Какво се случва с вас след отказване от захарта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Пристрастяването към захарта е съвсем реално явление, както, да речем, пристрастяването към никотина. Следователно, отказвайки се от захарта, дори за известно време, може да срещнете не най-приятните усещания. И така, какво се случва, когато се ограничите до сладко?

Естествена награда, неестествена доза

В неврологията храната се нарича „естествена награда“. За да оцелеем като вид, действия като хранене, секс, грижа за другите трябва да доставят удоволствие на мозъка, така че да искаме да ги повтаряме отново и отново.

В резултат на еволюцията се е образувал мезолимбичният път – това е вид система в мозъка, която декодира естествените награди. Когато правим нещо приятно, се освобождава невротрансмитерът допамин, който мозъкът използва за оценка и мотивация, засилвайки дейности, които са важни за оцеляването и зараждането. Тази връзка е необходима, например, за да решите дали да изядете друго парче торта: „Да, тази торта е наистина добра. Трябва да помним за бъдещето."

Разбира се, не всички храни са създадени равни. Повечето хора предпочитат сладки храни пред кисели или горчиви храни. Защото еволюционно нашата мезолимбична система е научила, че сладките храни осигуряват здравословен източник на въглехидрати за нашето тяло. Когато нашите предци са брали горски плодове, логиката е проста: кисело означава още неузряло, горчиво - внимателно, отрова.

е едно, но оттогава диетата ни се промени. Преди десетилетие учените изчислиха, че средният американец консумира 22 чаени лъжички добавена захар на ден, което се равнява на допълнителни 350 калории. И най-вероятно броят им е нараснал през това време. Преди няколко месеца учени от Обединеното кралство заявиха, че средната британка консумира 238 чаени лъжички захар на седмица.

Днес, когато удобството стана важно за нас при избора на храна, е почти невъзможно да се намерят преработени храни, полуфабрикати, в които няма добавена захар – за вкус, консервиране или и двете.

Добавената захар действа тихо, а ние дори не знаем, че сме се хванали. Точно като наркотиците – никотин, кокаин, хероин – мозъкът е пристрастен към удоволствието от захарта.

Пристрастяването към захарта е истинско

Отказването на захарта през първите няколко дни ще бъде трудно. Много хора започват да ядат обилно храни, които съдържат повече въглехидрати, за да компенсират липсата на захар.

Има четири компонента на всяка зависимост: продължителна употреба, отнемане, жажда и кръстосана чувствителност (като свикнете с едно вещество, вие ставате склонни към други, по-силни зависимости). Всички тези компоненти присъстват в глада за захар.

Типичен експеримент, потвърждаващ това, изглежда така: всеки ден в продължение на 12 часа плъховете се лишават от достъп до храна, а през следващите 12 часа им се дава достъп до захарен разтвор и обикновена храна. След един месец на този начин на живот, плъховете проявяват поведение, подобно на това на злоупотребяващи с наркотици. За кратко време те свикват да прекарват повече време със захарния разтвор, а не с обикновена храна. По време на периода на гладуване те развиват пристъпи на тревожност и депресия. И бързо придобиват други зависимости.

Консумирането на захар с течение на времето води до удължено производство на допамин и повече стимулиране на мозъчните региони, произвеждащи удоволствие. И с течение на времето, за да постигнете същия ефект, имате нужда от повече захар, защото мозъкът става толерантен към нея.

Разграждането на захарта също е реално

През 2002 г. Карло Колантуони и неговите колеги от Принстънския университет проведоха рутинен експеримент върху плъхове, за да придобият зависимост от захарта и след това да се откажат от захарта. За да направят това, те или са били лишени от храна, или са използвали лекарство, което засяга системата за възнаграждение в мозъка (той се използва при лечението на опиоидна зависимост). И двата метода доведоха до физически проблеми: плъховете изтракаха със зъби и неволно поклатиха глави и се появи тремор на крайниците. Медикаментозното лечение доведе до повишена тревожност.

Подобни експерименти показват подобно поведение, подобно на депресията, при задачи като теста за принудително плуване. Плъховете, пристрастени към захарта, са по-склонни да бъдат пасивни (просто плуват във водата), отколкото активни (опитват се да се измъкнат).

А според захарта отказът от захар води до импулсивно поведение. Първоначално плъховете бяха обучени: ако натиснат лост, получават вода. След това животните били поставени в клетки, където някои имали достъп както до захарния разтвор, така и до обикновената вода, а други имали достъп само до вода. След 30 дни плъховете отново бяха поставени в клетки с лост. И се оказа, че пристрастените към захарта плъхове много по-често стискат лоста.

Това, разбира се, са крайности. Хората не се лишават от храна в продължение на 12 часа, за да си позволят да пият газирано или да хапнат поничка в края на деня. Но проучванията при гризачи със сигурност ни дават представа за неврохимичните основи на пристрастяването към захарта, отнемането на захарта и промените в поведението.

Чрез десетки популярни диети и най-продаваните хранителни съвети сме запознати с концепцията за пристрастяване към захарта. Те също така споменават оттеглянето от захарта, което обикновено води до глад за храна, води до нарушаване на диетата и импулсивно ядене на всичко. Има десетки статии, които говорят за безграничната енергия и новооткритото щастие, изживяни от хората, които са се отказали от захарта.

Все още ли искате да се откажете от захарта за известно време? Тогава вероятно се чудите колко време отнема да се справите с глада и други странични ефекти. За съжаление няма точен отговор - всичко е индивидуално. Но след като преминете през най-трудните си ранни дни, реакцията на мозъка ви ще се промени. Ако се опитате да хапнете нещо сладко след няколко дни на изрязване на захарта, ще ви се стори твърде сладко. Толерантността към захарта изчезва.

Как да се отървете от пристрастяването към захарта възможно най-безболезнено

1. Не пропускайте захарта напълно. По-добре да го правите постепенно. Например, ако сте пили чай с две супени лъжици захар, пийте с едната за известно време – така тялото ще свикне по-лесно с новия начин на живот.
2. Не пийте подсладени със захар напитки. Содата и повечето пакетирани сокове не утоляват жаждата ви, но обикновено съдържат много захар.
3. Когато сте изяли забранения бонбон, практикувайте го – упражнявайте. Физическата активност също насърчава производството на допамин, поради което мозъкът ще получи дозата си удоволствие от него. И следващия път по-скоро ще искате да направите няколко клякания, отколкото да хапнете блокче шоколад.
4. Яжте по-малко от обикновено. Както вече споменахме, захарта се добавя дори към тези продукти, където не би трябвало да бъде на теория. Например в полуфабрикати, така че да се съхраняват по-дълго.
5. Заменете захарта с фруктоза. Фруктозата е естествена захар, която се намира във всички плодове, зеленчуци и мед. Ето защо, ако искате нещо сладко, това е чудесен заместител на обикновената захар, но с по-малко калории.