Как да изчислим съдържанието на калории на сложно ястие

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Проста формула и услуги, които ще ви помогнат да изчислите калоричното съдържание на 100 g от всяко сложно ястие.

Често в диетата на някой, който е минал по трудния път на изчисляване на калориите, остават само варени пилешки гърди, ориз, краставици и други прости храни. За да изчислите енергийната стойност на едно ястие, достатъчно е да го претеглите и да въведете числата в специално приложение.

Гуруто по броене на калории може да сготви тенджера борш за една седмица, гулаш, салата, котлети и винаги да знае енергийната стойност на една порция. За да направите това, трябва да научите как да изчислите колко калории, протеини, мазнини и въглехидрати се съдържат в 100 g сложно ястие.

Нека да разберем как да направим това, като използваме примера на салата Оливие, която не е най-полезната, но актуална в навечерието на Нова година.

За да приготвите салата ще ви трябва:

• 300 г варени картофи;
• 300 гр. Докторска наденица;
• 5 яйца;
• 150 г кисели краставички;
• 200 г консервиран зелен грах;
• 120 г майонеза.

Изчисляване на масата на готовото ястие

Преди да приготвите ястието, всеки компонент трябва да бъде претеглен, резултатите трябва да бъдат записани.

Друга важна цифра е крайната маса на готовото ястие. В този случай ще бъде 1 345 г, като се има предвид, че едно яйце C1 тежи приблизително 55 г. Разбира се, можете да претеглите само готовото ястие заедно с купата или тигана, в който се намира. Следователно, определете предварително масата на контейнера и извадете тази цифра от крайната.

Претеглете приборите, които използвате често, и запишете показанията в тетрадка. Това ще ви бъде полезно, ако забравите да знаете теглото на празната купа.

Преброяване на калории с помощта на таблица

Изготвяме таблица, в която предписваме съставката, нейното количество, съдържанието на калории за количеството на използвания продукт (в този случай за 300 g варени картофи или 120 g майонеза) и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Можете да разберете продукта KBZhU в приложението за броене на калории.

Таблицата ще изглежда така:

Съставка	Количество, гр	Енергийна стойност, kcal	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g
Варени картофи	300	246	6	1, 2	50, 1
наденица "доктор"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Кисели краставички	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Яйца	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Зелен грах	200	104	9, 6	0, 4	15
Майонеза	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Обща сума:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

За да разберете колко калории, протеини, мазнини и въглехидрати има в сложно ястие, трябва да запомните простото правило за пропорция - равенството на две съотношения:

общо калорично съдържание на ястието / тегло на ястието = калорично съдържание на една порция / 100 g.

От тази пропорция получаваме универсална формула за изчисляване на калоричното съдържание на ястие:

общо калорично съдържание на ястието * 100 / тегло на ястието = съдържание на калории в 100 g.

Как работи с примера за таблица:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

В 100 г салата Оливие, приготвена в стриктно съответствие с рецептата, 172, 3 kcal. Тази формула е подходяща и за изчисляване на съдържанието на макронутриенти. Само вместо общото съдържание на калории, трябва да замените общия брой протеини, мазнини или въглехидрати, съдържащи се в ястието. Например:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g протеин на 100 g салата;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g мазнини на 100 g зелена салата;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g въглехидрати на 100 g салата.

Броене на калории с услуги

Няма толкова много услуги, които ще изчислят съдържанието на калории и съдържанието на BJU в ястие за вас. Те са по-малко точни от вашите изчисления. Програмата изчислява крайното тегло на ястието, като добавя теглото на всички съставки. Това е вярно, ако всички компоненти са твърди. Но не отчита степента на изпаряване на течностите.

При таблично броене водата не може да се претегля поради нулево съдържание на калории. Съдържанието му ще се отрази в крайното тегло на ястието. За услугите ще трябва да се вземе предвид количеството вода и да се въведе в съответната колона.

Услугите за изчисляване на калоричното съдържание на 100 g ястие са създадени отдавна, поради което се отличават с претоварен дизайн и изобилие от реклама. Но те бързо ще направят всички изчисления. За да направите това, дори не е необходимо да се регистрирате в сайтовете.

Calorizator.ru

На уебсайта Calorizator.ru можете да изчислите колко калории, протеини, мазнини, въглехидрати се съдържат в 100 g ястие в секцията „Анализатор на храни“.

Всички съставки трябва да бъдат въведени в таблицата (можете да изберете от падащия списък) и да посочите тяхното количество.

Услугата ще показва числа, които могат да бъдат въведени във вашето приложение за проследяване на калории. Между другото, резултатите от изчисленията съвпадат с тези, които са получени по формулата.

Diets.ru

За да изчислите съдържанието на калории в ястие от 100 g на уебсайта Diets.ru, трябва да изберете заглавието „Калкулатори на калории“, след това елемента „Изчисляване на калории на готово ястие“.

Освен това алгоритъмът на действията е същият: въвеждаме съставките и тяхното количество, получаваме крайните изчисления.

На Diets.ru има опция „Вземете предвид варенето (намаляване на теглото по време на готвене)“, така че можете да добавите не варени, а сурови картофи на масата и да поставите отметка под масата.

Всеки от тези методи ще помогне да се изчисли приблизителната енергийна стойност на ястие, тъй като нито една услуга не знае колко калории има в конкретна ябълка, парче месо, порция зърнени храни и колко от тях ще бъдат усвоени от тялото. Тези приблизителни цифри обаче са достатъчни за съставяне на диета за отслабване или наддаване на тегло.