужва: доставката до най-близкия голям град лежи на нашите плещи. След това стоките се изпращат до московския офис извън Московския околовръстен път, а след това - до някой от 150-те пункта за получаване или директно до къщата на клиента. Разбираме, че малцина при лошо време ще искат да отидат за пратката пеша, затова сключихме договори с куриерски услуги и организирахме доставка за 300 рубли.

Освен продажби през онлайн магазина, ние пускаме част от нашите продукти в търговската верига VkusVill. Преди можехме да бъдем срещнати в малки еко-магазини, но големите компании ги изтласкаха от пазара. Има обаче и корпоративен сегмент: производството на маркови подаръци за големи организации и агенции.

В крайна сметка мечтаем да отворим пространството Мали Туриш в центъра на Москва, където можете да дойдете да пиете кафе, да закупите продукти и да слушате нашата история. Не знам колко време ще отнеме, защото първо трябва да развием продажбите на дребно. Когато всеки ден през сайта преминават повече от 100 поръчки, поне 50 души задават въпроса: „Съществуват ли наистина?“Именно тези хора ще отидат за вземане в нашето пространство.

Инфраструктура в селото

Никой от състезателите няма същата история като нашата. Повечето предприемачи започват бизнес, за да правят пари, но аз просто исках да помогна на баща си и да се уверя, че всеки ден, който правя, е добър за хората. Струва ми се, че това е най-важната стойност.

Когато започнах да организирам производство, веднага си мечтаех не просто да давам работа на хората, а да се грижа за тях.

Научих какво липсва на селяните и с течение на времето в Мали Туриш се появиха детска площадка, обществена зона, беседка и кладенец за питейна вода. В същото време би било погрешно да се каже, че промените се дължат на марката. Те се случиха, защото хората се обединиха около една идея - без подкрепата на жителите нищо нямаше да се случи.

Сега строим читалище – това е венецът на инфраструктурата, защото в съседното село има училище и детска градина. Надявам се, че ще успеем да сложим пекарна вътре, защото пресен хляб идва в малък магазин само веднъж седмично. Освен това смятам да уредя лекари, масажисти и фризьори при нас. Тук ще се намира и нашият фирмен магазин, който ще съчетава функциите на селски. Понякога хората трябва да купуват захар, а е доста скъпо да отидеш до града за нея.

Основната ми цел е да организирам образователни курсове за амбициозни предприемачи. Искам да покажа на жителите на Мали Туриш, че бизнесът не е толкова труден, колкото казват мнозина. Мечтая през следващите пет години да имаме поне трима бизнесмени, които сами ще започнат да печелят пари. Освен това ще направим курсове по ботаника и астрономия за градските жители. Звездите в селото се виждат много по-добре.

Вече редовно ни посещават чуждестранни гости: австралийци, индийци, германци. Всички искат да видят истинско руско село. Нашите наистина ходят с галоши, а кравите ходят по пътищата. Много хора обичат този чар. Мисля, че с появата на читалище потокът от туристи само ще расте.

Разходи и ползи

Миналата година оборотът на нашия бизнес възлезе на 16 500 000 рубли, към които благодарение на краудфандинг бяха добавени още 1 600 000. Нетната печалба в нашия случай е около 30%. Ще го реинвестираме в развитието на селото и производството. Не мога да си представя, че утре ще отида да си купя мерцедес, защото нямам такава задача.

Основните разходи се изразходват за заплати, производство и поддръжка на обекта, логистика, данъци, наем на офис в Москва. Всичко, което печелим сега, отива за изграждането на обществен център, защото цената му е 18 000 000 рубли. Това е повече от годишния ни оборот през 2018 г. и изобщо не говоря за печалба.

Ето защо имаме дузина партньори, които ни помагат да правим голям и важен бизнес. В същото време читалището няма да има нищо общо с НПО, които постоянно търсят пари. Той ще си плати сам и в същото време ще промени живота наоколо.

Планове за бъдещето

След няколко години след отварянето на читалището ще видя дали мога да отида до следващото село. Вярвам, че нашият модел може да бъде възпроизведен и в близко бъдеще ще стане ясно как да стане това. Мисля, че има само четири прости стъпки за истинския живот на село:

• Създавайте работни места.
• Грижете се за хората и изграждайте инфраструктура.
• Направете връзки, защото в селото е важно да разберете, че сте част от глобалния свят. Жителите на Мали Туриш знаят, че са изключително популярни в Германия. Те осъзнават, че цялата страна ни бди. Усещането за изгубен е изчезнало.
• Научете се да планирате. Това е основата за бъдещето на предприемачеството, която ще положа веднага след като отворим читалището.

Грешки и прозрения

Основната грешка на предприемачите, когато отглеждат нещо от нулата, е желанието да се мисли в малки категории. Не сме сигурни за бъдещето, затова се страхуваме да планираме и искаме да сведем до минимум рисковете. Построихме първата работилница на 50 квадрата, а след това разбрахме, че е твърде малка. Надявам се читалището да не се е объркало – ще заема 800 кв.м.

Ние се сблъскваме с неуспехи през цялото време, но отиваме по-далеч. Пътят на предприемачеството се състои от грешки и грешни изчисления. Единственият въпрос е как се работи с тях. За нас това е просто следващата стъпка - платено изживяване.

Life hacking от Гюзел Санжапова

• Помислете за историята на продукта и проекта като цяло. Много е важно хората да разберат кой и как произвежда стоките, които купуват.
• Тествайте идеите веднага. Младите хора в Москва често пишат бизнес планове, търсят инвестиции и едва след това започват да изрязват първия продукт. Трябва да приложите идеята за лайна и пръчки и след това незабавно да я предоставите на пазара, за да разберете кой има нужда от нея. Можете да изчакате шест месеца и да пуснете нещо, от което никой не се нуждае, което може да бъде от значение, ако излезе навреме.
• Не се страхувайте да говорите с клиента за ценности. Необходимо е ясно да се разбере каква нужда хората са неудовлетворени. Всъщност бизнесът залепва мазилка на мястото, което наранява човек. Сега разбирам, че ни липсва истинска комуникация, натурални продукти, чувство за отговорност и рамо до мен. Всичко това трябва да се съобщи. В началото публиката може да си помисли, че диалогът за ценностите е популизъм, но вашият бизнес съществува именно за да докаже обратното. Покажете със собствения си пример, че не просто балаболирате, а наистина правите.