11 най-добри рецепти за салата Цезар. Определено си заслужава да опитате

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Добавете пиле, бекон, скариди, напълнете салата с гъби или я превърнете в пица. Така или иначе ще е вкусно.

История на салата Цезар

Една от най-популярните салати не е кръстена на древен римски държавник, а на своя създател Цезар Кардини, италианско-американски ресторантьор от мексиканския град Тихуана.

Според легендата той изобретил ястието през 1924 г., като обединил всички съставки, които били под ръка: салата романо, чесън, крутони, пармезан, варени яйца, зехтин и сос Уорчестър. По-късно братът на Кардини предложи да добави аншоа към ястието и беше прав: версията беше топло приета и се превърна в класика.

Днес има много повече вариации на Цезар. Но всички те имат едно общо нещо – крекери и уникален дресинг. Можете да намерите техните рецепти в края на статията.

Класическа салата Цезар

Съставки

• 2 глави романо салата;
• 3 чаши крутони;
• дресинг за салата - на вкус;
• едро настърган пармезан.

Подготовка

Измийте листата от маруля, подсушете и накъсайте на малки парченца. Добавете крутоните, залейте с дресинга и разбъркайте. Поръсете със сирене. Отново разбъркайте леко и сервирайте веднага.

По желание може да украсите ястието с разполовени чери домати и половин варено яйце.

Салата Цезар с пилешко

Съставки

• 2 пилешки гърди без кожа и кости;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка слънчогледово масло
• 1 глава романо маруля
• 10 чери домата, наполовина
• крекери;
• дресинг за салата.

Подготовка

Разбийте пилешките гърди на дебелина 1 см, овкусете със сол и черен пипер от двете страни. Намажете тиган с олио и запържете месото на среден огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Изключете котлона, оставете пилето в тигана.

Накъсайте листата от маруля на парчета и разбъркайте доматите в дълбока купа. Добавете крутони. Нарежете гърдите на дебели ивици и добавете и тях към салатата.

Залейте със соса на вкус и сервирайте, докато пилето е още топло.

Цезар с пиле, краставица и репички от Джейми Оливър

Съставки

За пиле и марината:

• 4 супени лъжици черен пипер на зърна;
• 4 супени лъжици семена от копър
• 2 литра ябълков сок;
• 100 г сол;
• 15 г мащерка (½ връзка);
• 12 дафинови листа;
• 6 сушени червени люти чушки
• 1 цяло пиле с тегло 2½ кг;
• 1 супена лъжица зехтин

За крутони:

• 400 г хляб;
• 1 глава чесън.

За сервиране на ястието:

• 50 г аншоа в олио (1 консерва);
• 30 г магданоз (1 връзка);
• 2 червени люти чушки
• ½ супена лъжица зехтин;
• 1 лимон.

За салатен дресинг:

• 50 г пармезан + малко за гарнитура;
• 1 чаена лъжичка английска горчица
• 2 чаени лъжички сос Уорчестър
• 250 г гръцко кисело мляко
• 1 лимон;
• 8 супени лъжици зехтин.

За основа за салата:

• 4 глави романо салата;
• 150 г репички;
• 1 краставица;
• 15 г зелен лук (½ връзка).

Подготовка

Направете марината. Запържете чушките и семената от копър в дълбока купа на силен огън за 1 минута. Налейте ябълков сок, добавете сол, мащерка и дафинови листа. Нарежете чили там. Оставете да заври и отстранете от котлона. Налейте 1 литър студена вода и оставете да изстине.

Нарежете пилето по гърба и го разстелете. Поставете в марината, покрийте и поставете в хладилник за поне 12 часа. След това подсушете и подсушете с хартиена кърпа. Загрейте фурната до 200°C.

Хлябът се накъсва на едро, чесънът се разделя на скилидки, но не се бели. Заделени. Намажете пилето със зехтин и поставете върху решетка във фурната, с гърдите нагоре (разгънато), поставете тава надолу, за да капе сок. Гответе 30 минути, след което намалете температурата до 160 ° C.

Извадете тавата, поставете хляба и чесъна върху нея и разбъркайте, за да поеме соковете. Продължете да готвите за 1 час, за да покафенее пилето. Периодично разбърквайте крутоните. Охладете домашните птици за 30 минути преди нарязване.

Изцедете маслото от аншоа в отделен съд. Разделете рибните филета наполовина по дължина и наредете кръстосано в чинии. Нарежете на ситно стръковете магданоз (оставете настрана) и чилито. Поръсете върху аншоата. Поръсете с олио: 1/2 супена лъжица всяка маслина и от под рибата. Настържете лимоновата кора на ситно ренде и полейте със сока половината плод. Оставете да се маринова.

Пригответе дресинг за салата. Настържете пармезана на ситно ренде, добавете горчицата, соса Уорчестър и киселото мляко. Смесете добре. Полейте с лимонов сок, добавете олио и разбъркайте. Опитайте и добавете подправки на вкус или поръсете с вода, за да изгладите вкуса.

Отделете листата от маруля, отстранете върховете на репичките и изстържете с вилица горния слой от кората на краставицата. Репичките и краставицата се нарязват на филийки, листата магданоз и лукът се нарязват на ситно, марулята се нарязва на парчета. Поставете всичко в голяма купа.

Добавете половината крутони, покрийте с половината дресинг, разбъркайте и поръсете с тънки резени пармезан. Наредете парчетата пиле, добавете останалите крутони, гарнирайте с аншоа и добавете още сос. Сервирайте на масата.

Салата Цезар със скариди

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 450 г средно обелени скариди;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка черен пипер;
• 1 глава романо маруля
• 2 чаши чери домати, наполовина
• 2-3 чаши бисквити;
• дресинг за салата.

Подготовка

Загрейте предварително тиган. Налейте олио, добавете скариди, сол и черен пипер. Пържете до омекване (около 4 минути), като от време на време обръщате.

Нарежете или наберете листата от маруля на ивици и ги поставете в дълбока купа. Добавете доматите, крутоните и скаридите. Залейте със соса и разбъркайте. Гарнирайте с пармезан по желание.

Салата Цезар с бекон и авокадо

Съставки

• 4 резена бекон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 глава романо маруля
• 1 авокадо
• ½ чаша пармезан + за гарнитура;
• ½ чаша крутони;
• дресинг за салата.

Подготовка

Изсипете бекона в сух тиган и го запържете на среден огън до златисто кафяво, като го обърнете в процеса. Подправете със сол и черен пипер и поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.

Накъсайте листата от маруля в дълбока купа. Нарежете авокадото на филийки или кубчета и нарежете бекона. Нарежете или настържете пармезана на тънки филийки.

Комбинирайте всички съставки, добавете соса на вкус и разбъркайте. Гарнирайте с резенчета пармезан.

Салата Цезар със сьомга и аспержи

Съставки

• ½ връзка аспержи;
• сол на вкус;
• 230 г филе от сьомга (2-4 бр.);
• зехтин на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 голяма глава романо салата;
• дресинг за салата;
• крекери;
• ¼ чаша пармезан, нарязан или нарязан на ситно.

Подготовка

Нарежете аспержите на 3 части и ги поставете във вряща подсолена вода за 2 минути. След това прехвърлете в ледена вода. Когато аспержите се охладят, извадете ги.

Натрийте филетата сьомга с олио и подправете със сол и черен пипер. Пържете от всички страни в загрят и намаслен тиган до омекване, около 4-5 минути.

Нарежете или откъснете листата от маруля на малки парченца и смесете с няколко супени лъжици от соса. Поставете в чиния, добавете аспержи, крутони, риба, филийки сирене и още малко сос. Сервирайте на масата.

Опитайте да повторите?

7 интересни рибни ястия от Гордън Рамзи

Салата Цезар с пилешко, гъби и бекон

Съставки

• 400 г шампиньони;
• ¼ чаши зехтин;
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 2 чаени лъжички пудра захар;
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 яйца;
• 3 резена бекон;
• 1 цяло пиле, запечено на фурна или на скара
• 1 глава романо маруля
• 2-3 чаши бисквити;
• ⅓ чаши дресинг за салата;
• настърган пармезан - за украса.

Подготовка

Нарежете гъбите на тънки филийки и поставете в дълбока купа. Смесете добре олиото, оцета, пудрата захар, горчицата, солта и черния пипер и изсипете сместа върху гъбите. Разбъркайте добре, покрийте и мариновайте за 30 минути.

Сварете яйцата. Запържете нарязания бекон в сух тиган до златисто кафяво от всяка страна (3-4 минути). Поставете върху хартиени кърпи, за да хванете излишната мазнина. Вземете пилето, отстранете костите и кожата и нарежете месото.

Накъсайте листата от маруля и ги поставете в голяма купа. Добавете пилешко месо, гъби, бекон, крутони и 4 яйца. Разбъркайте внимателно и полейте със салатен дресинг.

Сервирайте гарнирано с пармезан.

Добавете към менюто?

Как да готвя пиле във фурната: 15 най-добри рецепти

Пълнени гъби със салата Цезар

Съставки

• 16 големи манатарки или шампиньони;
• сол и черен пипер на вкус;
• дресинг за салата;
• 1½ чаши романо салата, нарязана
• настърган пармезан - за украса.

Подготовка

Печете шапките на гъбите във фурната на 190 ° C за 10 минути, подправете по желание. Комбинирайте соса с нарязаната маруля, разбъркайте добре и напълнете гъбите. Поръсете с пармезан и сервирайте.

Опитай?

10 лесни рецепти за пълнени гъби

Цезар с пиле и прошуто в сандвич

Съставки

• 8 резена шунка прошуто;
• зехтин на вкус;
• 4 пилешки филета, разполовени
• 2 големи френски багета;
• дресинг за салата;
• 3 малки глави романо салата;
• 80 г пармезан, настърган или тънко нарязан.

Подготовка

Задушете шунката на среден огън за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа. Когато изстине, се нарязва на средни парчета.

Загрейте олиото в тиган и запържете пилето от всяка страна за около 4 минути, докато парчетата станат златисто кафяви. Оставете да изстине и нарежете на тънки филийки напречно на влакната.

Нарежете багетите по дължина. Разгънете и намажете със соса. Подредете маруля, пилешко, шунка и сирене. Затворете и натиснете леко.

Нарежете всяка франзела на 4 части и завържете с дебел конец. Вместо багети може да вземете няколко рула.

Имайте предвид ?

8 оригинални топли сандвича от реномирани готвачи

Салата Цезар с пиле и паста

Съставки

• 220 г къса паста;
• сол на вкус;
• 2 пилешки гърди;
• сол и смлян чесън на вкус;
• 1 чаша крутони;
• 4 чаши романо салата, нарязани
• ½ чаша настърган пармезан;
• 1 чаша дресинг за салата

Подготовка

Сварете пастата в подсолена вода до омекване. Изплакнете под студена вода и оставете да изсъхне.

Запържете пилешките гърди до омекване, подправете с подправки. Нарежете на малки парченца. Комбинирайте паста, пиле, крутони, зелена салата и сирене в дълбока купа. Можете да добавите чери домати.

Сервирайте с дресинг и разбъркайте добре.

Почерпи се?

10 рецепти за паста, които всеки може да се справи

Домашна пица Цезар

Съставки

• 1 пакет тесто за пица;
• масло - за смазване на матрицата;
• 450 г пилешки гърди;
• 1½ чаена лъжичка чесън, смлян
• 6 супени лъжици дресинг за салата
• 2 чаши настъргано сирене;
• 2 пера от зелен лук;
• 2 чаши маруля ромен, нарязани
• 2 домата.

Подготовка

Размразете тестото. Загрейте фурната до 200 ºC. Намажете тава за печене или тава с олио, разгънете тестото и поставете в купа. Оформете брони около краищата. Печете 10 минути, докато основата леко покафенее.

Нарежете филетата на малки кубчета. Добавете ½ чаена лъжичка чесън и пилешко месо към загрятото в тиган олио. Пържи се докато месото побелее. Отстранете от котлона и комбинирайте с 2 супени лъжици сос.

Намажете основата на пицата с 3 супени лъжици сос и поръсете с 1 чаена лъжичка чесън. Разбъркайте половината сирене и разпределете пилето. Добавете останалото сирене и печете за 15 минути, докато се разтопи и стане златисто кафяво.

Нарежете лука на ситно и комбинирайте със зелената салата и останалия сос. Изсипете сместа върху пицата и добавете доматите преди сервиране.

Опитай?

Как да приготвим пица на тиган: 3 апетитни рецепти

Дресинг за салата Цезар

Съставки

• ¼ чаша растително масло;
• ¼ чаши зехтин;
• 3–6 филета от аншоа - по избор;
• 1 суров голям яйчен жълтък или 1 супена лъжица майонеза;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ½ чаена лъжичка сос Уорчестър
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1/2 чаша настърган пармезан.

Подготовка

Комбинирайте растително и зехтин, оставете настрана. Използвайте блендер, за да комбинирате аншоа, жълтък или майонеза, лимонов сок, горчица, кора, сос Уорчестър, сол и черен пипер. Постигнете еднородна консистенция.

Превключете на средна скорост и налейте олио в сместа на тънка струя. Добавете сирене и разбъркайте добре. Дресингът е достатъчен за 1 голяма порция салата.

Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер за не повече от 3 дни.

Помня?

20 дресинга, които ще подобрят вкуса на всяка салата

Домашни крутони от салата Цезар

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, наполовина
• 3 чаши бял хляб, нарязан на кубчета
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

В малка тенджера разтопете маслото и зехтина и добавете чесъна. След това свалете от котлона и оставете да престои 10 минути. Извадете чесъна и потопете хляба в олиото. Поставете върху тава за печене и печете до златисто кафяво за 10 минути при 170–180 ° C. Разбъркайте крутоните няколко пъти в процеса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Четете също?

• 10 рецепти за салата Оливие. Включително за вегани
• 10 готини салати без майонеза
• 15 вкусни салати от зелен грах
• 10 наистина вкусни салати от раци
• 10 най-добри салати с царевица