18 нетрадиционни начина за приготвяне на яйца

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Добавете вино, чипс, сирене и опитайте други начини да разнообразите ястията си.

Пържени яйца

1. Бъркани яйца върху хрупкава чийзкейка

Съставки

• 60–80 г сирене чедър или друго твърдо сирене;
• 1 яйце;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Настържете сиренето на ренде. Поставете го в предварително загрят тиган с незалепващо покритие и печете на среден огън, докато се разтопи и започне да бълбука. След това разбийте яйцето точно върху сиренето. Добавете сол и черен пипер.

За да предотвратите разпространението на протеина, го дръжте с шпатула. По-добре е да използвате силикон, за да не залепне сиренето по него. Пържете, докато протеинът се втвърди, докато жълтъкът трябва да остане леко течен.

2. Бъркани яйца на тиквени пръстени

Съставки

• тиква "деликатна";
• осолено масло за пържене;
• яйца (в зависимост от броя на порциите).

Подготовка

Нарежете тиквата на кръгчета и сърцевина. Разтопете маслото в тиган. Запържете пръстените за 3-5 минути от всяка страна, докато омекнат.

Първо разбийте всяко яйце поотделно в сито, за да отстраните течната част от протеина. След това ги изсипете внимателно в тиквените кръгчета. Покрийте тигана с капак и гответе, докато протеинът се втвърди.

3. Пържени яйца с хрупкави билки

Съставки

• куп всякакви зеленчуци (можете да използвате лук, магданоз, копър, кориандър, мащерка и дори мента);
• зехтин за пържене;
• 2 яйца;
• сол на вкус.

Подготовка

Зелените се нарязват на едро. Загрейте олиото възможно най-високо в тиган и бързо запържете 2/3 от него. Върху него разбийте яйцата и веднага ги поръсете с останалите билки.

Върху яйцата се изсипват маслото и водата, докато протеинът се втвърди. Поръсете със сол. Зелените ще се окажат пържени директно в белтъка. Вместо това можете да използвате пържени зеленчуци или бекон.

4. Бъркани яйца с доматено пюре

Съставки

• зехтин за пържене;
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• яйце;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Загрейте зехтина в тиган. Добавете доматеното пюре и изчакайте, докато започне леко да се карамелизира. Разбийте едно яйце в тиган.

Когато дъното стегне, загребете от сместа от масло и паста и изсипете основата отгоре. Подправете със сол и черен пипер. След минута внимателно обърнете яйцето и оставете другата страна да се запече.

5. Бъркани яйца в франзела

Съставки

• гевреци;
• масло за пържене;
• 2 яйца;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете поничката по дължина, за да оформите два пръстена. Ако е необходимо, отстранете и сърцевината. Разтопете маслото в тиган. Разпределете половинките на поничките и веднага разбийте яйцата в тях. Овкусете със сол и черен пипер и покрийте тигана с капак. Гответе за 3 минути.

6. Бъркани яйца в пица

Съставки

• парче охладена пица;
• яйце;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Загрейте фурната до 220°C. Изрежете кръг в средата на парчето пица с помощта на чаша или съд за печене. Поставете пицата в тиган и загрейте отново за около 5 минути. Разбийте едно яйце в дупката, добавете сол и черен пипер. След това поставете тигана във фурната за 3-4 минути.

7. Пържени яйца с картофен чипс

Съставки

• 100 г бекон, наденица, варено месо или пилешко филе;
• няколко всякакви зеленчуци: домати, броколи, шалот;
• олио или олио за пържене (изключете, ако месото е тлъсто);
• 50 г чипс;
• 2 яйца;
• сирене за поръсване - по желание;
• зелен лук за украса.

Подготовка

Ако използвате бекон или тлъсто месо, поставете в сух тиган, гответе за няколко минути и прехвърлете в чиния. След това донесете зеленчуците до омекване. Ако използвате варено месо, запържете зеленчуците веднага в олио или разтопено олио. Комбинирайте тези съставки и разбъркайте.

Изсипете чипса, след като ги счупите в ръцете си. Намалете котлона до слаб, внимателно оформете две вдлъбнатини и разбийте яйцата в тях. Покрийте тигана с капак и запържете съдържанието до омекване. Настържете сиренето, нарежете лука и ги поръсете върху ястието.

Бъркани яйца

1. Криви бърбори

Съставки

• 3 яйца;
• Шипка сол;
• 1 супена лъжица масло
• смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Разбийте яйцата и солта с бъркалка или блендер до пяна. Разтопете маслото на среден огън и добавете яйцата в тигана. Оставете ги за няколко секунди, след това вземете шпатула и започнете да ги разбърквате бързо с кръгови движения, докато бърбореца стане пухкава, но не напълно изпържена. Сложете го на топло чиния и черен пипер.

2. Деликатен кремообразен бърборец

Съставки

• 3 яйца;
• Шипка сол;
• 1 супена лъжица масло
• смлян черен пипер - на вкус;
• крема сирене на вкус.

Подготовка

Разбийте яйцата и солта с вилица. Разтопете маслото на слаб-среден огън. Без да чакате да започне да шупва, изключете газта и изсипете яйцата. Разбъркайте ги бавно, като спрете, докато хванат. Бърканите яйца трябва да имат кремообразна текстура. Поставете го в топла чиния и подправете с черен пипер.

За да подчертаете допълнително текстурата на ястието, добавете крема сирене - разбийте го с яйцата.

3. Бъбривка с рикота или извара

Съставки

• 3 яйца;
• Шипка сол;
• 1 супена лъжица рикота или извара;
• 1 супена лъжица масло
• смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Разбийте яйцата със сол и сирене или извара в блендер. Разтопете маслото на среден огън и изсипете сместа в тигана. Гответе с бъркани яйца, като бъркате непрекъснато, около 5 минути, докато яйцата стегнат и ястието заприлича на суфле. Подправете с черен пипер.

4. Бъбривка с извара на водна баня

Съставки

• 6 яйца;
• 280 г извара;
• една супена лъжица хранителна мая;
• една чаена лъжичка сол;
• масло за смазване на кутии;
• 6 супени лъжици крема сирене.

Подготовка

Ще ви трябват шест малки бурканчета по 150-200 мл всеки. Поставете яйцата, изварата, маята и солта в блендер и разбийте всичко заедно до получаване на хомогенна маса.

Намажете бурканите с масло и добавете по една супена лъжица сирене във всеки буркан. Изсипете яйчената смес отгоре, затворете съдовете и гответе с бърборка на водна баня на 80 градуса за един час.

Варени яйца

1. Яйца, мариновани в мисо паста

Съставки

• 6 яйца;
• 1 чаша паста мисо

Подготовка

Потопете яйцата внимателно във вряща вода и оставете да къкри за 9 минути. След като се сварят, веднага ги напълнете със студена вода и обелете, когато изстинат. След това разпределете равномерно мисо пастата около всяко яйце в дланите на ръцете си и ги поставете в пластмасов контейнер или торбичка.

Оставете яйцата в хладилник за поне 4 часа, а макароните обелете преди сервиране – може да се използва отново за мариноване.

2. Яйца, мариновани в соев сос

Съставки

• 12 яйца;
• 1 чаша соев сос
• 2 супени лъжици захар;
• 1/4 чаша мирин сос
• 3-4 звездички анасон - на вкус.
• 1 пакетче улонг чай;
• 1 чаша гореща вода.

Подготовка

Сварете твърдо сварените яйца за около 6 минути. Комбинирайте соев сос, захар, мирин и анасон в голяма купа. Сварете улун отделно в чаша гореща вода. Когато е готово го изсипете в маринатата и разбъркайте. Обелете яйцата и ги сложете в маринатата. Покрийте купата с капак или найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа.

3. Яйца в тенджера под налягане

Съставки

• 5-6 яйца;
• 2 чаени лъжички едра сол.

Подготовка

Поставете яйцата на един слой на дъното на тенджерата под налягане. Налейте вода, колкото да ги покрие. Посолете и затворете капака. Настройте налягането на високо и гответе яйцата за 90 минути.

След това време ги извадете внимателно и ги потопете в ледено студена вода преди почистване. Цветът на протеина ще стане кафеникав, яйцата ще имат вкус на пържени, но много нежни.

4. Яйца брюле

Съставки

• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица захар

Подготовка

Варете яйцата твърдо сварени - около 6 минути. Потопете ги в студена вода и ги обелете. Използвайте остър нож, за да разрежете яйцата наполовина. Поръсете всяка половина с щипка сол и още малко захар отгоре.

След това вземете кухненска горелка или турбо запалка. Загарете захарта, докато се карамелизира и образува твърда коричка.

Яйца на очи

1. Поширано яйце върху препечен хляб

Съставки

• 4 филийки препечен хляб;
• 4 яйца;
• 40 г масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Кипяща вода. Поставете хляба в тостер или в сух предварително загрят тиган – в този случай не забравяйте да обърнете филийките след известно време. Разбийте внимателно яйцата едно по едно и ги изсипете във водата. Веднага след това изключете котлона и покрийте тигана с капак.

След 3 минути яйцата са почти готови. Намажете обилно горещ хляб с масло. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите яйцата от тигана, попийте дъното с хартиена кърпа и поставете върху хляба. Подправете със сол и черен пипер.

2. Бърз рамен с поширано яйце

Съставки

• 1 литър пилешки бульон;
• сол, чили на прах - на вкус;
• 1 супена лъжица соев сос
• 20 г джинджифил;
• 100 г юфка;
• 1 яйце;
• зелени за украса.

Подготовка

Сварете пилешки бульон или обикновена вода. Подправете със сол, черен пипер и соев сос. Сложете там настъргания джинджифил. Поставете юфката във вода и намалете котлона до средна. След като фидето омекне леко, направете малка дупка в тях и разбийте в нея яйцето.

Добавете нарязани зелени. Увеличете котлона за няколко секунди, за да стегне по-бързо яйцето, и след това оставете да къкри отново за няколко минути. Поставете в купа. Добавете нарязано варено месо по желание.

3. Яйце поширано във вино

Съставки

• 1 чаша червено или бяло вино;
• 2 чаши пилешки или месен бульон;
• 2-3 яйца.

Подготовка

Налейте виното и бульона в тенджера. Оставете сместа да заври. Разбийте яйцата и изсипете едно по едно в тенджера. Намалете котлона и оставете да къкри за 3-4 минути. Поставете върху чиния или филия хляб.